Сусам: полза и вреда едновременно

известен сусамени семена са плодовете на многогодишно културно растение, принадлежащо към маслодайни семена. Семената се образуват в капсулите, които са вързани в периода на плодните растения. Те имат различна цветова и хранителна стойност: бяло, сиво, жълто и кафяво се считат за по-малко наситени полезни елементи, докато при черно семе нивото на съдържание е най-високо. От семената произвеждат известното сусамово масло, използвано за готвене и алтернативна медицина. Това е традиционна за страните от Източна Африка, където тя се използва активно в готвенето: пържен сусам, която все още носи името "Тил", добавя към салати, печени изделия, рибни продукти. За нас това масло "дава" екзотични и не се използва широко. Въпреки това, поради честото му присъствие на щандове на магазините, не би навредило да се запознаете с посочения продукт отблизо и да разберете какво може да донесе Сезам: вреда или полза.

Какво е ценно сусам

Смята се, че растителните масла имат диетични свойства. обаче сусамово масло тази категория не може да бъде приписана, защото е прекалено мазна и висококалорична. 100 грама масло съдържа средно 580 kcal, така че не е подходящо за диети. Сусам, използване и щети, които са причинени от високо съдържание на микро- и макроелементи, е склад на витамини, полиненаситени и съдържа ненаситени мастни киселини, имат антиоксидантни свойства, почиства тялото и нейните органи на токсини. Съдържа витамини А, В, Е, С, олеинова, стеаринова, палмитинова, линолова и олеинови киселини. Той съдържа триглицерид, глицерин, фитин, лецитин, бета-ситостерол, които действат за понижаване нивото на холестерола. Сусамовото масло е естествен източник на вещества като магнезий, цинк, магнезий, желязо и може да компенсира ежедневната човешка нужда от тези елементи.
Сезам, ползите и вредите от които зависят от количеството, което е крайно необходимо за профилактика на заболявания на ставите и проблеми с костната тъкан, тъй като съдържанието на калций в нея е много висока. Все още в сусам много протеин, а веществата тиамин и фитостерол намаляват риска от атеросклеротични прояви. Биологично активни вещества от сусам са полезни за процесите в черния дроб, черва, стомах, засилване на имунната защита, изведени камъни в бъбреците, лечение на анемия, белите дробове и бронхите, щитовидната хиперфункция. Маслото е ефективно при лечение на масаж и при компресиране на кожни заболявания.

Други свойства на сусам

Маслодайни семена и един продукт, като сусам (ползи и вреди от които е пряко пропорционално на количеството на използването му), може да предизвика дадено лице гадене, лъскат апетит, предизвика лека диария. Тези последици причиняват прекомерна мазнина на маслото, съдържаща се в познатите на всички семена. Тези продукти не се препоръчват за хора с диагноза увеличено кръвосъсирване: маслото може да доведе до тромботични блокажи в съдовете. Друго може да бъде индивидуална непоносимост към сусам, което причинява алергични реакции. Сусамът, чиито ползи и вреди са очевидни, може да забави храносмилането и да причини жажда.