Как да готвя вкусно месо

От древни времена имаше ястие на семейната маса от месо. месо ястието в същото време не само изглеждаше апетитно, но и имаше добри вкусови качества. Към днешна дата всяка кухня в света не може да направи без месни продукти, но как да приготвя вкусно месо, което да задоволи не само готвача, но и всичките му гости?

Първо трябва да изберете месо. Когато правите покупка, трябва да обърнете внимание на нейната текстура, цвета и миризмата. В този случай, прясното и качествено месо трябва да има еднороден розов нюанс, деликатен аромат и да е плътен. Не се отказвайте от замразения продукт, тъй като той запазва всички полезни свойства и вкус.

Преди това, как да готвя вкусно месо, Необходимо е да се определи начинът за подготовката му, тъй като днес има много от тях. Това може да бъде варено месо, задушени или пържени, както и на скара или на пара. Освен това е необходимо да знаете и от кого части от кланични трупове че те готвят. Например, телешко филе, както и тънки и дебели ръбове, изпържени изцяло или на малки парченца, долната и горната части на задните части на краката, външните и страничните части, използвани за приготвяне на пълнежа. Дръжката и гърдите се приготвят по-често, а мляното месо се приготвя от отпадъци и шийки или се използва за приготвяне на бульони.

Задната част на крака и свинското агнешко или агнешко са използвани за пържене с цялото парче, гърдите и гърдите за пържене на малки парченца, както и гърлото за кренвирши.

Обмислете няколко начина да приготвите вкусно месо.

1. Варено месо е диетичен продукт. За да направите ястието сочно и меко, препоръчително е да я свалите във вряща вода и да готвите върху малък огън. За месо е ароматно и достатъчно вкусно, той е предварително мариновани в продължение на няколко часа в оцет или лимонов сок.

Варено говеждо

Един и половина килограма говеждо месо (месо острие гърдите) се пречистват чрез отстраняване на филма и сухожилия, нарязани на големи парчета, сложете ги в купа, изсипете малко количество вряща вода с и варени на слаб огън за около половин час. След това добавете моркови, корени, лук, а в края на готвенето - подправки, сол, дафинови листа. Готовият продукт се нарязва на парчета, поставен върху една чиния, изсипете бульона и служат със сос и гарнитура.

2. Месото яхния е компонент на доста голям брой ястия, които се добавят към различни зеленчуци, подправки и подправки. Едно от тези ястия е "къри". За неговото приготвяне вземете нискомаслени малки парчета свинско и задушете в тиган в масло, добавяне на подправки. След като месото има корава кора, то се излива с малко количество вода, добавят се зеленчуци и продължават да готвят до готовност, готовото ястие се напълва с кисело мляко и се поръсва с билки.

Странно месо задушено

Състав: осемстотин грама говеждо месо, три лук, един морков, целина, две филийки ръжен хляб остаряла, двеста грама мазнини, половин чаша брашно, както и петдесет грама разтопено масло. Както и две чаши бульон, половин чаша мазнина заквасена сметана, шест картофи, патладжан четири, един домат, три супени лъжици вино, две скилидки чесън, билки, сол и подправки.

Месото се нарязва на големи кубчета, осолени, опечени в брашно и пържени. В отделна купа смесете лук, моркови, целина (нарязани на ленти), патладжан (кубчета). Краката се поставят върху дъното на саксията, върху която се полага слоят говеждо и след това - върху хляба отново се поставя слой зеленчуци и хляб, месо и зеленчуци. Всичко това се пълни с бульон и се запалва до заври, след което ястието се поставя във фурната и се задушава в продължение на два часа. Половин час преди подготовката се добавят сол и подправки, както и чесън и заквасена сметана. Крайният продукт се поръсва с билки.

3. Печено месо ще има отличен вкус, ако е предварително пребит. Някои печени месо се поставят във фурната и се пекат, докато са готови, периодично се поръсва с бульон. Трябва да се помни, че голямо парче месо трябва да се пържи поне за два часа.

Свински медальони

Състав: две парчета свинско, сушени сини сливи (7 броя), крушка, сто грама вино и бульон, сол и растително масло.

Лукът се нарязва на ситно и се пържи до мека, след което се добавя вино и бульон и се приготвя за около десет минути. След това добавете сини сливи и гответе до сгъстяване на соса.

Междувременно медальони се правят от месо. За това се нарязва на идентични парчета, от които се отстраняват мазнините и вените, се допуска, поръсени с подправки и сол. Приготвено свинското пържене за няколко минути от всяка страна, се разпространява върху чиния и се изсипва със сос.

4. Подгответе месо бързо и вкусно, като използвате двоен котел. В това месо ястия не само ще имат нежен вкус, но също така ще се възползват тялото, тъй като те ще запазят всички свои полезни свойства и качества. За да приготвите, например, пържоли за двойка, трябва да минете през месомелачката нискомаслено свинско месо, добавете сол, сметана, пулпа от хляб и гответе в пара за около половин час. Сервирайте котлетата и ги напоявайте със сос.

5. Месото, приготвено на скара, ще задоволи не само готвача, но и неговите приятели, които, разбира се, ще искат да опитат това ястие. За грил, вземете свинско месо или говеждо месо (шията или слабината), го препечете, подправете с подправки и билки, запържете.

Помислете, например, как да готвите много вкусно ястие от месо.

За подготовката на "месо на френски" се нуждаете от месо, лук, ябълков оцет, сол и захар, картофи, смес от сушени билки, сирене и майонеза.

Месото трябва да се нарязва на правоъгълни парчета, да се удря, да се подправя с подправки и да се постави върху тава за печене. Лукът трябва да бъде предварително маринован. За да направите това, нарязани на кръг, излейте вода, разреден с оцет, и добавете захар и сол. По този начин лукът трябва да се маринира за половин час, след което се изстисква и се разстила върху слой месо.

Следващият слой ще бъде от картофите. Тя е нарязана на кръг и красиво положена върху лъка, без да забравя да сол и поръсете със сухи билки. На върха поставен търкат на голямо ренде сирене, което след това се слой на дебел майонеза. Съдът се пече във фурната за един час.

По този начин, преди да приготвите вкусно месо, е необходимо да изберете правилния месен продукт и да определите какво ястие ще бъде приготвено от него. Във всеки случай, трябва да се помни, че месото трябва да бъде прясно.