Бяла риба: видове, имена, функции за готвене и рецензии

Бялата риба е един от най-полезните продукти. Той се продава безплатно на пазарите и в магазините. Много домакини често приготвят само мерлуза от този вид риба. Но има много повече вкусни ястия, приготвени от различни представители на този клас.

Месото на тези риби се отличава с хранителните си качества. Той лесно се смила и има много микроелементи и витамини в състава.

Имената на бялата риба

Преди да започнете да опишете рецепти, първо трябва да се запознаете с асортимента, който можете да използвате за хранене. Тези имена на бялата риба са почти всички, които слушат, но малцина знаят, че от изброените жители на подводния свят е възможно да се приготви вкусна и оригинална храна. Това са:

• писия;
• камбала;
• тилапия;
• треска;
• хек;
• лента бас.

Много домакини срещат тези представители в големите магазини за продажба, но не рискуват да ги придобият, защото не разбират напълно как да ги подготвят.

Тъкан със сирене

Този вид бяла риба е непопулярна в Русия. Това се дължи на факта, че той не живее в нашите географски ширини и на по-висока цена от сладководните. Но всички съдове от него се оказват вкусни и полезни.

Торбата има плътно месо, което не се разваля по време на готвенето. Най-добре е тази бяла риба да се пече във фурната.

За готвене е необходимо да размразете 4 броя. трева и изплакнете добре. Проверете дали има кости, премахнете ги. Смажете тавата за печене с масло.

На дъното лежеше филето от бяла риба. 200 грама сирене (за предпочитане чедър) решетка на голяма дюза. Смесете с него 1 супена лъжица. л. Френска горчица и 5 супени лъжици. л. нискомаслен крем. Сосът се излива. Можете да добавите и черен смлян пипер на вкус.

Тази превръзка се напълва с риба във формата и се поставя в предварително загрята пещ при 200 ° С. След 20-25 минути ястието ще бъде готово. Сервира се само в топла форма.

Кокошка оварена

Тази рецепта със сигурност ще бъде полезна за хора, които се придържат към диета. И също така е подходящо в менюто за бебешка храна.

За подготовката му е необходимо да се подготви:

• 0,5 кг треска;
• 2 броя всяка. луковици и моркови;
• пресен домат;
• растително масло;
• брашно;
• подправки.

За тази рецепта е по-добре да не използвате филета. Защото по време на потушаване на резени може да загуби форма. Рибите трябва да бъдат обелени от перките и добре измити вътре.

Тя се нарязва на парчета със среден размер. Те са добре смазани със сол, черен пипер и растително масло. За пикантност рибата може да бъде поръсена с лимонов сок. След това се оставя настрана, маринован.

По това време лукът се раздробява с малък куб и моркът се раздробява. Зеленчуците се изпращат в тиган с растително масло и пасивират до мека. Добавете ситно нарязания доматен (обелен).

Цялата маса се задушава за още 5 минути. Тогава сосът се изпраща на рибата. Ако желаете, малко повече подправки могат да се добавят към чинията. Тавата за тиган е покрита с капак и съдържанието е задушено за още 20 минути. Преди полагането можете да хвърляте рибата в брашно.

Тъкан, изпечена във фурната

Приготвянето ще отнеме не повече от 30 минути, а вкусът на тази бяла риба ще бъде много нежен. Рецептата със сигурност ще бъде полезна за домакините, които след работа ще искат да поглезят семейството си с полезно и оригинално ястие.

За готвене е необходимо да изплакнете и извадите перките от една риба. Изплакнете добре вътре. След това, с остър нож, се правят разфасовки от двете страни. Клетката е добре смазана със сол и черен пипер и поръсена с лимонов сок.

Тънки филийки чесън карамфил се поставят в разрез. Част от зелените се нарязваше фино. Рибата се поставя във фолио и около нея се образува малък ръб. Това поставя зеленото.

Този дизайн е изработен върху лист за печене и е изпратен във фурната за 30 минути. Периодично рибата се излива със сок, който се оттича в фолиото.

Кайсия в азиатски стил

Тази риба с бяло месо има не само обичайната форма, но и невероятните вкусови качества. За да се приготвят следните съставки:

• пилот (1 бр.);
• 3 яйца;
• 100 g ориз;
• 2 супени лъжици. л. нишесте;
• 2 супени лъжици. л. кетчуп;
• 2 ч.л. захар.

И също така включва черен пипер (1 парче), лук, чесън и целина. В ястието има и много необичайна съставка - ананас (70 г). И също така е необходимо да се подготвят куп зелени, джинджифил и карамфил.

Схемата на подготовка е както следва.

1. Четири до пет скилидки чесън и един малък джинджифил се смазват с нож.
2. Луковицата, целината и българският пипер се нарязват на ленти.
3. Растителното масло се излива в чугунния вакуум и се затопля добре. Само след това са разположени реколтирани зеленчуци.
4. След 5 минути се прибавя нарязан ананас във ваку.
5. Масата се приготвя за 10 минути, след което се изсипват 200 ml вода. Той също така добавя кетчуп, захар, 1 супена лъжица. л. оцет и 2 супени лъжици. л. соев сос.
6. Една или две скилидки чесън, нарязани с малко парче джинджифил. Те отиват в друг тиган. След 2-3 минути варен ориз се влива в стаята.
7. Сега цялата маса се премества в едната страна и 1 яйце се вкарва в свободното пространство. Когато е покрит с филм, той трябва да се смеси с ориз.
8. Сега към ориза се прибавят ситно нарязани билки и 2 супени лъжици. л. соев сос. Съдържанието на тигана се задушава преди изпаряването на течността.
9. Рибата се разглобява на филета. Всяко парче се нарязва на срезове с среден размер. Те са напоени в малко количество сок от джинджифил. За подготовката му е необходимо да се разтрива корена и да се изтласка течността през марлята. Тази марината ще ви помогне да се отървете от миризмата на риба.
10. В чиния с вилица се побиват 2 яйца и нишесте. Нарязана бяла риба потопена в брашно, а след това в тази смес и се запържва в горещ тиган докато не готвя.

Рибата се сервира с пикантен ориз и сос, приготвен на уок.

Пържено пикно

Тази рецепта е доста проста за подготовка. Необходимо е да закупите 2-3 броя. писия. Рибите са добре почистени, перките са отстранени. След това билото се изрязва и се образуват филета. Останалият труп се нарязва на средни резени.

Частите се накисват в млякото за 30 минути. Така месото ще се отърве от чужда миризма и ще стане нежна. След това филиите са обвити в брашно и пържени до получаване на коричка върху растителното масло.

По това време можете да започнете да приготвяте соса. За него, пържени куп зелен лук, нарязани на фин и 2 зъба пресовани през чесън преса. След това сместа се прибавя към сместа (200 ml).

Готов дресинг, напълнен с филийки риба и сервиран горещо на масата.

Мерси в тиквички

Тази морска бяла риба, ако е неправилно приготвена, може да бъде суха и вкусна. Рецептата за тиква в тиквички ще помогне да се избегне такава грешка.

За да го направите, трябва да извадите перките от 3 риби и да направите филета. Големи кости се използват за производство на бульон. За него е необходимо да поставите 30 мл вода в тенджера и да изпратите всички остатъци от рибата там. За вкус можете да добавите дафинов лист и да го засолите.

Всяко филе се нарязва на 3-4 резена. Те са покрити със сол и черен пипер. След това те падат в брашно и пържени от двете страни в растително масло. По това време трябва да измиете 2 средни тиквички и да ги изрежете по плочи, които не са по-дебели от половин сантиметър.

Всеки отрязък се размазва от едната страна с кетчуп, смесен със счукани скилидки чесън. Част от рибата се превръща в чиния с тиквички: получава се малка ролка. Всяка от тях е закрепена с клечка за зъби.

На листа за печене пергаментната хартия се разнася и намазва с малко растително масло. Тук се поставят всички ролки и се изсипва 150 мл рибен бульон. Твърдото сирене (150 гр.) Се втрива върху малка дюза и се затваря с чиния.

Торбата се изпраща във фурната за печене при температура 180 ° C в продължение на половин час. Преди сервиране ролките се поръсват с нарязани билки.

Рибни котлети

Това ястие е просто подготвено и комбинирано с всяка гарнитура. За да го подготвите, трябва да смилате 0,5 kg смляна мерлуза през месомелачка или да го смилате с миксер.

Картофите (3 средни грудки) се вариха без почистване и се охлаждат. Лампата за котлет на средния куб и се запържва в растително масло със сол и черен пипер. Нарежете фино парче зеленина. Картофите се почистват. Всички тези съставки също преминават през месомелачката.

Смеси от всички съставки, нарязани с добавяне на яйца. От него се образуват котлети, които се потопат в галета. Тогава те заминават за половин час в хладилника.

Котлетът се пържи в растително масло от двете страни до кафяв цвят. След това тиганът е покрит с капак и при минимална топлина ястието се приготвя.

Вкусна ирландска супа

Тази страна е известна със своите рибни ястия. Nuance се свързва с географското местоположение на Ирландия и промишления риболов на бяла риба и не само. Това първото ястие се приготвя въз основа на два типа мерлуза и камбала.

Рецептата използва и пречистени миди (100 g). Филетата (200 г) от камбала и риба мечка се размразяват. С тях се премахват перките и вътрешните черни вени. След това сложете пот на пожар и отидете на цялата риба. Половината от крушката също е поставена тук.

След като кипете, рибата трябва да се приготви за 20 минути. След това отива с мидите, а бульонът се филтрира и се връща към огъня. Останалата половина от крушката се нарязва на малки кубчета и се пържи в растително масло с настъргани моркови.

Картофите (3 броя) се почистват и нарязват на средни кубчета. Той, заедно с печено, отива в бульон. След варени картофи половина и е изтеглен изместване вилица в плочата с добавянето на нарязан копър (3-4 клонове) и 150 мл сметана.

Тази маса се изпраща на супа заедно с миди и риба. От него първо трябва да премахнете останалите кости. Супата се приготвя за още 10 минути.

Леко осолена Nelma

Този вид се нарича червено-бяла риба. Но това е само в кулинарния план. Тъй като официално принадлежи към семейството на сьомга, те обикновено се наричат ​​червени.

Нелма няма богат цвят, затова не може да бъде приписван на определен вид. Но той има необичаен вкус и е идеален за корито в много отношения.

Една риба се почиства и нарязва на половина с отстраняването на билото. Всички големи кости също се изваждат с пинсети. На масата се разпространява хранителен филм. Напълнена е със слой голяма сол. В нея се поставят и лаврови листа, няколко пиперка, които се поръсват със земно бяло.

Всички подправки са изложени с риба кожата надолу. Тя все още излива сол отгоре. Рибата се навива във филма, така че филетата лежат един върху друг. След това се поставя в голяма купа и се изпраща за един ден в хладилника на долния рафт. Когато се хранят с риба, излишната сол и подправките се отстраняват.

Филе от тялото със зеленчуци

Това ястие може да бъде приготвено с всяко филе от бяла риба. Но тялото има деликатен вкус, така че с печени зеленчуци тази комбинация ще бъде най-успешната.

За подготовката му ще са необходими 3-4 филета. Те са размразени и добре измити. След това рибата, омазана със сол и всички подправки, които домакинята използва за приготвяне на домашно приготвени ястия.

Морковете се разтриват върху голяма дюза и лукът се нарязва на кубчета. Зеленчуците се пържат в олио с добавяне на 1-2 нарязани скилидки чесън.

Тогава половината от тях са разположени на дъното на матрицата. Филетата се изпращат отгоре. На него се намират филиите пресни домати и маслини. В горната част на zazharka е допълнена.

Формата се изпраща във фурната за 20 минути при температура 180 ° С. Можете да сервирате ястие с всякакви странични чинии. Тази бяла риба във фурната се превръща в сочна и пикантна.

Всеки има приятен апетит!