Noodle-риби: рецепти, тайни за готвене

Не всеки ще може лесно да открие тази необичайна риба в продажба. В Русия тя не е много изобилна и по-голямата част от улова се продава веднага. Но ако някога сте имали достатъчно късмет, за да видите такъв необичаен продукт на борда на рибарския отдел, не забравяйте да купите и опитайте да готвите юфка риба. Как да направите това, нашата статия ще ви каже.

Обща информация

Рибните юфка са малки, на дължина повечето хора едва достигат дециметър. Телецът е удължен, змийски, малка глава е коронована с черни очи. Кожата на рибата е полупрозрачна, което прави цялото тяло да изглежда ефирно, като морски дух.

Рибата има голяма стойност поради отличните си вкусови качества и простотата на готвене. Много gourmets просто обичам ястия от юфка риба.

хабитат

Този вид често се нарича японска стъклена риба. Основната популация обитава тихоокеанското крайбрежие на Япония. В Русия риболовът се установява в залива Петър Велики, в устието на Амур, в крайбрежните води на Сахалин.

На хвърляне на риба отива в реките, след възпроизвеждането на потомството, много възрастни умират. Младите растения с дължина 4-5 см се оттеглят обратно в океана.

Основната им диета се състои от хайвер, пелагични мекотели и ракообразни. Може би това е тази диета, която дължи отличния си вкус на юфка риба.

Рецепти от японска кухня

В Земята на изгряващото слънце тази риба е много уважавана. Той често се използва за производство на суши и традиционни супи, се сервира пържено и дори се добавя към сладолед.

много Японски ястия от рибните юфка, които изискват редки съставки и специални умения, можете да опитате само в историческата родина. Но нещо, което можем да отбележим.

Всеки, който е имал възможност да опита в ястията със стъклена японска риба, описва вкуса с най-похвалните епитети. За вкус, този продукт прилича на нежно тесто от раци, калмари, раци. Както мирише, има аромат на краставица, но не толкова ясно изразен, но много деликатен. Структурата на продукта също е интересна: костите не се чувстват изобщо, месото е гъста и нежна.

Трябва да се отбележи, че преди да готвите юфка риба, тя дори не трябва да се почистват. Самите фини люспи ще излетят лесно, когато са измити, а вътрешностите в крайния продукт са напълно невидими. Главите на рибата също не са отрязани.

Мариновани Noodle Fish

Този метод на готвене на изток е много често срещан. За щастие тя може лесно да се възпроизвежда у дома.

Изплакнете килограм риба. Поставете един литър вода за варене, като добавите 2 литра. сол, 3 супени лъжици. л. захар, няколко пирони и грах сладък пипер. При варене добавете 150 ml оцет.

Разстилайте рибните юфка на кутиите. Рецепти с гореща марината обикновено отнемат по-малко време. Ако използвате студено, можете да сервирате риба не по-малко от един ден по-късно. Можете да переклотирате настърганите моркови на корейски ренде или лук, нарязани на половин пръстени. Налейте марината, корк. За да направите вкуса и вкуса си по-пълни, можете да добавите сушени подправки, дафинови листа. При сервиране, презаредете зеленчуците и рибата в купа за сервиране, изсипете с растително масло, изцедете с лимонов сок или соев сос.

Варена салата риба

В Япония тази риба често се използва за приготвяне на различни закуски. То е вкусно и варено. Неговият богат вкус на скариди съчетава с морско зеле, зеленчуци, млади зеленчуци, варени яйца.

Ако искате да готвите ястие, което се нуждае от варена риба юфка, го пригответе предварително, за да се охлади. Тази риба се приготвя много бързо. Достатъчно е да го заредите в кипяща вода за няколко минути и след това да го хвърлите обратно в гевгир, така че водата да е изцяло стъклена.

Варени рибни ножове става бяла, има приятна структура. Вкусът остава луксозен и изразителен.

Методи за пържене

Ако имате достатъчно късмет, за да си купите голяма риба с юфка с дължина около 10 см, можете да я запържете цялото в брашно, тесто, орехово. Това лечение е идеално като лека закуска за бира, бяло вино и дори по-силен алкохол.

Преди пържене, рибата юфка трябва да се измие, за да се освободи от люспите. Разтоварвайте мокрите трупове на кухненска хартиена кърпа, тя ще поеме излишната течност.

Има различни варианти за правене на този деликатес. Можете да заредите риба в купа, добавете 4-5 лъжици брашно, поръсете със земята на черен пипер от мелницата и разбъркайте добре. Не е необходимо солта на суров продукт, това ще предизвика развитие на ненужна влага. Запържете рибата в масло, разпространявайки се на тиган в един слой. Приготвя се бързо, но се превръща в "палачинка". Единствената останала риба беше да постави на обслужващото ястие слайд, всеки подслойваше слой. Желателно е да се използва морска сол.

Рибено масло

Следващата рецепта ще ви покаже как да готвите малки рибни юфка. Ако имаш пържени за 4-5 см, ще бъде неудобно да се изпържи напълно. Но това е идеално за вземане на хрупкави закуски.

Изплакнете един килограм риба, не разтрошете, заредете в дълбоко ястие. Добавете 400 грама пюре от лук. Можете да настъргате лука, да преминете през месомелачка или дори да накълцате фино.

Сол на вкус, добавете подправки: пипер, сушен копър, кориандър, цир. Разбъркайте няколко яйца и внимателно ги разбъркайте с лъжица. За да направите тестото добре залепено, добавете 4-5 лъжици манго или брашно.

Ако готвите това ястие през лятото, можете да подобрите вкуса и външния му вид с помощта на младите зелени: лук, чесън, копър.

За да изпържите палачинките е необходимо в загрято масло да се разстила кръгла таблетка с лъжица. Не бързайте да ги обърнете незабавно, в противен случай те ще се разпаднат. Изчакайте, докато пържената страна "вземете", след което лесно можете да превъртите палачинките от другата страна.

Захранване на масата

В Далечния изток, юфка риба се консумират с пръчици. Можете да сервирате таблицата с тези устройства. С остри пръчки е много удобно да вземете и задръжте малка риба.

В гарнитурата не се нуждае, обикновено се сервира на масата като самостоятелно ястие. За да подчертаете деликатния необичаен вкус, е необходимо да се грижите за сосове. Преди любителите на кухнята на Изтока се открива широк избор и онези, които не обичат твърде остри и пикантни лакомства, могат да бъдат посъветвани кисело мляко и пресни зелени.

Дългият магазин юфка риба не си заслужава. По-добре е да го готвите непосредствено преди сервиране.