Понички от извара: рецепта с снимка

Много от нас обожавам буйни, въздушни понички от извара. Особено се отнася до децата. Има огромен брой рецепти за този десерт: ябълка, карамел, череша.

Днес ще разгледаме рецепти от понички от извара, които на свой ред могат да бъдат приготвени по различни начини. Например, със или без попълване. Във всеки случай, правилната подготовка за тях гарантира огромен успех за дегустацията.

За тези, които не обичат сладките, можете да приготвите солен десерт.

Пониците от извара са много просто и бързо смесени. Пластмасовото тесто, което се оказва, улеснява скриването на пълнежа. Тя може да бъде всички видове сушени плодове, ядки и захаросани плодове.

Понички и извара: рецепта за класически

Във формата те могат да бъдат под формата на топки или гевреци. Те също така могат да бъдат оформени като багел или всяка друга, която ви харесва.

Поничките с извара (снимките на някои съставки са дадени по-долу) не изискват големи разходи:

• половин килограм извара;

• четири пилешки яйца;
• половин чаша захар;

• една супена лъжица заквасена сметана;
• половин чанта бакпулвер (ако не е, тогава можете да изключите щипка сода с оцет);
• пакет ванилова захар;
• Захарният прах е необходим за прах на готовите понички;
• растителното масло е необходимо за печене;
• осемстотин грама пшенично брашно.

Да се ​​приготвим

В този случай, обикновено се съхранява извара, средно съдържание на мазнини. На първия етап го разтривайте с яйца, обикновена и ванилова захар. След като смесите всички съставки, добавете бакпулвера или сода към оцета.

Сега добавете брашното. Тя трябва задължително да се пресява така, че да може да насити тестото с кислород. В противен случай тя може да се окаже пълнени, а след това понички няма да бъдат еластични, но стегнати. Налейте брашното постепенно, докато мешите. Тестото трябва да е умерено стегнато и умерено меко, така че да се образува добре, но да не се залепва за ръцете ви.

След като тестото е добре смесено, разстилайте го на повърхността на брашното. Отгоре, леко, също се поръсва, така че в процеса да не се придържа към ръцете. Разгънете дебелината на слоя от пет до седем милиметра.

Сега преминете към образуването на понички. При нас те трябва да се окажат под формата на багел. За това трябва да вземете стъкло от двеста чаши и чаша.

Чашата се изтласква повече от тестовите кръгове. И вече в средата на всеки кръг правим по-малък кръг с помощта на чаша - това ще бъдат нашите дупки.

След това подготвяме контейнер, в който ще се пекат понички. По-добре е да го направите в дълбоката фритюрник, но в отсъствието му можем да направим и малък пот. В нея за минимум три сантиметра изливаме растително масло и го затопляме добре. След това с помощта на шума спускаме поничките и ги запържваме от двете страни.

Тъй като пържени в масло понички от извара продукт е достатъчно мазнини, разпространение (след като излезете от дълбоко пържене) по-добре върху хартиена салфетка. Маслото се изцежда и остава на хартия. След това ги поставете на чиния и поръсете с пудра захар.

Понички с пълнеж от малини

Сега помислете за подготовката на кръгли понички с пълнеж от малини.

Тази рецепта е перфектна, ако искате нещо сладко за чай и няма време за приготвяне на торти или пайове.

Следните продукти ще бъдат необходими за приготвянето на пържени понички от извара с малинов пълнеж:

• едно пилешко яйце;
• Двеста грама съдържание на мазнини от кашкавал от девет процента;
• четири супени лъжици захар (ако сте сладък зъб, тогава можете да вземете повече);
• половин чаена лъжичка бакпулвер или толкова сода, колкото оцелелия от пожар;
• една чаша брашно, но ако е необходимо, можете да добавите (всичко зависи от това, какъв вид тесто ще се произвежда, не трябва да е течност);
• ванилова захар;
• конфитюр от малина или пресни малини (зависи от това кое време на годината готвите);
• растително масло за пържене, най-добре е да се използват рафинирани, но ако сте готвени дълбоко пържени, тогава е по-добре да се вземе специална една.

Стъпка по стъпка рецепта за понички от извара с фотография

Вместо малини, можете да използвате всякакви плодове.

Яйцата се разбиват добре с миксер (можете да миксер) преди образуването на пяна. След това постепенно въвеждайте захарта и разклатете, докато се образува въздушната маса.

Добавете варено сиренето в контейнера със смес от яйца и захар, отново разтрийте всичко, докато се образува хомогенна маса. Изплакнете с вилица.

Освен това се изисква да се смесва брашното с бакпулвер и да се пресее директно в тестото. При използване на сода от сода, брашното трябва предварително да се пресява, след това да се разбъркат всички съставки и след това да се добавят към изварата.

Налейте ванилова захар, която ще даде на теста лек аромат.

Когато всички съставки се съединяват и смесват, продължете да месите тестото с ръцете си. Трябва да е пластмаса и мека. Допуска се, че е леко лепкава, но в същото време е доста добре отделена от ръцете. Ако е много течно, може да добавите брашно, но уверете се, че тестото не е много плътно. В този случай поничките няма да станат меки, но твърди.

След като тестото е било смесено, изваждаме малки торти от приблизително същия размер от него.

Чаена лъжичка в средата на масленото сладко. Ако използвате пресни плодове, добавете захар към пълнежа. Внимателно затворете тестото и завъртете топката. За да предотвратите прилепването на тестото към кожата по време на образуването, смазваме ръцете с растително масло.

Нека започнем да подготвяме фритюрника. В тенджера изсипете повече от една чаша масло и го поставете на огъня. Загрейте маслото и спуснете плевелите. По едно време можете да изпратите няколко парчета в тигана. В същото време те трябва непрекъснато да се разбъркват, така че да се рушат равномерно.

Ние вземаме понички с шум, изложени върху салфетка, така че стъкло масло. След като изпратим на чиния, в който ще сервираме десерт. Докато поничките са горещи, те могат да бъдат поръсени с прахообразна захар през сито или изляти с разтопен шоколад.

Сега е време да се насладите на въздушен десерт с малинов пълнеж.

Американски понички за мляко

Този десерт е много популярен в Америка. Там те се консумират с килограми и може би няма такава любовница, която да не може да ги готви. Но трябва да вземем предвид факта, че те имат много високи калории, така че всеки ден е нежелан.

Изчисляване на съставките за 40 понички:

• половин литър топло мляко;
• един и половина супени лъжици мая;
• четири супени лъжици захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• петдесет грама омекотено масло;
• три яйчни жълтъка;
• двеста грама мазнина извара;
• няколко грама ванилова захар (един пакет);
• четири чаши брашно;

Съставки за производство на глазура:

• чаша захар на прах;
• половин чаша мляко.

Да се ​​приготвим

Омесете тестото на мая. Не е трудно да се направи това, разбира се, ако има производител на хляб. Достатъчно е да смесите всички съставки и да изчакате готовността. Ако нямате хлебопроизводители, трябва да направите лъжица върху млякото. След това добавете захар, брашно, малко сол. Съгласуваността на лъжиците трябва да прилича на заквасена сметана. Оставете го за половин час на топло място.

След това въведете алтернативно останалите съставки, след това започнете да мехтене тестото.

Ние го търкаля (на разпръсната на брашно повърхност) не повече от три милиметра дебелина. Използваме стъклото и стъклото, за да изрежем поничките. След това нашите багели от тестото се оставят за един час под покрита кърпа.

Започваме да подготвяме фритюрника. Загрейте маслото, докато започне да се подсвирква, и спускайте поничките в него. Запържете ги от всички страни, докато се приготвите. Получаваме го, оставяме го на хартиена кърпа.

Готвене глазура

Нагряваме млякото така, че да е топло, не го заври, докато не свари. Сиво на бавен огън. Постепенно внасяйте захар на прах, разбърквайте докато се образува вискозна маса.

Това би трябвало да е достатъчно, за да позволи изхвърлянето на понички.

След като масата стане вискозна, спускаме поничката в нея, но само с едната страна. Поставяме я на чиния и оставяме глазурата да замръзне. След това американските понички са готови за употреба.

По-долу можете да видите на снимките понички от извара според гореспоменатата рецепта.

Извара с кашкавал с кондензирано мляко (на водка)

Приготвяме тестото за 16 порции.

Необходими продукти:

• две пилешки яйца;
• пет жълтъка;
• един килограм пшенично брашно;
• сто грама масло;
• сто и петдесет грама захар;
• средно маслено сирене;
• една опаковка ванилова захар;
• един лимон;
• петдесет милилитра водка;
• четиристотин грама варено кондензирано мляко;
• прахообразна захар на прах;
• растително масло за пържене.

Съставки за глазура:

• млечен шоколад;
• какао;
• мляко.

Процес по стъпка по стъпка

Приготвянето на понички ще отнеме около два часа.

Стъпка # 1. В съда комбинираме захар с жълтъци. Добър миг.

Стъпка номер 2. Отделно, с вилица, смилат извара със захар. Тук изцедете лимона, добавете алкохол, топло мляко и лимонова кора.

Стъпка # 3. След това комбинираме двете маси и се разбъркваме добре.

Стъпка # 4. Брашното се пресява и постепенно се добавя към вече раздробената маса. Процесът на месене на тестото започва.

Стъпка # 5. Продължаваме до формирането на топки. Тесто валцувани наденица, нарязани на същите парчета. Те, от своя страна, се развиват по такъв начин, че можете да поставите пълнежа. Затворяваме тестото и оформяме топките с ръцете си.

Стъпка # 6. На печката отоплявайте маслото и започнете да спускате поничките в него. Свийте от всички страни и се разстилайте на хартия, за да се отцеди.

Започваме да подготвяме глазурата

Можете да направите това по два начина.

Ако решите да го направите от млечен шоколад, трябва да подготвите водна баня, върху която ще го разтопим. След това излейте всеки поничка с шоколад и изчакайте, докато се охлади.

Във втория случай е необходимо да загрявате млякото, да разтваряте какаото в него и да готвите, докато се образува гъста маса. Не изключвайте огъня, пониквайте в тигана. Изчакваме да се втвърди.

Всички готвени в тази рецепта понички от извара в масло са готови. Бон апетит!