Пържени извара: рецепта с снимка

Харесва ли ви поничките и не знаете как да ги готвите? Ще кажем! Необходимите съставки, популярни рецепти за готвене и тайни на домакини са всичко в нашата статия! Рецептата за понички за сирене ще бъде перфектната възможност да научите как да готвите вкусни сладкиши за вашите близки и приятели.

Опции за готвене

Какво могат да бъдат понички? С или без пълнене. Обикновените понички без пълнеж могат да бъдат приготвени бързо и лесно. Но с пълнеж ще трябва да дрънкане. А пълнежът може да бъде вложен в продуктите и от гъсто тесто и от мека, като заквасена сметана.

Ако тестото е дебело, пълнежът се въвежда, когато всеки поничка се формова. Процесът отнема много време и отнема време.

С мек лабиринт тест, всичко е по-лесно. Поставете първия слой тесто, в центъра - малко пълнеж, и той е покрит със същия слой тесто. След това продуктът се поставя във вареното масло за пържене. Ако рецептата използва печене във фурната, формоването се извършва директно върху лист за печене, покрит с фина хартия за печене.

Какви топинги?

Най-популярната версия на пълнежа за понички е дебелото сладко. Но можете да използвате други видове:

• фино нарязан плод - пресен или консервиран (тънък или след изрязване, излишъкът от сок трябва да се отцеди);
• гъсто пюре от пюре;
• варено кондензирано мляко.

Формоване на понички

Ръчно направете понички от дебело тесто за дълго време. Ще е необходимо тестото да се нарязва на приблизително еднакви ивици и да се образуват поотделно всяка поничка.

По-лесна опция е, когато парчета меко течно тесто са формовани в обикновена топка понички. Това се прави с две супени лъжици или чаени лъжички. В едно тестото е написано, а другото се отстранява във вряща мазнина (дълбоко пържене). Така че можете да готвите малки понички и повече. И ако се интересувате от печене на малък размер, формоване на тесто с две кафе лъжици.

С тази форма, извара понички (рецептата е доста проста) са еднакви и изглеждат добре, когато се сервират.

Друг начин да се формоват тестото е да се използва специална форма на понички. Той е незалепващ или силиконов със същите вдлъбнатини за кръгли заготовки с отвор вътре.

Дали е горещо или печено?

Рецептата за понички за сирене предполага два вида десертно готвене: пържене в големи количества масло или печене във фурната. Последният вариант е чудесен за специални сладкарски форми.

Рецептата за сирене понички. Бързо и лесно

Представяме най-простата и бърза рецепта за понички в масло. Единственото им отрицателно качество е високото съдържание на калории. Но това е фиксирано. Поставете готовите продукти за няколко минути нагънати в няколко слоя хартиени кърпи. Те ще поемат излишната мазнина и съдържанието на калории ще намалее значително.

Кои съставки трябва да се вземат:

• кашкавал - 500 г;
• жълтъци от пилешки яйца - 3 броя;
• захар - 2-3 супени лъжици. л.;
• сол - щипка;
• ванилин - щипка;
• пшенично брашно - 3-4 супени лъжици. л.;
• бакпулвер - 1/3 ч. л.

Това са продукти за приготвяне на тесто, а за дълбоко пържене се нуждаете от сравнително голямо количество слънчогледово олио - около 400 гр.

Изпечените пържоли (рецептата с снимката е показана по-долу) се приготвят, както следва:

• Изварата се разтрива през сито. Така че тестото ще се окаже по-хомогенно и нежно. Но ако извара за подготовка е взета мек дом, тази процедура може да бъде пропусната.
• Добавете жълтъците към тестото и добре разбъркайте масата.

• След това добавете захар, сол, ванилин, брашно и прах за печене. Замесете масата, докато консистенцията стане хомогенна. Използвайте за тази цел конвенционален инструмент или миксер (първа скорост).

• За готовото тесто за момента, оставете го настрана, така че всички негови компоненти да започнат да взаимодействат помежду си.
• Отделно в тенджера излейте течно масло и поставете умерен огън. След като е топло, поничките могат да бъдат формовани.
• Вземете две супени лъжици и разтопете тестото в кипяща мазнина. Продуктите веднага ще разберат.

• Печете ги докато са готови - на повърхността се появява червеникава златна кора.

• Завършени понички поставят върху чиния и поръсени с пудра захар, ако желаете. Тук такива се оказаха извара, изпечени в масло. Рецептата свърши, остава само да сервира десерт.

Ако използвате понички без прах, като сос за тях можете да сервирате сладко сладко или конфитюр от плодове или плодове. Въпреки вкуса на домашно конфитюр тиква с портокали.

Почти една и съща рецепта може да се направи и дрожди понички. Към сместа маса добавете 30 грама масло, една чаена лъжичка мая и повече пшенично брашно. Тестото трябва да бъде меко, еластично и не течно. В този случай ще трябва да изчакате тестото да се издигне и след изваждането на продуктите - те ще бъдат изпечени на топло място.

Разнообразие от сладкиши ще помогне на допълнителни съставки в теста или използването на глазура.

Допълнителни храни и подправки

В рецептата за сирене понички, можете да включите и допълнителни съставки. Те се смесват в тестото:

• земна канела;
• кардамон на прах;
• стафиди или други сушени плодове, натрошени в картофено пюре;
• сладкарски мак;
• фъстъци;
• десертни зеленчуци - босилек, мента, киселец;
• захаросани плодове в плитки разфасовки;
• семена от сусам или слънчоглед, пържени в сух тиган.

Понички в глазурата - трудно ли е?

Печени понички в много рецепти са покрити със сладка глазура. Те могат да бъдат извара и понички. Рецептата за фото глазура е по-долу.

Обичайната шоколадова глазура е направена от шоколад, разреден във водна баня с висококачествено маслено масло. В тази смес можете да добавите малко крем, ако глазурата стане плътна.

Някои земеделци дойдоха с идеята да напоят горещи понички с ново приготвен захарен сироп, смесен с масло. Но има условие - сиропът не трябва да е прекалено гъст или течен.

Има рецепти за глазура от варено сирене от яйчен белтък и захарен сироп и много други.

Да се ​​запознаем с най-простите варианти.

Glaze рецепта за понички (без варене)

Кои съставки трябва да се вземат:

• захар на прах - 5-6 супени лъжици. л.;
• лимонов сок - 1 ч.л.
• яйчен белтък - 3 бр.

Ако искате да разнообразите глазурата и да я оцветете, трябва да се подготвите предварително. Купете цветове за храна в магазина или ги направете сами. Например, можете да вземете 2-4 варианта с различно цветово засяване: от морски зърнастец, от оранжево, от боровинки.

Костюмът също е екстракт, сироп или пресен сок:

• за зелен цвят - спанак или оксалова;
• за бордо - череша;
• за оранжево - морков;
• за лилаво цвекло;
• за розово - червено.

рецепта:

1. За да започнете, хладнете белите яйца - за да се подобрят. Въоръжени със смесител и започват да бъркат с първата си скорост, така че масата да не се пръска. След това гладко отидете на втората и третата скорост.
2. Още при втората скорост, поръсете със захар на прах и въведете лимонов сок. Не се страхувайте, ако масата угасне малко. При разбиване само на протеини, сместа се увеличава с размер до 7 пъти от оригинала. И ако победите белите със захар, масата ще се увеличи само 3-4 пъти. Това е така, защото белтъците на захарните течения.
3. След това при първата скорост въведете някакъв цвят или оставете бялата глазура.

Лимонов сок в списъка на съставките може да замени лимонената киселина - една щипка. Той незабавно пречи на протеините преди разбиване.

С овкусената рецепта извара малко по-сложно и отнема повече време. Но може да се направи бърза глазура, докато поничките се охлаждат, а след това веднага го покриват с продукти.

Охладете печенето най-добре оставете върху решетката и не покривайте, така че тестото ще остане пухкава и рохкава.