Как да си направим понички у дома: съвети и рецепти

Като чуха в кафенето аромата на сладко пържено дълбоко пържено тесто, дори и най-твърдите привърженици на диетата изпитват желание да ядат поничка. Но в местата за обществено хранене не винаги е възможно да се уверите, че маслото за пържене често се променя и съставките за продуктите се избират от най-добрите. Подготовката на понички у дома ще ви позволи да ядете не най-полезното, но много вкусно ястие в най-добрия му вид. Първо, нека разберем как да подготвим фритюрника.

Как да готвя понички у дома? Подготовка на мазнина за печене

При дълбоко пържене е възможно да се приготвят продукти от различни тесто - мая, торта, варени и дори юфка. Можете да използвате специална машина за пържене. но как да готвя понички у дома, ако нямате дълбоко фритюрник? Ще помогне чугунен тиган или казанок. Вземете смес от растително масло и свинска мас или чист зеленчук (добре пригоден и фъстъчено, от гроздови семена). Продуктите трябва да бъдат напълно потопени в масло. И това означава, че ще са необходими поне четири пъти повече от продукта, който ще бъде пържено. Поставете мазнината в чиниите и го загрейте, така че да е леко дим. За да проверите дали маслото има достатъчно температура, можете да поставите мокра вилка или малко парче тесто в него. Трябва да се чуват сицули и да започнат да се появяват балони активно. Ако мазнината не се нагрява достатъчно, продуктите ще абсорбират твърде много масло и ще станат безвкусни, дори ако рецептата за понички у дома ще ви помогне да готвите перфектното тесто. Ако фритюрникът се прегрее, в резултат на което температурата му ще бъде повече от сто и деветдесет градуса по Целзий, тогава поничките ви могат да горят, а вътре ще останат тежки и влажни. Ако приемате други мазнини, отколкото рафинирано растително масло, то има смисъл да го изгорите за 20 минути, за да изчистите примесите. Сложете в контейнер с продукти от масло, които се нуждаете от малки порции - само голямо количество тесто може да охлади вашия фритюрник. По време на пърженето, поничките трябва да бъдат обърнати, готови да бъдат изложени на хартия, така че купчината да е излишна мазнина. Не се препоръчва фритюрникът да се използва няколко пъти.

Как да готвя понички у дома?

Сега нека направим теста. Намаленият брой продукти е достатъчен за десет средни понички. Ние трябва да вземат две шестдесет и пет грама първокласен брашно, осем грама суха мая, малка щипка сол и тридесет грама захар, сто и петдесет и пет грама вода, петнадесет грама маргарин и десет грама яйцата (това е половината от един жълтък). Пригответе свободно тесто и го оставете да излезе четири часа (трябва да месите два или три пъти). След това трябва да направите турникет, да го разделите на десет парчета, да оформите топки. След кратка проверка е необходимо да им се даде формата на пръстени или топки. Преди да можете да правите понички у дома, те могат да бъдат пълни с конфитюри. След пържене, поръсете със захар на прах, смесена с ванилия или канела.