Churrros - рецепта за традиционен испански десерт

Мадридската кухня е много ярка и разнообразна. Бонбоните са особено запомнящи се. Напомняне на nugat с ядки и сушени плодове туррон, вафлени тубули, фигурирани десерти от марципан и, разбира се, churros. Рецептата за тези сладкиши (понякога се правят подобни на поничките) от сладко тесто е доста неусложнена. Особеността им се дава чрез метода на подаване и специфичната форма.

Как да направите чаркрос

Тези сладкиши често се подготвят за празници. Много добре хуррос, чиято рецепта смятаме, подходяща за неделна закуска или тържествена чайна партия. Те се обслужват горещ шоколад или специално приготвена шоколадова напитка. Няма веднъж и завинаги разпознат правилния начин за подготовка на чаррос. Рецептата често препоръчва готвене приготвеното тесто. И все пак всеки хандбал има свой собствен доказан метод и неговите характеристики, които дават специален вкус на теста.

За три или четири порции чару, вземи един яйчен белтък, сто и двадесет и пет грама мляко и два пъти повече вода, сто и осемдесет грама брашно, половин чаена лъжичка сол и зехтин за дълбоко пържене готвене. Разбърква се в тенджера с мляко и солена вода и тази смес се вари vsypte пресяват брашно, vymeshivaya отведе за да се избегне образуването на бучки. Не е необходимо да го побеждавате, само сместа трябва да стане хомогенна. Когато това се случи, извадете тестото от огъня и когато се охлади, омесете за две или три минути. Добавете белтъка. Разбъркайте отново, докато се слее с тестото, и то няма да стане гъста и гладка. Поставете получената маса в спринцовка за сладкарски изделия, да засаждате малки пръчки, фигури-осмици или подкови с помощта на дюзата "звезда". Тъй като тестото е вискозно и лепкаво, използвайте ножици, за да го отделите от спринцовката. Подгответе фритюрника в тиган, чугун или фритюрник. Тя трябва да се нагрее до сто и шестдесет gadusov Celsius. Поставете получената хурмо в кипящо масло и изпържете докато златистите. Не е необходимо да изстискате всички продукти наведнъж на масата и след това да ги сложите в дълбоко фритюрника. По-добре е да правите порции, така че да не стават във въздуха. Някои виртуози се адаптират към изстискване на суеверията от спринцовката директно в маслото, но това е доста опасен трик, можете да се изгорите със спрей на горещо пържене. След като продуктите са готови и лежат няколко минути на хартиени салфетки (за да абсорбират излишната мазнина), те трябва да се поръсват с пудра захар и да сервират на масата.

Шоколадовата напитка е традиционно допълнение към чавросите. рецепта

Триста грама тъмен шоколад с високо съдържание на какао (до седемдесет процента) се разбиват на парчета. Разтварят се царевичното нишесте (три супени лъжици) в половин литър студено мляко. Нарежете шоколада със същото количество мляко и го разтваряйте в печката или в микровълновата фурна. В кипяща смес се изсипва тънък поток от студен нишестен разтвор. Разбърквайте, гответе за две минути, така че сместа да се сгъсти. В тази напитка е удобно да се потапя пържени понички, churros. И сам по себе си е много вкусно.