Характеристики на устройствата за приготвяне на понички. Коя машина за понички е по-добра

Подаръците са не само любимо лечение за деца и възрастни по целия свят. А поничка или няколко с различни пълнежи и чаша кафе или чай е вкусна закуска или лека закуска през деня. Подготовката им може да се превърне в евтин и ефективен бизнес. Производителят на понички е основно оборудване, тъй като в малък търговски палатка,

Подарък бизнес

Предприятието за подготовка и продажба на понички привлича малко количество начален капитал и голямо търсене на такива продукти.

Има доста големи предприятия, където машината за понички е част от голям комплекс от съоръжения, сериозна производствена линия. Крайният потребител получава опаковани, може би, красиви и с разнообразие от пълнеж, но вече охладени понички.

По-ниските разходи изискват производството на вкусни продукти пред клиентите, когато в малката стая има машина за понички. Рецепти за приготвяне на препарати не могат да бъдат твърде разнообразни, но кръгли с дупка в средата, буйни, горещи, прахообразни със захар на прах винаги привличат клиенти и се разпръскват много бързо.

Процесът на вземане на понички е прост и не изисква специално обучение.

Рецептите понички за устройството засягат предимно разнообразие от пълнежи, а самата тесто най-често се приготвя от суха смес, която само трябва да се разрежда с вода в определена пропорция.

Как се приготвят понички

В допълнение към кръг под формата на малки bagels, пържени в дълбока мазнини, днес има понички с голямо разнообразие от пълнежи - шоколад, сметана, карамел или зрънце.

Такива сладкиши могат да бъдат наречени и pyshki, и berlinerami, dnikami, donatsami.
Поничка се използва за понички. За да се направят продуктите със същата форма и маса, тестото се излива в калъпите чрез специален диспенсер. Можете да разпространявате тестото ръчно, ако не се нуждаете от високоскоростно готвене и готвачът има точна ръка и остро око, или готовият продукт се продава за тегло, а не за парчета.

Класическите понички се пекат в електрическа или газови фритюрници с много предварително загрято петрол около двадесет парчета в даден момент. Процесът отнема не повече от две минути. След това завършените понички се поставят върху решетка или чиния, за да направят стъкленото масло и поръсете със захар на прах. В такива понички, пълненето не е поставено, можете да добавите различни съставки към тестото. Това може да бъде подправки и аромати. Могат да бъдат различни и на прах, например, вместо пудра захар, можете да използвате мак или сусам.

Професионално оборудване за понички

Основните характеристики на машините за понички са производителността, т.е. броят на произвежданите продукти, функционалността на оборудването и неговото оборудване. За големите предприятия и кафенетата е важно и нивото на автоматизация на производствения процес, въпреки че в малките магазини за търговия на дребно, където всички функции, включително подготовката на суровините и продажбите, са на едно и също лице, тази характеристика също може да се промени.

Ръчните устройства изискват участието на хората на всички етапи от производството. Тестото се поставя ръчно в дозатора и се стартира чрез натискане на дръжката. Определете желанието и обърнете поничките в дълбоката фритюрник, а също така ги извадете от кипящото масло, също трябва ръчно.

Автоматичната машина за понички създава автоматично печене на всички етапи. Операторът само изсипва тестото в дозатора и запълва фритюрника. Всички други операции, включително контрола на температурата на дълбоко замразяване, се извършват с помощта на специални устройства.

Апарат за понички за класически понички

Най-простата машина за понички и, разбира се, най-евтината, с минимално количество автоматизация включва нагревателен елемент, дозатор, фритюрник и палет. Пример за такова устройство може да бъде Pimak D-001 (Турция) с капацитет двеста понички на час.

По-сложните апарати включват едно деликатно кръгово устройство за образуване на изделия и устройство за поръсване на захар на прах.

Автоматичните фритюрници за малко количество печене изпълняват всички функции, те зареждат само готовото тесто и масло, могат да произвеждат до осемстотин понички на час. В допълнение към функционалните характеристики на това устройство изглежда доста естетически, защото е направен от неръждаема стомана и смлян алуминий, а чакащите клиенти могат да гледат процеса на готвене.

Апаратът за класически понички може да се различава в цената, производителността, наличието на някои устройства (или липсата им) и външния вид. Но всички тези показатели не засягат вкуса на поничките.

Оборудване за производство на понички с пълнеж

Класическите понички са вкусни, но винаги са по-добри, когато има избор. Този избор осигурява апарат, които позволяват да се получи понички от различни теста (без мая или варене, например) с различна глазура, дали протеинът или захар, оцветен или бяло и крем, шоколад, конфитюр и мармалади.

Такова оборудване се състои от няколко апарата. В допълнение към дълбоката фритюрник и дозатора за тесто, тя включва както дозатор за пълнене, така и омесване и остъкляване.

Той може да бъде и ръчен или автоматичен. Ръчните устройства са оборудвани със специален netspan за превръщане на понички. Най-малката машина за понички произвежда сто и шестдесет бройки на час.

Автоматизирани линии

Производствената линия за печене ви позволява да подготвите десетки видове продукти. Основно оборудване линия включва апарат месене и производство на заготовки и за дрожди понички също Proofer, автоматично фритюрник, механичен дозатор за пълнене апарат охлаждане конвейер за опаковане на крайния охладени печене.

Пакетът може да включва допълнителни устройства. Възможно е също така да се закупят отделно захарни прахообразни пръскачки, растения и приспособления за декориране на печене, остъкляване.

Производители на машини за понички

Днес на пазара има много производители на оборудване за производство на понички от най-простите устройства до многофункционални линии с различна производителност.

Можете да изберете опция за бюджет за малък изход и пекарна.

Ако бизнесът едва започва, е по-добре да изберете продуктите на местните производители. В допълнение към демократичната цена наличието на услуга е много важно. След като купихте най-необходимите неща и започнахте да работите, можете по-късно да купите допълнително оборудване.

В устройствата за класически понички на руски компании "Sikom" и "Atesi" включва ръчни или автоматични дозатори. Производителността на такива устройства е от 200 до 600 понички на час.

Полуавтоматични и автоматични делители-закръглячи Sinmag или Sigma се използват за формиране на понички с пълнеж (данацов и berlinerov).

А за пълнене на понички можете да използвате еквивалентните машини: италианския Dosiplus или домашния продукт от компанията Sikom от серията BP-7.02. Тези машини работят с пълнители с различна консистенция, като кремове, желета и сметана, т.е. практически с продукти, изисквани от рецепти за понички за понички. Специалните сменяеми дюзи позволяват пълнене с пълнежи и пръстени (понички), овални или кръгли продукти (berlingery).

Апарат за домашно приготвени понички

Ако устройството за производство на понички е необходимо за малка домакинска употреба, възможно е да се закупи домашно приготвен мини-поничка. Необходимо е да се подготвят свои собствени рецепти за тестото, които са включени в инструкциите, за да го изтеглите на устройството, за да напълни резервоара и маслото да седне до съда, който след няколко минути ще започне да пада готови спретнати и горещи продукти, както и тридесет парчета от един тест раздел. Тези устройства се произвеждат от американската компания Nostalgia Products Group под марката Nostalgia Electrics.

Можете също така да използвате специално устройство, в което се приготвят едновременно шест или седем понички (това зависи от модела на устройството и от броя на специалните клетки за теста). За да направите понички, изобщо не се нуждаете от масло, защото клетките са изработени от неръждаема стомана с незалепващо покритие. Термоизолирана дръжка и специална външна защита, гумени крачета, индикатори за нагряване на устройството - устройството изглежда много лесно, лесно се почиства и работи безопасно.

В този апарат можете да приготвяте понички с пълнеж, дори месо.

Днес пазарът предлага много възможности за машини за понички. Изборът зависи от задачите, които устройството ще трябва да изпълни и финансовите възможности на бъдещия собственик.