Понички върху мая: рецептата за приготвяне (с снимка)

Печенето значително разнообразява дневното меню и празничната трапеза. Особено привлекателни в това отношение са поничките за мая - рецептата е съвсем проста, трудността може да бъде причинена само от раздразнение с мая и дори не и от опитни готвачи. Тези трудности обаче са преодолими! Нашата статия е предназначена да покрие това рецептата за понички

Малко малко понички

Грешни са тези, които мислят, че поничките са само "нашето" ястие. Нещо подобно е в кухнята на много страни (разбира се, тези деликатеси се наричат ​​по друг начин). Съчетава всички версии, които в по-голямата си част подготвят понички върху утайките. Рецепта да използвате ориз или царевично брашно, крайният продукт е изпълнен и незапълнени, кръгли, пръстеновидно или дори произволна formyhellip- но се уверете, понички са пържени, печени не и част от теста се състои от приблизително същите съставки.

За поничките се оказаха

Преди да започнете да прилагате рецептата за вкусни понички върху утайките, струва си да научите няколко фини точки:

1. Съдовете за пържене трябва да са с дебели стени и с дебело дъно. Ако има фритюрник - това ви е необходимо. Ако това не е подходящо, подходящ е задушено или тежко тиган с високи стени, например чугун.
2. Маслата трябва да се изливат много: продуктите в нея трябва да се плуват, без да се докосват до дъното, а когато се зарежда нова партида, мазнините не трябва да се охлаждат силно.
3. За поничките на мая, чиято рецепта сте избрали, не се оказва, че са прекалено мазни, преди да се обработва първата партида, маслото трябва да бъде висококачествено.
4. Продуктите за еднократно печене трябва да се обърнат.
5. Завършените понички са заложени върху хартиени кърпи, шлайф или филтър за покриване на излишното масло.

Ако се желае, готовите продукти са прахообразен, остъклен или разтопен шоколад или се пълнят със сметана (конфитюр, конфитюр) със спринцовка.

Пониква по водата

Ако решите да направите понички за суха мая, рецепта предписва за пет чаши брашно (около 800 грама), за да вземат своята супена лъжица. Брашното се пресява и се смесва с тях, чаена лъжичка сол и трапезария - захар. Когато се разбърквате, налейте две чаши топла вода и три супени лъжици постно масло. Когато тестото все още е меко, но вече хомогенно, то се покрива с кърпа или салфетка и се оставя за един час в топлината. През това време тя ще се издигне, ще бъде повече от веднъж на две. Тестото отново се омесва, разделя се на части, всяка от които се накланя на "наденица" и се нарязва на плоски хлябове с дебелина няколко сантиметра. Можете да се пържите директно с кръгчета, можете да пробиете дупки в тях. След още една четвърт час бъдещите понички се появяват отново, след което те се пекат на руж (вижте правилата за пържене по-горе).

Извара

Това е много интересна рецепта за понички за дрожди - снимката ясно показва апетитен резултат. Този път се взема като чаша мляко. Той трябва да загрее температурата на тялото, изсипете две супени лъжици захар и една супена лъжица суха дрожди (или свежа маса) и оставете за една четвърт час - до появата на капачка за пяна. 400 грама брашно се пресяват, опаковка извара (не мокро, гранулирано) се избърсва през сито или се прекарва през месомелачка. И двата компонента са свързани, яйцето се изкормва в масата, леко (буквално една щипка), ароматизирана със сол. А парче маргарин (една и половина лъжици) се стопи и се изсипва по същия начин. Накрая се добавя мляко с мая. Добре смесеното тесто отново е оставено в топлината - този път за час и половина. След това действията са подобни на тези, които вече са описани: разделете се на топки, малко, за да ги защитите - и запържете.

Пониква се върху киселото мляко

Можете да готвите понички на мая, чиято рецепта съдържа кисело мляко база - кефир, кисело мляко, заквасена сметана или суроватка. Те ще станат по-буйни от кефира, но други продукти от тази серия ще дадат добри резултати. Препоръчително е да използвате пресни дрожди: разредете 20 грама парче в четвърт чаша топла вода и оставете да стоят. Една парче маргарин бавно се топи, леко се охлажда, комбинира с трети килограм брашно, половин чаша слабо олио, същия обем кисело мляко, жълтък и мая. Тестото, омесено за гладкост, но не и за излишната твърдост, се оставя за повдигане. Тогава алгоритъмът на действията не се различава от описания в предишните рецепти.

Понички "Йо-Йо"

И какво да кажем за онези, които не са сигурни в способностите си да приготвят традиционните понички по високи нива? Рецептата с аналог на бира ще помогне на начинаещите готвачи. Това е малко по-лесно да се изпълни, тъй като не изисква умения за работа с класическия тест за дрожди. Първото нещо, което трябва да направите, е да победите две яйца с купчина портокалов сок, една супена лъжица коричка, купчина растително масло и малко захар (общото количество пясък е една трета от килограма). Почти половин килограм брашно, смесено с две лъжици пивоварна мая и постепенно се месят в тестото. Подходът ще е около час - и ще бъдете сигурни, че ще го направи! Печено по обичайния начин, поничките се изсипват със сироп, за който се разтваря захарен остатък в половин литър вода, лимонът се изстисква и тавата се огъва. След една четвърт час се излива останалата част от кората и половин чаша мед. Остава да се задържи още пет минути и да се премахне. Не мислете, че резултатът ще бъде прекалено сладък: тестото съдържа много малко захар, така че сиропът просто ще трябва да си върви.

Подарява картофи

Обикновено "багелите" се приготвят като десерт и повечето хора дори не осъзнават, че могат да бъдат неподсладени. Въпреки това, в старите времена те често се обслужвали като странично ястие. Например, тук е рецепта за понички върху дрожди, произведени от картофи. Един килограм клубени трябва да се вари, да се смила в месомелачка или блендер (в последния случай картофите ще бъдат по-ефирни, а също и поничките). 10 грама сушени дрожди се отглеждат с топла вода или мляко преди време. Puree е бит с две супени лъжици заквасена сметана и две яйца, след това половин чаша брашно, сол и черен пипер, и накрая мая се изсипва в него. "Тестото" е добре разбъркано, чакането за уреждане не е необходимо - можете веднага да започнете печене. Такива понички се приготвят подобно на сладки.