Добро тесто за понички - залог на вкусни печени стоки!

Понички - това е необичайно вкусно сладко, ароматът на който със сигурност няма да остави никой безразличен. Това е буйна, апетитна терапия, често допълнена от разнообразни пълнежи.

Поничките също могат да бъдат без пълнител, могат да бъдат покрити с глазура или фондан, а понякога дори декорирани с кулинарен прах. Днес има два вида всички известни печени продукти: понички - вид торта с дупка в центъра, berlinera - голяма красива pyshki.

Но така или иначе, тайната на вкусните преживявания лежи в тестото за тестото. Той трябва да се пече добре, добре е да се изкачи и, разбира се, да се хареса с аромата си. Само в този случай, наистина можете да направите вкусни торти със златна кора. В допълнение, днес има много да избирате - има много различни рецепти за понички. Обикновено се произвежда от мляко, кефир или извара.

Технология на подготовката

Имайте предвид, че поничките се приготвят само от пшенично брашно. Разбира се, най-добре е да се даде предпочитание на най-високата степен. Преди да използвате брашното трябва да се пресяват, за предпочитане няколко пъти, за да се даде тест за понички максимум блясък. Все още е много важно този продукт да се съхранява само на топло място, така че да не се влага. Яйцата и захарта задължително се добавят към тестото. Някои рецепти включват различни видове масло, маргарин или друга мазнина. Но постно тези торти не се случват.

Правенето на тест за дрожди за дръвчета е дълъг процес, така че мързеливите сладки трябва да обърнат внимание на други възможности за приготвяне на този деликатес с помощта на бакпулвер. Чувствайте се свободни да изберете метода, който ви харесва най-много. Въпреки това, ако никога не сте готвили понички преди това, не забравяйте да опитате тестото на мая, което със сигурност ще ви бъде запомнено от необичаен вкус. Макар че в действителност няма никакво значение, на базата на какви сладкиши се приготвят и с какви пълнители. Основното нещо е да го направите сами.

Дрождовото тесто за понички трябва да е подходящо поне за един час, но масата, приготвена с добавка на бакпулвер, може да се използва веднага. Що се отнася до консистенцията, тя може да бъде както течна, така и дебела. В крайна сметка, тестото може да се разпространи в маслото и на ръка, и с помощта на лъжица. Така че изберете правилната рецепта и започнете да търсите най-добрия вариант!

Просто тесто за понички

Ако все пак сте решили да задоволите вашето семейство с вкусни дари, трябва предварително да се снабдите с такива продукти:

• 0,5 кг пшенично брашно;
• 100 грама маргарин или масло;
• 200 g топла вода;
• 1 яйце;
• 6 g суха мая;
• 2 супени лъжици захар;
• чай - сол.

подготовка

Тестото от понички е също така специ- ално в това, че не изисква предварително производство на добавки. Първо смесете всички сухи съставки: мая, захар, сол, брашно. След това добавете към тях топла вода и накрая - маргарин. Нека тестото се вари в продължение на 20 минути, след това се разделят техните заготовки, около 80 грама. Буците трябва да имат кръгла форма. Поставете заготовки върху печене лист или пергамент и оставете за половин час.

След като тестото се издигне, можете да започнете да пиете понички. За да направите това, използвайте фритюрник с дълбоко изпичане или дебел стенен дълбок тиган. Във всеки случай, маслото трябва да е доста. Фри понички трябва да бъде около 3 минути при максимална температура. За поничките не бяха прекалено мазни, след като готвят, ги разпръснаха на хартиени кърпи или салфетки - те поглъщат излишното масло. След като хлябът се охлади, можете да продължите с пълненето и декорацията му.

Тесто с мая

Това е традиционна рецепта за готвене, от която се нуждаете:

• 300 g брашно;
• 200 ml мляко;
• 30 g прясна кори мая;
• 3 яйца;
• 30 грама масло;
• 2 супени лъжици захар;
• щипка сол.

Процесът

На първо място, загрявайте млякото така, че да се окаже леко топло. След това добавете маята към нея, като я разтваряте напълно. Добавете сместа със захар и оставете смесените съставки топли. В микровълнова фурна или във водна баня, омесете маслото, към което трябва да добавите жълтъците, предварително отделени от протеините. Междувременно маята трябва да бъде активирана - на млякото ще се появи мляко. В подготвената лъжичка добавете масло с жълтъци и разбъркайте.

Няколко пъти се пресее брашното и добавете щипка сол към него. На малки порции го поставете в приготвената смес и разбъркайте тестото. Оставете масата в горещината, докато се появи.

След това прекарайте тестото в слой с дебелина около сантиметър, не забравяйте да използвате брашното, така че масата да не се придържа към масата и ръцете. Нарежете голяма чаша чаша от плоска торта. И тогава, с помощта на чаша, направете дупки в получените фигури. Покрийте детайлите с кърпа и оставете за половин час, за да позволите тестото да се покачи. Както обикновено, се зареждат и сервират на масата.

Тестото без мая

Е, тези, които бързат и не искат да харчат ценно време за приготвяне на десерт, задължително да приготвят понички с бакпулвер, е полезно. Ще ви трябва:

• 1 кг брашно;
• 300 g захар на прах;
• 4 яйца;
• 700 ml мляко;
• 250 g маргарин;
• 2 супени лъжици бакпулвер;
• 1 - соли.
  

Етапи на подготовка

Първо, победете яйцата със захар на прах със смесител или размахване. След това добавете млякото и отново го разбъркайте. Смесва се брашното с бакпулвер и сол, постепенно се поставя в сместа. След това добавете омекотен маргарин към масата и разбъркайте доста дебело тесто, напомнящо за консистенцията на заквасена сметана.

Имайте предвид, че необходимото количество бакпулвер може да варира малко от посоченото - не забравяйте да погледнете опаковката. С подготвения тест можете да работите незабавно. Разстилайте поничките в масло с лъжица или специално дозиращо устройство за тестото. Запържете издутите до златисто кафяво. За да украсите такива понички е най-лесният начин със захарния прах.