Котлети от риба: рецепти за готвене

Днес е трудно да се намери човек, който не знае за ползите и огромната хранителна стойност на морските дарове. Ето защо те трябва поне веднъж седмично да включват ежедневната диета. Но това не означава, че трябва да предадете на масата някои екзотични деликатеси. За домашното меню несправедливо забравени котлети от риба са подходящи. Рецептата за това ястие не е единствената. Има много интересни опции. Някои от тях трябва да бъдат разгледани по-подробно.

Класическо издание

Тези, които ще бъдат първият път, за да готвят котлети от риба, по-добре е рецептата да бъде най-простата. По-късно можете да отидете до по-сложни опции. За класическите рибешки риби могат да се вземат риби (речни или морски). Няма строги ограничения. Основното е, че продуктът съдържа по-малко кости и повече филета (месо). За експлоатация са необходими следните компоненти:

• 1,3-1,5 kg прясно замразена риба (мерлуза, треска, шаран, риба тон или други);
• 3 яйца;
• сол;
• 150 милилитра мляко;
• 2 лука;
• черен пипер;
• 300 грама бял хляб (можете дори да халббол);
• 200 грама растително масло;
• 150 грама галета (или брашно).

Не е трудно да готвя такива котлети:

1. Най-напред трябва да се размразят рибите. Направете това естествено, без да прибягвате до топла вода или микровълнова печка.
2. Внимателно с остър нож отделете филетата от костите.
3. Хлябът се разбива на случаен принцип с ръце и се накисва в млякото.
4. Обелете лука и просто нарязайте на големи парчета.
5. Приготвени продукти, смилани в месомелачка. Хлябът преди това трябва да бъде добре изгонен.
6. В полученото тегло да добавите яйца, сол, малко черен пипер и всичко това внимателно, за да смесите ръцете.
7. За да направите месото по-плътно и да не се разпада, трябва да се държи за около час и половина в хладилника.
8. Освен това е необходимо да се оформят овални форми с мокри ръце.
9. Панирайте в брашното.
10. Запържете със средна топлина в масло за около 4 минути от всяка страна.

Котлетата са нежни и достатъчно сочни вътре. Златна коричка ги прави още по-апетитни.

Кюфтета със сок от бекон

За някои риби (щука, полюс, мерлуза или щука) месото изобщо не е дебело. В този случай трябва да направите корекции на рецептата. Котлети от риба ще бъдат по-сочни, ако мляното месо е добавено малко мазнини. Тази техника обикновено се използва при готвене при работа с постно месо. В този случай, за да приготвите котлети, ще ви трябва:

• 1 килограм рибни филета;
• 100 милилитра мляко и растително масло;
• 1 яйце;
• 150 грама троха от хляб;
• сол;
• 100 грама пресни свинска мас.
• хляб (могат да бъдат заменени с брашно или грис).

Технологията за готвене на такова ястие всъщност остава същата:

1. Сало нарязани на парчета.
2. Потопете хляба в млякото.
3. Рибеното филе се върти в месомелачка.
4. По същия начин, направи със свинска и хляб.
5. Продуктите се събират в един контейнер, добавяйки към тях яйце и малко сол.
6. От готовото сирене, за да приготвите котлети.
7. Държи ги в галета.
8. Запържете и от двете страни, докато се образуват кори.

Преди да използвате готови продукти, добре е да се охладите малко. В същото време характерната рибна миризма ще се изпари частично.

Котлети "на японски"

Повечето хора знаят за рибни ястия в крайбрежните държави. Това не е изненадващо. В края на краищата те консумират тези храни повече от други. Например, японците по свой начин подготвят котлети от риба. Рецептата, която използват за това, не е съвсем нормална, но доста интересна. Необходимо е той да има:

• 500 грама филе от риба (по-добре е да е мерлуза, треска или полюс);
• 10-15 грама захар;
• 30 грама брашно (царевица или пшеница);
• сол;
• 4 яйца;
• черен пипер;
• 50 грама растително масло;
• 1,5 с.л. десертно вино.

Пригответе такива котлети по необичаен начин:

1. Първо трябва да смилате филето в месомелачка.
2. Добавете към него сол, яйчни жълтъци, черен пипер, брашно или мин.
3. Протеините се разбиват отделно в гъста пяна.
4. Добавете ги към пълнежа. Масата е мека и ефирна.
5. Загрейте маслото в тиган.
6. Изсипете кайма и запържете пайети от двете страни.

Сервирайте ги със соев сос и свежа зелена салата. Но по отношение на гарнитурата всеки прави окончателно решение сам.

Котлети нарязани

Опитни кулинарни специалисти казват, че най-добре е да се готвят нарязани котлети от риба. В този случай вкусът на най-основния продукт се усеща по-добре. Всички останали компоненти го допълват и дават възможност да се даде желаната форма на готовия продукт. За подготовката им можете да използвате следните продукти:

• 700 грама прясно замразена риба (по-добре от сьомга);
• сол;
• 1 яйце;
• 3 скилидки чесън;
• 1 лук;
• малко зехтин и пшенично брашно.

За да направите такива котлети, е необходимо:

1. Нарежете рибния пулп на малки кубчета. Ако има цял труп, първо той трябва да бъде изкормен и изплакнат добре. След това отделете филетата от костите и отрежете кожата от нея.
2. Добавете ситно нарязан лук и настърган чесън към нарязаната риба.
3. След това масата трябва да се осоли, да я удряте и да го разбъркате добре. Препоръчително е да го направите с ръцете си и най-вече не ревностен. Необходимо е парчетата риба да останат непокътнати.
4. Поставете мокри ръце, за да оформите котлети, ги разтопете в брашно и ги поставете върху предварително загрята тиган.
5. Свийте във вряща мазнина, докато продуктите станат кафяви. В самия край те могат да се държат няколко минути под капака.

В резултат на това трябва да получите просто невероятно нарязани котлети от риба. Меки и много ароматни те ще бъдат добри с всякакви зеленчуци и пресни билки.

Котлети от фурната

Известно е, че всички котлети не могат само да бъдат пържени. Има и други, не по-малко интересни начини. Много от тях ще се заинтересуват да се научат как да готвят котлети от риба във фурната. Първо, разбира се, трябва да изберете необходимите съставки за това:

• 1 килограм рибни филета (можете да вземете половинка);
• 1 лук;
• яйце;
• 70 грама овесена каша.

Освен това (ако се занимавате само със замръзване), може да се наложи:

• 1 морков;
• 100 милилитра мляко;
• сол;
• черен пипер;
• настърган джинджифил.

Сега можете поетапно да разберете как да готвите котлети от риба от тези продукти:

1. Първо, рибата, лукът и морковите трябва да бъдат смлени в месомелачка.
2. Добавете яйцето, малко джинджифил, сол и поръсете с черен пипер.
3. Изсипете всичко това със студено мляко и разбъркайте добре.
4. Добавете овесени люспи. Отчасти ще действат като сгъстител. Продуктите трябва да бъдат смесени отново и поставени в хладилник за един час.
5. В края на краищата, извадете мултите кюфтета и ги сложете върху мазнина за печене.
6. Печете 35-45 минути в пещ на 180 градуса.

Котлетата са меки и много вкусни. Любителите на зеленина могат да добавят нарязан нарязан копър или магданоз.

Детско меню

Лекарите казват, че е необходимо да се даде риба на малките деца да организират пълното си хранене. Но родителите в това отношение, има много различни въпроси. Например, начинаещи майки и татковци се интересуват от това, което рибата прави котлети най-често за малки деца? Експертите имат свое собствено мнение по този въпрос. Те съветват децата под 1 година да приготвят храна от нискомаслени сортове риба. Тя може да бъде полок, треска, мерлуза, щука, розова сьомга, шаран или кръстоносен шаран. Допълнителните съставки трябва да са малко. За много млади, можете да добавите картофи, моркови или парче от хляб, напоен с мляко. По-възрастните деца също са важни от това, което рибата прави котлети. Но вече има по-широк избор. Например, на 2-3 годишна възраст те задължително ще харесат котлети, които се произвеждат от следните продукти:

• 300 грама щука филе;
• 20 милилитра мляко;
• 1 парче бял хляб;
• половин пилешко яйце;
• 30 грама твърдо сирене;
• четвърт от крушката;
• малко пшенично брашно.

Процесът на готвене е изключително прост:

1. Рибата и лукът фино нарязани.
2. Хляб (без корички) се накисва в млякото.
3. Сирене решетка на фин ренде.
4. Всички тези съставки се комбинират, добавя се яйце и се разбърква добре.
5. Оформете малки котлети и ги поръсете с брашно.
6. Запържете в тиган за 3 минути от всяка страна.
7. След това те трябва да се напълнят с вода и да се изхвърлят за 15 минути.

Никое дете няма да откаже такова лечение.

Котлети с картофи и грис

Месото от червена риба е много полезно. Той съдържа много различни витамини, мастни киселини и други елементи, необходими за нормалното развитие и живот на човешкото тяло. Ето защо, много домакини задължително включват в дневното меню на семейството си котлети от червена риба. Подготовката им по принцип не е трудна. За работа може да ви е необходим следният минимален набор от компоненти на източника:

• 0,5 килограма готово месо от всяка червена риба;
• 1 лук;
• сол;
• 1 яйце;
• галета;
• 1 картоф;
• черен пипер;
• 50 грама грис;
• растително масло.

Как да си направим котлети от червена риба? За тази цел се използва стандартна техника, която има свои собствени финес:

1. Мляното месо трябва първо да бъде размразено и прехвърлено в дълбок контейнер.
2. Добавете кошчето към него. Той е много хигроскопичен и ще запази влагата.
3. Добавете оръфан на плитка лук и белени картофи.
4. Разбийте яйцето в мляно месо и разбъркайте добре всичко. Теглото трябва да е 20 минути. Само след това ще бъде възможно да продължите да работите с нея.
5. Оформете ръчно котлети и ги разточете в галета.
6. Свийте от двете страни на средна температура.

Котлетата са много меки и нежни. Маймуната запазва ценна влага и не я позволява да се изпарява при пържене.

Котлети от малки речни риби

Не по-малко вкусно може да се направи и котлети от риба риба. За тях се използват същите общи принципи и методи на подготовка. За да видите това, можете да опитате да направите котлети дори от много малки речни риби. Резултатът няма да разочарова никого. За работа ще ви трябва:

• 1 килограм малка риба;
• 2 лука;
• сол;
• 300 грама мазнини (пресни или солени);
• пипер;
• 1 яйце;
• 2 парчета бял хляб;
• растително масло;
• галета.

В този случай котлети от речна риба могат да се приготвят по стандартна рецепта:

1. Всяка риба е изкормена. След това трябва да отрежете главата, опашката и перките.
2. Измийте обработената риба под течаща вода и я преместете върху цедката, за да направите очилата излишни.
3. Обелете лука и го съберете заедно с мазнината произволно на парчета.
4. Хлябът се накисва във водата и след това изстискайте добре.
5. Всички тези продукти се редуват в месомелачката.
6. Добавете към тях яйце, черен пипер, сол и разбъркайте добре.
7. От готовото сирене, за да направите котлети от всякакъв размер и форма.
8. Нарежете ги в галета.
9. Смажете в масло в добре загрята тиган.

Ако всичко е направено правилно, тогава в готовите котлети дори няма да има намек за малки кости. Те непременно ще се окажат сочни и много вкусни.

Котлети с пълнеж

За да разнообразите по някакъв начин менюто на вашето семейство, домакинята може да бъде посъветвана да готви необичайно вкусни котлети от риба с пълнеж. Има много възможности тук. Но най-добре е да използвате следните съставки:

За пълнеж:

• 500 грама прясна риба (по-добра треска);
• половин чаша мляко;
• 1 яйце;
• 100 грама бял хляб;
• 50 грама свинска мас и същото количество пшенично брашно;
• сол;
• 1 лук;
• черен пипер.

За пълнене:

• 300 грама от всякакви гъби;
• сол;
• 1 яйце;
• 3 лука;
• пипер;
• 150 грама пресни зеленчуци.

Процесът на готвене се състои от няколко етапа:

1. Първо трябва да направите кайма. За да направите това, рибеното месо трябва да се отдели от костите и да отсече кожата.
2. Хлябът се накисва в млякото.
3. Обелете лука и нарязайте големи.
4. Всички тези продукти заедно с мазнината преминават през месомелачка.
5. Добавете останалите съставки и разбъркайте пълнежа.
6. За пълнене, нарязани лук и гъби на случаен принцип, и след това леко ги запържете в масло. След това трябва да разрушите вареното яйце, да накълцате зелените и след това да добавите всичко това към общата маса заедно със сол и черен пипер.
7. За да образувате котлети от мляно месо, първо трябва да направите торта.
8. След това сложете малко плънка и здраво затегнете ръбовете.
9. Заготовете тигана и запържете в масло, както обикновено.

Ароматните котлети със сочен пълнеж и приятна хрупкава кора са отлична възможност за семеен неделен обяд или вечеря.

Котлета от мръсотия

Дълго време в домашните магазини най-популярната риба е половинка. А землищата трябваше да приготвят от него различни ястия. Може би, следователно, котлети от риба от pollock са днес се считат за най-популярни. Те могат да бъдат направени по различни начини. Но има един начин да се обърне специално внимание. Това ще изисква:

• 2 кланични трупа от прясно замразено аляска;
• 2 яйца;
• сол;
• 1 лук;
• 4 парчета хляб;
• растително масло;
• 30 грама картофено нишесте;
• подправки.

Технология на готвене:

1. Дестилацията на рибата, след което я обработва, отрязвайки главата, перките и опашката. След това трупът трябва да бъде изкормен (ако е необходимо) и смлян. Трябва също така внимателно да премахнете кожата. След това филето трябва да бъде прегледано и отстранено от него, доколкото е възможно, всички кости.
2. Обелете лука.
3. Батън се накисва във вода (или мляко).
4. Първо в месомелачка, накълцайте лука и филетата.
5. Добавете яйцето към него и разбъркайте добре.
6. Натискайте хляба. Добавете го към общата маса заедно с нишесте, сол и подправки. Изработване ремиксиране. Масата трябва да е доста гъста.
7. Използвайки мокри ръце, за да направите котлети от него.
8. Смажете в горещ тиган в олио, докато не се опечелят. За да получите чист, заготовките трябва да се търкалят на галета.

Такива котлети задължително се оказват сочни и великолепни, тъй като нишестето ще запази влагата им и няма да им позволи да напуснат.

За диетично хранене

Хората, които поради здравословни причини не могат да си позволят да ядат пържени храни, можете да посъветвате да приготвяте прекрасни копчета от риба. Основната им отличителна черта е необичаен състав:

• 400 грама рибни филета (за предпочитане бели);
• едно яйце от яйце за кокошка;
• 60 грама моркови;
• сол;
• 1 лук;
• пипер;
• 4 грама горчица;
• зеленчуци (печен лук, магданоз, копър).

За да се приготвят такива котлети, се използва и една много интересна технология:

1. Белени зеленчуци (моркови и лук), заедно с филето, за да минават през месомелачка.
2. Добавете към тях бита яйчен белтък и нарязани зеленчуци.
3. Всичко това трябва да бъде осолено, поръсено с пипер, покрито с горчица и добре смесено.
4. Минка ролка под формата на топки и да ги постави във форма, покрита с пергамент.
5. Печете 40 минути в пещ на 200 градуса.

Котлети са не само деликатни и вкусни, но и много полезни. Те могат да се консумират дори и при най-строга диета.

Панирани парчета

За здравословна диета е най-добре да готвите котлети от риба на пара. Те се извършват много бързо. Това ястие може да се приготви дори за закуска. Много време не отнема. Да, и продуктите ще се нуждаят от най-простият:

• 1 килограм мляна риба;
• сол;
• яйце;
• лук;
• пипер;
• масло.

Приготви такива котлети по три начина:

1. Лукът трябва да бъде нарязан, а след това го добавете в кайма заедно с пипер и сол. Разбъркайте добре продуктите.
2. Форма от тази маса с помощта на котлети и да ги постави на скара на парахода. Преди това трябва да бъде омазана.
3. Включете устройството и изчакайте сигнала на таймера. Можете да прекарате свободното си време за приготвяне на гарнитури.

Целият процес отнема не повече от 40 минути. Яжте такива тънки котлети добре със заквасена сметана или сос. Ако желаете, може да се добавят малко зеленчуци към пълнежа. Ако използвате мазни риби, ще ви трябва парче хляб. И за мляно месо от праскова ще се подхожда на грис. Такива котлети с удоволствие ще бъдат изядени дори от малки деца.