Котлети от шаран: рецепта с снимка

Рибата е много ценен и лесно смилаем продукт. Той съдържа много полезни витамини и микроелементи. Следователно, той се използва широко при готвенето. Това е отлична база за приготвяне на различни супи, салати и пълнежи за неподсладени пайове. Използва се във варена, пържена, печена и консервирана форма. Но особено вкусни са котлети от шаран, рецептата и снимките, които ще намерите в тази публикация.

Общи препоръки

За да направите сочни и вкусни котлети, трябва да използвате само прясна качествена риба. Ако не продавате филета от колбаси в магазините, можете да си купите цял труп и да го отделите сами. Разбира се, това ще отнеме малко повече време, но резултатът ще бъде отвъд хвалата.

Като правило, пилешките яйца, мляко, напоено с хляб, лук, сол и ароматни подправки, се добавят към рибата. За по-голяма сочност се добавя масло или малко свинска мас. Но трябва да имате предвид, че в този случай готовото ястие не може да се нарече хранителен. Преди топлинна обработка котлети от шаран се търкалят в пшенично брашно, в манго или галета. В този случай те ще получат хрупкава уста.

Вариант с пълнеж

Съгласно описаната по-долу технология се получава много вкусна и ароматна рибна ястие. Той има деликатна последователност и е идеален както за по-възрастните, така и за по-младите поколения. Сервирайте може да бъде почти всяка гарнитура. Но особено успешно котлети от шаран са комбинирани с картофено пюре и пресни зеленчуци. За да поглезите семейството си с удовлетворяваща и полезна вечеря, проверете предварително дали имате:

• Един килограм шафраново филе.
• Лук лук.
• 3 сурови пилешки яйца.
• 100 грама закален бял хляб.
• 120 милилитра краве мляко.
• 50 грама галета.
• Сол, подправки и рафинирано постно масло.

Последователност на действията

Процесът на готвене на котлети от шаран (рецептата с снимка е показана стъпка по стъпка по-долу) условно се разделя на няколко по-прости етапа.

Стъпка 1. Първото нещо, което трябва да направите, са пилешките яйца. Те се измиват, излива се със студена вода и се поставят на огън. След като бъдат приготвени, те се охлаждат, почистват от черупката и се почистват отстрани.

Стъпка 2. Сега е време да се справим с филетата от риба. Измитият шаран се нарязва не на големи парчета и минава през месомелачка заедно с обелена крушка и мляко, напоена с мляко.

Стъпка 3. Получената маса на podsalivayut, сезон с подправки и добре се смесват. Полученото сирене е разделено на три приблизително еднакви парчета. Всеки от тях се сплеска в торта, в центъра на който се поставя цялото варено яйце и се оформя в котлет.

Стъпка 4. Получените по този начин полуфабрикати се търкалят в галета и се пъртят в тиган преди появата на корава кора. Почти готовите котлети от сазана се прехвърлят в тава за печене, дъното на което е леко омаслено с постно масло и поставено във фурната. Печете продуктите при стандартна температура от около една четвърт час.

Вариант с брашно от елда

Съгласно тази рецепта получавате глоба ястие с нискокалорични свойства, не е лошо, съчетано с пресни зеленчукови салати. Има необичаен вкус и много приятен аромат. Да направя диетични котлети от шаран, предварително складирайте всички необходими компоненти. Не забравяйте да се погрижите в точното време, което имате във вашата кухня:

• Кило сазана.
• 3 супени лъжици брашно от елда.
• 250 грама лук.
• 3 милилитра нерафинирано постно масло.
• Сол и смес от чушки.

Описание на процеса

Измитата и изсушена риба се нарязва на филе и се смила два пъти през месомелачка. По същия начин идва с белен лук. Към получената маса добавете постно масло, сол, елда брашно, смес от чушки. Всички интензивно vymeshivayut ръце, докато хомогенна.

От готовото пълнене с мокри ръце извадете малки парчета и им дайте желаната форма. Запържете рибките от шаран в топла тиган, смазани с минимално количество растително масло. В допълнение, тези продукти могат да бъдат печени във фурната или варени на грила. Сервирайте ги с варен ориз, свежи или печени зеленчуци.

Опция с картофи

Филе сазана - почти идеалната съставка за готвене на риба. Той е с гъста структура и не се разпада по време на обработката. В допълнение, тя е достатъчно мазна, за да направи сочно и деликатно ястие от нея. Тази рецепта за котлети от сазана включва използването на определен набор от продукти. Ето защо, уверете се предварително, че ще има:

• Един и половина килограма филе от шаран.
• Чифт луковици.
• Frac12 - една чаена лъжичка оцет от ябълков сайдер.
• Няколко картофа.
• Лоръл листовка.
• 200 грама масло.
• Част от зелен лук.
• Брашно, сол, ароматни подправки и рафинирано постно масло.

Алгоритъм на подготовката

Ако не сте успели да купите филе, тогава можете да използвате цялата риба. Но ще трябва да го демонтирате сами. От изчистения и изкормен труп се отделят главата, опашката и перките. След това, с остър нож, направете разрез по билото и го извадете заедно с големите костурни кости. В самия край с нарязаната риба внимателно отстранете кожата.

Получените филета се измиват в течаща вода, накиснати с кухненски кърпи за еднократна употреба и нарязани с не много големи парчета. Приготвената риба се смила през месомелачка и се комбинира с предварително смлени картофи и нарязан лук. Също така изпращате сол, подправки и смлян лавров лист. В получената маса добавете нарязания зелен лук и разбъркайте добре до гладка.

От готовия пълнеж с мокри ръце извадете малки парчета, им дайте желаната форма и ги опечете в пшенично брашно. Получените полуготови продукти се изпращат в затоплен тиган, намазват се с разтопено масло и се запържват за няколко минути от всяка страна. Първите котлети от шаран се приготвят в отворен съд при умерен огън. Веднага след като са изгорени, те внимателно се обръщат към другата страна, закрепват плота и покриват тигана с капак.