Рибени котлети: рецепта, функции за готвене и препоръки

Котлетата от риба са универсално ястие. Тя може да се сервира като самостоятелно или със странично ястие, да бъде основно ястие или да вземе за закуска. Много домакини смятат, че готвенето на рибено месо е трудно. Но това не е така. Статията обсъжда основите на готвене на продукта, представя няколко прости рецепти за рибешко месо и дава съвет на начинаещи.

Какво да готвя котлети за

За да угодите на роднините или приятелите си с просто и полезно рибно ястие. За това можете да вземете филе от риба и морска риба. Най-популярните видове са: мерлуза, полок, сребърен шаран, треска, шаран, щука или щука.

Пълненето може да се купи в магазина, често се продава замразено или усукано независимо с помощта на месомелачка.

1. Замразеният продукт значително ще намали времето за готвене. Но в процеса на топене, тя губи част от влагата, поради което котлетата са по-малко вкусни и не толкова сочни, колкото от прясно смляно месо.
2. При самопреработка на риба е важно да се премахнат всички кости.

В допълнение към използването на прясна или замразена риба / мляно месо, рецепти от котлети от консерви риба са популярни. Това решение е лесно и лесно. Също така консервираната храна се предлага във всеки магазин и може да се превърне в бюджетен вариант.

Рибените котлети, въпреки термичната обработка, не губят полезните си качества. В тях, както и в прясната риба, има калций, фосфор, мастни киселини, витамини и други полезни съставки.

Общи принципи

За избрани готварски копчета и риба и морска риба, в зависимост от предпочитанията на човека. Готвене може да бъде в тиган, дълбоко пържени, в многовариантна фурна или двойка. Смята се, че котлетата за пара са по-добре абсорбирани и не увреждат храносмилателната система. Този метод за приготвяне се препоръчва за деца и хора, които имат проблеми с стомашно-чревния тракт.

За да готвите много вкусни рибени кюфтета от мляно месо според рецепти, представени по-долу, дори и начинаещ може. Но при обработката на рибата си заслужава да се спазват някои принципи:

• Почистете филетата с риба в месомелачка, като използвате голяма или средна решетка. С по-големи шлифовки се получават парчета.
• За по-фино смилане можете да използвате миксер или кухненски процесор.
• Можете също да използвате брадви с ножове.
• Ако се приготвят котлети за деца, препоръчително е да ги прескочите два пъти през месомелачка.
• Често рибата се превръща в течност. За да стане по-плътен, можете да добавите брашно или нишесте. Но си струва да се има предвид, че с такива компоненти се губи сочността на крайния продукт.
• Също така, плътността на пълненето може да се добави към добавянето на зърнени храни, зеленчуци, зеленчуци, свинска мас, в зависимост от избраната рецепта за рибено месо.
• За да не се разпадат кюфтетата, трябва да добавите яйце.
• За да получите коричка на котлети преди пържене, можете да се търкалят в брашно, галета, трици или хляб трохи.

Класическа стъпка по стъпка за рибешките копчета

Рецептата за много вкусно ястие, обичана от много хора, е представена по-долу. Котлетата са сочни, ароматни и съдържат голямо количество рибено масло, което оказва положително влияние върху здравето на дадено лице.

За да приготвите ястие според проста рецепта, можете да използвате филе от половинки риба, мерлуза или други видове с малък брой кости.

Вие ще имате нужда от следните продукти:

• 1 кг рибено филе;
• 50 грама копър;
• 40 г манго;
• 40 ml слънчогледово масло;
• 25 грама галета;
• 5 g захар;
• 1 средна крушка;
• сол и подправки, зеленчуци от копър, по желание.

Получаване:

1. Измийте рибата, почиствайте костите. Избършете филетата със салфетка.
2. Раздробете филетата в мляно месо с месомелачка или комбинирайте.
3. Крушката се почиства и преминава през месомелачка, смесена с мляно месо.
4. Добавете манго, сол, захар, черен пипер, настъргани зеленчуци.
5. Разбъркайте. Ако пълненето се превръща в течност, добавете още manki.
6. Потопете във вода, навийте котлетата и ги навивайте на грозде.
7. Свийте със слънчогледово масло от двете страни.

Тази рецепта е предназначена за 4 порции и се смята за най-лесна за изпълнение. Приготвеното ястие съдържа 109 калории на 100 грама.

Котлети от манга и консервирана риба

Рибата подлежи на внимателно термично третиране по време на опазването. Костите й омекват и не трябва да се избират преди да се готви мляно месо - това означава, че всички полезни свойства, особено калций, се запазват. Рецептата за котлети от консервирана риба е показана по-долу.

Необходими компоненти:

• 1 кутия сардини или друга риба, от която да избирате;
• 2 варени яйца;
• 1 чаша манго;
• 2 супени лъжици майонеза;
• лук, сол, подправки по желание.

Получаване:

1. Отворете контейнерите, изсипете съдържанието в неметален контейнер. Каша с вилица.
2. Изсипете мангото и разбъркайте добре.
3. Яйцата и лукът се нарязват на малки кубчета. Смесва се с риба.
4. Добавете майонеза, сол, подправки. Можете също така да използвате ситно нарязан зеленчуци.
5. Оставете сиренето за 15-20 минути.
6. Мокри ръце, за да образуват котлети, навийте на галета или грис.
7. Сварете, докато кора от двете страни. Добавете малко вода, затворете капака и изпийте на малък огън още пет минути.

В такава рецепта за рибено копърче можете да добавите зеленчуци, като картофи, както и ориз. Зърната са сочни и могат да бъдат сервирани като самостоятелно ястие.

Котлет от синя пуйка с лук

Много хора харесват пържен лук в котлети. Тя елиминира отличителната миризма на рибата и я запълва с вкус. В такова ястие можете да добавите мазнини, което ще увеличи съдържанието на ситост и калориите.

Необходими компоненти:

• 1,5 кг риба;
• 150 грама пулпа от бял хляб;
• 100 г свинска мас.
• 3 глави лук (средно);
• 1 сурово яйце;
• frac12 - чаша мляко;
• 100 милилитра растително масло;
• сол, черен пипер се прибавят към вкусовите предпочитания.

Ето една стъпка по стъпка рецепта за рибени копчета:

1. Смажете лука ситно и го запържете в растително масло до златисто кафяво.
2. Измийте рибата и почистете, прибавете свинска мас, хляб. Всичко това минава през месомелачката.
3. Смесете с лук, яйце, сол и подправки. Разбъркайте добре.
4. Формички, овлажнени във водни ръце. Свалете галетата и се запържете в тиган.

Рибни котлети със зеленина

Дори и начинаещите ще могат да готвят вкусни рибени копърчета според рецептата. Тайната е да добавите зелени. Той се вписва идеално с вкуса на рибата. Можете да използвате магданоз, босилек, копър, кориандър. Вместо хляб можете да добавите обикновен бял хляб или ролка.

Ще имате нужда от съставките:

• frac12 кг бяла риба (обикновено мерлуза, полюс, щука или треска);
• 200 грама хляб;
• 40 г магданоз;
• 1 глава лук;
• 1 сурово яйце;
• На вкус се прибавят сол и подправки.

Получаване:

1. Батън или хляб се накисва във вода.
2. Измийте рибата, обелете я. Преминете през месомелачката заедно с лук и хляб.
3. Разбийте яйцето в мляно месо, добавете зеленчуци, подправки.
4. Разбъркайте добре, можете да използвате миксер (с използването му пълненето ще се окаже по-великолепно).
5. С влажни ръце подгответе котлети и ги сложете в тиган или в пара.
6. Запържете пет минути от всяка страна и след това оставете още 10 минути.
   

Котлета от капел и телешки телета

Ако бюджетът е значително ограничен и искам да се зарадвам с кюфтета от риба, може да се използват евтини сортове. Например, capelin и gobies. Рецептата за вкусни рибени копчета ще помогне в това.

съставки:

• frac12- kg капелин;
• frac12 кг волове;
• 200 ml мляко;
• 40 г слънчогледово масло;
• 20 g манки (добавени за великолепие);
• 20 грама майонеза (дава нежност на котлетата, използва се по избор);
• 3 глави лук;
• 1 кок;
• 1 яйце;
• На вкус се прибавят сол и подправки.

Получаване:

1. Измийте рибата и нарязайте. За да опростите процеса, можете да го поставите във вряща вода за 1 минута, да го охладите. Така че ще бъде по-лесно да се почисти рибата от кости.
2. Прехвърлете филетата, лука през месомелачка.
3. Хлябът или хлябът се накисва в млякото (използването на мляко дава специален вкус на котлетата), месят и добавят към пълнежа.
4. Смажете яйцето, добавете манго, майонеза, подправки. Разбъркайте добре.
5. Оставете сиренето за 15 минути, докато манча подуе.
6. Ако след като времето в дъното на контейнера с мляно месо изглежда течно, то трябва да се източи.
7. Оформете ръчно котлети, навийте на грозде и ги запържете от двете страни за около 7 минути всеки.
   

Рецептата за вкусни рибени копчета във фурната

Ястието, приготвено във фурната, ще има сочен вкус, мекота вътре и изпържена коричка навън. В такива котлети можете да добавите различни подправки и зеленчуци.

Вие ще имате нужда от тези съставки:

• 700 грама филе от риба (постно);
• 100 милилитра мляко или сметана;
• 100 грама твърд хляб (нарязани на кора);
• 1 лук;
• 1 яйце;
• 50 грама масло масло;
• Сол и подправки според вкусовите предпочитания.

Рецепта за рибни пастети във фурната:

1. Шлайфайте филето с месомелачка.
2. Хляб, напоен с мляко.
3. Обелете лука, нарязани на парчета и каша с блендер (получете състояние на пюре).
4. Смесете лук, сирене, хляб. Добавете яйцето, подправка. Смесете с лъжица или блендер.
5. Намажете тавата за печене с растително масло (или може да се покрие с пергамент за печене).
6. Уморявайте ръцете си във вода и образувайте котлети. Поставете лист за печене.
7. Изсипете всички котлети с разтопено масло.
8. Печете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, около 40 минути.

Диетични рибени копчета: принципи на приготвяне

Гледайте вашето тегло и здраве - желанието на всеки. Ето защо, много домакини предпочитат да готвят пържоли във фурната, вместо да пържат в тиган. Хранителните специалисти подкрепят тази инициатива, защото в рибата има много полезни свойства, витамини и микроелементи. Рецепти от рибни кюфтета във фурната и двойка са разнообразни и всяка домакиня може да избере ястие според вкусовите си предпочитания.

За готвене на диетични котлети трябва да имате предвид някои от нюансите:

1. По-добре е сами да подготвите сиренето, тогава ще има увереност, че не съдържа нищо излишно.
2. Ако рибата е космат, тогава мляното месо трябва да бъде прекарано през месомелачката повече от два пъти.
3. Маслото и маслото увеличават съдържанието на калориите в съда. По-добре е да изберете не-местни сортове риба и да не включвате тези продукти в състава.
4. Хлябът е по-добре да се накисва във вода или нискомаслено мляко.
5. Яйцата могат да бъдат заменени с нишесте, картофи или манга.
6. За да се предотврати течността на месото, лукът трябва да бъде нарязан с нож и да не преминава през месомелачка.
7. Ако няма специален параход, можете да поставите котлетата в шлайфане и да ги поставите в саксия с вода.
8. Масло и бренди също добавят калории, по-добре е да ги изоставим.
   

Нискокалорични рибени копчета за една двойка

Можете да готвите много вкусни рибни пачули за тази рецепта и да не се притеснявате за калориите.

Това ще отнеме:

• фрак12 кг рибено филе;
• 50 г хляб, напоен в 100 мл вода;
• 100 г лук, нарязан с нож;
• 20 g нишесте (трябва да се разрежда в 20 ml вода);
• сол и подправки, ако диетата позволява.

Получаване:

1. Измийте филетата и ги изсушете със салфетки. Преминете през месомелачката.
2. Смесете пълнежа, лука, хляба, подправките.
3. Изхвърлете мляно месо на масата, за да му дадете плътност.
4. Оформете котлетата и гответе за няколко 20-25 минути.

Обикновено такова ястие се сервира с картофи, приготвени без масло и мляко.

Добър съвет за начинаещи

Рецепти от рибени копчета са доста прости в изпълнение. Но има и някои нюанси в готвенето, които се споделят от опитни кулинарни експерти.

1. Котлети по-добре запази формата, ако мляно месо е отрязан на дъската за рязане.
2. Сокът се добавя към чинията чрез добавяне на свинска мас, преминава през месомелачка.
3. Преминал през месомелачка, лука осигурява пълненето с еднородност, но също така го прави по-течна.
4. За да добавите вкус, добавете зеленчуци (магданоз, копър, зелен лук).
5. За да увеличите обема и по-евтините ястия в него, добавете картофи, моркови, ориз, зеле и каша (манго, перлен ечемик).

Има много начини да направите котлети от риба. Всяка домакиня избира любимите си вариации: пържени или диетични, със зеленчуци или билки. Несъмнено факт е, че такъв продукт е полезен за човек на всяка възраст.