Вкусна натрупана пълна: рецепта във фурната

Пайк пъхна (рецептата във фурната ви позволява да приготвяте повече нежна и сочна риба) - това е традиционно ястие Еврейска кухня, наречена още "gefilte fish". Той може да се сервира като лека закуска, както и основното ястие за празнична трапеза (на празници като Рош Хашана или Пасха). Пайк пъхна (рецептата във фурната не много различен от начина, по който готвенето с помощта на готвене) е еднакво популярно сред православните и европейските евреи. Направете това ястие както от един вид риба, така и от няколко.

Интересни подробности за gefilte риба

пълнено щука във фурната (ще цитираме рецептата и ще я обсъдим подробно по-долу) - не само традиционното празнично ястие на евреите. Може да се сервира и през делничните дни. Но уникалното и изключителното явление на gefilte риба прави доста сложна технология за готвене. Специални умения, които трябва да имате, за да премахнете кожата от рибното растение, без да нарушавате нейната цялост, както и да приготвите леко пюре от желаната консистенция. Между другото, от излишъка му можете да заследите вкусни рибни кюфтета, които се сервират заедно с рибната риба или на следващото ястие. Преди да подготвите пълненето на щука, решете дали една от разновидностите риба ще бъде пълнена.

Можете да комбинирате различни видове пълнеж. Например, щука с шаран (това е традиционна комбинация) или с бяла риба, кефал. Вместо тази риба можете успешно да замените пъстърва (тази опция е популярна в Европа), сьомгата, някои видове костур.

Пайк пъхна. Рецептата във фурната

Теглото на рибата за пълнене трябва да бъде от един и половина до два килограма. Вземете колкото се може повече риба мляно месо (нека в нашия случай това е шаран). Добавете към списъка на съставките крушка, морков, яйце, две парчета хляб и супена лъжица грис. Зелени - за вкус. Но магданозът е по-добър. От подправки - черен пипер и индийско орехче. Не е необходимо повече. Това е само слънчогледово масло за пържене. Най-важната точка: пълнежът (на рецептата във фурната или подготовката за печката) трябва да се почисти правилно. Започнете с измиване на рибата, отстраняване на очите и хрилете. Бъдете много внимателни. Опитайте се да не се отрежете от острите зъби на месоядни риби. Нарежете кожата отдолу. Хвърлете лека закуска с остри ножици или счупете нож. Не повреждайте жлъчката при рязане. Разделяйки главата, обръщайте кожата навътре навън и, като държите гръбнака, я извадете с гвоздей. Сега премахнете вътрешностите, филма. Отделете филето от гръбнака. Прекарайте щуката и подготвеното филе от шаран през месомелачка. Запалете морковите и лука в масло. В каймата добавете напоена хляб, манго, яйце и минувач. Сезон с билки, разбъркайте до хомогенна. Поставете пълнежа в кожата и главата на подготвената щука. То не трябва да е прекалено стегнато, в противен случай може да се спука. Поставете лист за печене, като го обвивате в цялото фолио. Можете също да обвивате само перките и опашката, защото те имат най-голям шанс да изгорят. Поставете мач в устата на щука и го изпратете в пещта за един час. Извадете готовата риба от тигана, излейте половин чаша вода в нея.