Коя риба е по-добре да направите рибено копърче? рецепти

Рибено месо

Коя риба е по-добре да направите рибено копърче? Рецепта с снимка, както и всички тайни на готвенето са представени на вниманието ви в статията.

Избор на риба за готвене котлети

Коя риба е по-добре да направите рибено копърче? Подходящи почти всякакви - розова сьомга, пеленгаз, пъстърва, треска, сом, полок, щука, сьомга, камбала. Господарят отбелязва, че предимството е да се даде голяма риба - котлети ще излезе по-сочни, отколкото от малки сортове.

Друг готвач настоява, че рибата за котлети трябва задължително да бъде прясна. Има няколко метода за потвърждаване на това. Най-често срещаният и прост метод е да се хвърлят риби във водата: свежият винаги ще отива до дъното, развалиният ще се появи. Следващият метод е да се пробие корема й с нагрята острие на нож, една неприятна миризма ще покаже, че рибата е остаряла. Няколко прости признаци на пресен продукт: розов или червен нюанс на хриле, чист и неслепващ шлиф на везните, очите са непременно чисти и изпъкнали. Коремът на рибата трябва да е плосък и прозрачен. Ако тя е подута или покрита с подозрителни петна е сигнал, че рибата далеч не е прясна, тя не трябва да се приема.

Съдържание на мазнини в рибата

Коя риба е по-добре да направите рибено копърче? Отзиви любовници силно препоръчва, като изберете риба за мляно месо, обърнете внимание на това как мазнини тя е. В края на краищата за диетични, детски и пара рибени, сиренето от слаб продукт ще се доближи или приляга. Като цяло, рибата се разделя на три разновидности (в зависимост от степента на съдържание на мазнини). Слаби разновидности (до 4% съдържание на мазнини), умерено мастни (4-8% съдържание на мазнини), мастни - (повече от 8%).

Към слабите сортове са: атлантическа треска, пикша, навага, мерлуза, полок, полок, сайка, река река.

Към умерено мазни: камшик, морска трева, розова сьомга, херинга на Балтийско море, моркови, сафрид, риба тон, пъстърва, шаран.

Към смелите: каспийски цаца, скумрия херинга, змиорка, стелатна есетра, есетра, камбала, сом.

Месото от треска е най-диетичният рибен продукт. Съдържа само 3-4 десети от процента мазнини и много протеини - 18-19%. Основната мастна тъкан се натрупва в черния дроб.

Каква риба е по-вкусна от котлетата? И тук е въпросът на всеки вкус. Ако сте на диета, тогава мастна риба не се вписваш. По-добре е да изберете треска, пикша, костур. Но един мазен продукт може да се консумира от всеки, който не се интересува от тяхната фигура и няма противопоказания за използването на риба.

Как да подготвим мляно месо за рибешко месо

Преди да раздробите рибното месо и да направите мляно месо, трябва да отстраните големи кости от него. Това е най-лесно да се направи с месото на голям продукт. Но най-практичните, както отбелязват много домакини, е да купят готови филета. В допълнение, често се прибавят мляно месо, лук, сол, подправки и яйце. Нарязаните или смлени зеленчуци, като например моркови или картофи, също дават сок от котлети.

Запазване на соковете и формата на котлети

Месото от мляно месо обикновено е много по-течно от месото. Господарят отбелязва, че за да се запази формата на продуктите и тяхната сочност, трябва да използвате галета или брашно. Можете да използвате разбито яйце. Потопете котлето в тестото, след това навийте на галета или брашно.

Ако нямаше хляб, не се разстройвайте, можете да го направите без него. Разпръснете продуктите на добре загрята тиган, за да получите естествена кора. Той ще помогне на приготвените котлети да запазят формата си и да останат ароматни и достатъчно сочни.

Използвайте студа

Според прегледите на опитни кулинарни експерти, трябва да използвате охладени инструменти и прибори за готвене на риба. Ножове, чаши и др. Трябва да се изплакват със студена вода или дори да се държат за известно време в хладилника. Също така, мляното месо трябва да бъде охладено, преди да се приготвят котлети. Когато формирате продуктите, изплакнете ръката си със студена вода и процесът ще стане по-удобен и по-бърз.

Методи за готвене рибени копчета

Коя риба е по-добре да се направи рибени копчета, разбрахме го. Сега нека отидем направо в процеса на подготовката им. Фрай или печете, или, може би, пара - всички тези методи са добри. Предпочитание трябва да се даде на този, който най-добре отговаря на вашите цели. В процеса на приготвяне в тиган за запазване на соковете в продуктите, е необходимо първо да ги изпържите от двете страни на висока температура. И тогава, намаляване на огъня, готови за готовност. Ако предпочитате печени котлети, ги мажете със заквасена сметана, добавете настъргано сирене и се печете във фурната, докато не приготвите. Още по-диетичен начин за готвене рибено месо - пара. Такива продукти са най-полезни за храносмилателната система на човешкото тяло.

Рибено котлет с пара

Кюфтета за една двойка - най-диетичният вид котлети. Подходящ е за хора, които се придържат към здравословна диета, за хора, които следват диета, за деца. Също така, приготвените на пара рибни кюфтета често се включват в менюто за лечение и хранене на пациенти, страдащи от стомашно-чревни заболявания. И всичко това, защото продуктите, приготвени по този начин запазват всички витамини, полезни свойства, естествен вкус, мирис и цвят. Приготвени по този начин, рибите са нискокалорични и лесно се абсорбират от тялото.

Коя риба е по-добре да направи рибени копчета за една двойка? Подходящ за почти всяка риба - море, река, езеро. Основното нещо, което беше свежо.

Проста рецепта за рибено котлет, пара

съставки:

• филета от бяла риба - 300 g;
• картофи - 3-4 броя;
• моркови - 1 брой;
• пилешко яйце - 1 брой;
• лук - 1 бр.

Получаване:

Филе, лук, моркови, картофи - смилайте в месомелачка. Замесете пълнежа, добавете яйцето, солта на вкус. Модни котлети. Парата за 20 минути. Сервирайте горещо, нагоре със заквасена сметана или масло.

Рибни котлети за деца

Коя риба е по-добре да се направи рибни кюфтета за деца? Ниски мазнини риба ще направи. Например, атлантическа треска, мерлуза, полок, костур река, брам, щука, vobla. Съдържанието на мазнини обаче винаги може да бъде намалено, като просто отрязвате излишната мазнина от филетата.

Рибни котлети за една двойка за деца

съставки:

• Филе (мерлуза, полюс, треска).
• Зеленчуци (моркови, лук).
• Брашно.
• Яйце.

Получаване:

Измийте филетата във вода, избършете с хартиени кърпи, за да премахнете влагата. Нарежете на големи резени и минава през месомелачка. Обелете лука, нарязайте на няколко парчета и също прегледайте месомелачката. Смесваме филетата и лука, слагаме пълнежа в чука и леко стисваме течността. Морковете трябва да се измиват под течаща вода, да се почистват и шлифоват с поплавък. Смесете го с мляно месо, добавете яйце и сол (на вкус). Разбъркайте добре с ръце. Добавете брашно, ако е необходимо. Поръсете галета (бисквити или брашно) в купа. Слепени кюфтета и внимателно ги навийте в тях. Поставете продуктите на паралелната скара и гответе за 20 минути.

Рецепта за котлети от консервирана риба

Ако нямате прясна риба или филе на ръка, можете също да използвате консерви от съответния продукт.

съставки:

• Картофи 3-4 бр.
• Сардини или скумрия 1-2 банки.
• Лук 1 бр.
• Яйце 1 бр.
• Навигационен път.

Получаване:

Отворете буркана с консервирана риба, изцедете течността от нея и добре смилайте рибата.

Сварете картофите, ги пригответе с картофено пюре или ги смилате в месомелачка. Лукът също се смила. След това месят мляното месо от риба, картофи и лук. Карайте яйцето в. Добавете сол (на вкус). Изсипете трохите от хляб в чинията. От пълнеж до мода малки, сплескани котлети. Внимателно ги натопете в хляб, запържете на средна температура, върху добре загрята тиган без капак. Или, ако предпочитате сладки пайове, - при ниска топлина под капака. Сервирайте със заквасена сметана или масло.

Гарнирайте за рибени копчета

Отлични варени картофи, ориз, елда, зеленчуци. За да придадете вкус и пикантност, можете да използвате сосове. Дори обичайната майонеза или заквасена сметана, ако добавите подправки, горчица и зеленчуци, особено подчертайте вкуса на всяко ястие от рибата и я правете необичайно. Най-доброто решение е специално подготвеният сос за рибено месо.

Бял френски сос

Бял сос е един от най-подходящите за рибено месо. Принадлежи към класическата френска кухня. Въпреки това, рецептата е много проста, тя е достъпна за готвене в домашно готвене.

Ще са необходими следните компоненти:

• Риба супа - 1/2 литър.
• Масло 100 гр
• Брашно 50 гр.
• Яйце от пиле 1 бр.
• Сол.
• Половин малък лимон.

Разтопете половината масло (50 g) на слаб огън, изсипете брашното и го запържете. Извадете тигана от огъня, изсипете охладения бульон. Разбъркайте добре, докато няма буци. Добавете сол (на вкус), изсипете яйцето. Отново, размесете всичко добре, уверете се, че няма бучки. Поставете бавен огън, доведете се до вряща вода, разбърквайте. Веднага след като сместа се свари, трябва веднага да я извадите от огъня. Малко чакайте за охлаждането, хвърлете останалото масло, половин супена лъжица лимонов сок. Бон апетит!

Заквасена сметана: проста рецепта

Заквасена сметана се приближава към котлети от половинка или мерлуза. Тази проста добавка се състои само от заквасена сметана, яйца, сол, черен пипер, мляко и брашно.

За да приготвите заквасена сметана, трябва:

• 400 грама заквасена сметана.
• 2 яйца.
• 1 чаша мляко.
• Една четвърт чаша брашно.
• Сол и пипер на вкус.

Разбийте яйцата, изсипете мляко, добавете заквасена сметана и брашно. Размесете добре всичко до еднородна маса, сол и черен пипер на вкус. Изчакайте, докато сосът се сгъсти. Бон апетит!