Голям шаран - риба с нежни и вкусни филета. Няколко ястия

Silverfish е риба, доста популярна в готвенето. Най-ценните се считат за големи екземпляри, тъй като малките екземпляри съдържат много семена. Подготовката на сребърния шаран се основава на използването на нежни и месни филета като част от повечето ястия. И от огромна глава готвя чудесно ухо.

Голям сребърен шаран - риба, идеален за приготвяне на "месо" пълнеж

Независимо от факта, че главата на хищника по отношение на цялото тяло заема почти една четвърт от дължината му, изобилно е сочно и в същото време плътно филе в рибата. Отделете целулозата от билото, ребрата и премахнете кожата след почистване от скалите. От получените месни ленти можете да приготвите различни ястия.

Silverfish: рибата се използва за производство на котлети

Продукти |

- рибни филета - 0,5 кг;

- един морков;

- една ябълка;

- един лук;

- 100 g пулп от целулоза;

- черен пипер;

- яйце;

- сол;

- щипка сода;

- зеленчуци от магданоз;

- растително масло за пържене.

Процедура на работа

Филетата заедно с лука преминават през месомелачката. Морков и ябълка нарязани на средно ренде. Батон, предварително накиснат във вода, стиснете добре и добавете към всички съставки. В масата, удряйте в яйцето. Подправете със сол, сода, черен пипер и ситно нарязани зеленчуци, след което настържете, докато гладко. Печете котлети в затоплен тиган в олио, образувайки малки продълговати плоски торти с мокри ръце. Ако желаете, можете да натопите галета. Рибни котлети вкусни както горещи, така и студени.

Сребърен шаран: кисели риба

от рибни филета получавате отлична свежест с пикантен вкус. Изрежете плътта (500-700 g) в дълги тънки ивици и го излейте обилно със сол, поставете продукта в хладилника за 12-16 часа. След това изплакнете масата няколко пъти, като смените водата. След това излейте парчетата риба с 6% оцет, така че да бъдат напълно потопени в течността. След 2,5-3 часа на очистене, извадете капан от разтвора. Прясно моркови (1 бр.) Настържете голяма или специална ренде. Лук (2 бр.) Нарежете на половин пръстени, третата част от които се запържва в половин чаша растително масло. Изсипете горещата маса върху рибата. След това добавете останалия суров лук, моркови, супена лъжица смлян черен и червен пипер, специален подправка за приготвяне на корейски салати. Обемът на подправките зависи от индивидуалните предпочитания. Ако желаете, можете да добавите соев сос. Смесете сместа и я поставете на студено място в продължение на два часа за инфузия.

Голям рибарски шаран: как да готвите ухо

След като отделите плътта от костите, имате хребет и огромна глава. Подгответе от тях богато ухо. Не забравяйте да извадите хрилете, за да избегнете вкуса на горчивина. Сварете билото със зеленчуците (нарязани картофи, лук, моркови). След това премахнете костите. Нарежете главата на рибата наполовина (за да се отделят особено големи екземпляри, ще е необходима кухненска брадва). Поставете парчетата във вряща супа, като я осолете и подправете с подправки (дафинов лист, смлян червен и черен пипер). След като извадите пяната, гответе за 10 минути. Сервирайте ястието горещо, поръсете със свежи билки.