Маринум шаран, превръщайки го в пикантна закуска на Xe

Рибата на нашата маса е второто най-популярно ястие след месни продукти. Един от тях, който се яде с удоволствие, замествайки осолена херинга, е домашно приготвена закуска от фино нарязани филета, преработена със сол и оцет. Това се прави най-често от голяма река риба: сом, сребърен шаран, щука костур, шаран, чуб. Опитайте се да готвите у дома толкова пикантно ястие. Предлагаме описание на това как да накиснете шаран. рецепта, снимка ястия ще помогне да получите вкусна закуска Xe, въз основа на правилата Корейска кухня. Нека разгледаме подробно всички етапи на работа. Трябва да имате предвид, че имате нужда от време за варене на шаран от 6-7 часа до 24 часа. Продължителността ще зависи от размера на парчетата - колкото по-малка ще бъде нарязаната риба, толкова по-бързо ще получите вкусно ястие.

Сребърен шаран: приготвяне на риба

Обикновено тази закуска не съдържа кости. Ето защо е много важно да се раздели правилно трупа. Най-вкусният маринован сребърен шаран се получава от голяма риба. За да направите това, почистете го от скалите и червата. Много внимателно отстранете червата с жлъчния мехур. В края на краищата, ако случайно изригне и съдържанието му падне върху пулпата - рибата може да се счита за развалена. В този случай отсечете развалените места с улавяне на близката плът. След това премахнете главата, опашката, големите ребра, отстранете филетата от билото и кожите и след това нарязани с остър нож над резетата, не повече от 2 см по ширина. Средният размер на рибата не се третира толкова внимателно. Разделете го на тънки парчета заедно с костите и кожата. И от главата и опашката готви ухото.

Сребърен шаран: осоляване

Приготвени парчета риба обилно изсипва сол и се поставя в хладилника. За тънки резени е достатъчно 2-3 часа, за по-големи филета - не по-малко от 10-12 часа.

Сребърен шаран: очистете

След като рибата е преминала първия етап от подготовката, преминете към втората - основното нещо. За да направите това, първо изплакнете масата изцяло от солта, като няколко пъти смените водата. След това се изсипва разреден 6% разтвор на оцет и се оставя при стайна температура. Обикновено се вземат 3 части кисела течност и 1 част вода. Много е важно всички парчета да са потопени в марината, защото това поставя една плоска плоча на върха, която ще натисне рибната маса. Периодично го разбърквайте с лъжица, за да се насладите равномерно. Филетата постепенно ще започне да придобива белезникав нюанс. След 2,5 часа тънките плочи ще бъдат напълно готови, големи парчета трябва да лежат в маринатата за 4-5 часа.

Сребърен шаран: смесване със зеленчуци, масло и подправки

При извличането на риба от марината, не е нужно да изцеждате разтвора много внимателно. Тя трябва да е сочна и влажна. Като зеленчуков "гарнитура" вземете лук, нарязани на половин пръстени и пресни моркови, които се настъргват на корейски на настърган морков. Общото съотношение на обема на продуктите зависи от предпочитанията за вкус. Половината от лука се запържва в горещо растително масло до златисто и се изсипва върху рибата. Сред подправките, не забравяйте да използвате земята червен пипер, дафинов лист и различни корейски ароматизирани превръзки. След внимателно смесване на всички съставки, не забравяйте за специалната подправка за риба, която придава на ястието пикантен и специфичен вкус. След вливането в хладилника, лека закуска е готова!