Как да готвите шаран: делнични дни и празнични ястия

Сладководна риба шаран се намира в нашите реки и езера. Но това не е толкова често срещано в рафтовете на магазините. Ето защо много домакини не знаят как правилно да готвят шаран. Но той е близък роднина на шаран. Това е същата голяма, има подобно сочно и плътно месо, но не толкова кости. Единствената разлика е, че шаранът не може да бъде направен да се размножава в езера и рибни стопанства. Шаранът е по-одоманен. Ето защо, ако внезапно имате сасанум, не се притеснявайте. Всички кулинарни рецепти, в които се появява шаран, са подходящи за тази "дива" риба.

Но тук ще дадем няколко рецепти, как да готвите шаран. Тази риба е добра за всяко кулинарно лечение. Можете да го готвите за няколко минути, просто да се пържите в брашно. Можете да направите пълнени желе сазана като основен украса на празничната трапеза. Можете също така да мелеш месото му за мляно месо и да изпържите вкусни рибени копчета или малки парченца. Но най-напред трупът трябва да се почисти от везните, да се отстранят вътрешностите и хрилете. Също така е желателно да я маринован за една четвърт час в смес от лимонов сок и растително масло със сол. След това хвърлете парчетата риба в брашно и ги поставете безопасно в затоплено слънчогледово олио.

Сега, когато се научихме да подготвяме сасана в тиган по най-бързия начин, ще усложним задачата. Ние почистваме рибата, я нарязваме на парчета, пускаме я. Нарежете нарязаната крушка в масло, налейте три супени лъжици бяло сухо вино, кипете в продължение на пет минути. Три домата се затоплят с вряща вода, отстраняваме кожата от тях, нарязваме ги на парчета и ги слагаме в тиган, заедно с няколко нарязани шафенчета. Сварете соса за 3-5 минути, след това изсипете рибата.

Друг начин за приготвяне на сазана със сос е да се гаси. Изсипете растителното масло в тигана така, че да покрие напълно дъното, да го загреете. Поставяме леко начистени парчета риба и се запържваме за една четвърт час на средна температура. Налейте в тигана 100 г коняк и запалете. Изваждаме от чинията, чакаме, когато алкохолът ще изгори. Отново върнете тигана на плочата, добавете малко вода и я задушете под капака за 10 минути. След това изсипваме рибата с 300 грама мазна заквасена сметана, поръсваме с подправки и се къпваме още половин час на бавен огън.

Във въпроса как да приготвяте шаран, не отстъпвайте от начина на готвене, като печене във фурната. Рибата може да се постави върху лист "соло" и е възможно и в хор със зеленчуци - картофи, карфиол, грах, лук, броколи или моркови. За да предпазите шаран от изсушаване във фурната, той може да бъде увит в алуминиево фолио или покрит с "одеало" от всеки сос. Най-простият от тях е да се смесят 150 г заквасена сметана (или майонеза) с яйце и една четвърт чаша мляко.

Как да готвя сазана за почивка? Отстраняваме главата, кожата и гръбнака, ги слагаме да готвят заедно с корените за супа и подправки. Лук и шампанско се задушават докато са готови. След това минаваме през гъбите с месомелачка, варена пулпа от риба и напоена с мляко. Разведохме две яйца с бульон, разбъркахме с кайма и добавихме една лъжичка манга. С тази смес ние запълваме картофите на шаран и го готвим в бульон при ниска температура за един час. От лъжица желатин, две чаши бульон, два белтъка и един лимон подготвят желе. Напълнете ги с охладена риба.