Ушите на Карп са прости и вкусни

Както знаете, лесно смилаемият протеин, съдържащ се в шаранското месо, се усвоява от човешкото тяло по-лесно от пилешко или говеждо месо и по никакъв начин не дава аминокиселини. Но има много в шарана наситени мазнини киселини, повишаване нивото на холестерола, така че не го използвайте в твърде големи количества.

Плюс шаран месо е съдържанието на сяра в такава дейност помага на тялото да се бори срещу вредни бактерии микроелемент, който е отговорен и за необходимото ниво на съсирването на кръвта, помага за запазването на здрави търси коса, кожа и нокти. В допълнение, шаранът съдържа много мазнини, протеини, витамини, фосфор, калий и други вещества, необходими на човешкото тяло.
Друг шаран е удобен, защото е лесно достъпен в почти всеки хранителен магазин и по всяко време на годината и е възможно да се приготвят много различни ястия от шаранското месо. А как да свариш ухото от шаран? Нека разгледаме някои рецепти.

Ухо от шаран. Рецепта на унгарски език

Кук бульон от опашки на шаран и глави. Шаранът от месо се нарязва на парчета, сол и се разтрива със смес от чесън и масло. На първо място, се запържва в тиган лук (две средни шаран - две големи лук), сезон с червен пипер подправки (по свое усмотрение), когато всички съставки се запържва в, добави пет или шест нарязани домати и четири или пет парчета нарязан пресен чушка, дафинов лист и черен пипер. Освен това, такава маса от заври и добавете рибата и се вари в продължение на петнадесет минути и добавете на вкус вино или Ризлинг (бяло трапезно вино).

Магическо ухо от шаран

Подгответе милионкилограма шаран, една глава лук, две сварени жълтък, две супени лъжици брашно, два - два и половина литра вода, една чаена лъжичка червен пипер, масло лъжица растително - пържене, дафинов лист, малко смлян черен пипер и сол.

Почистете и изплакнете шаран. Нарежете филето на части.
Поставете главата, перките и опашката в тенджера, добавете там лука и подправките, излейте студена вода и гответе за 30-40 минути.

Сега изпържете парчетата филе от шаран, предварително навити в брашно.

Приготвяме сварения бульон, слагаме шаранчето в него и го задушаваме.

Всичко, ухо от шаран е готово. Изключете огъня, добавете жълтъците в приготвения бульон, изсипете я върху плочите и нанесете нарязани зеленчуци във всяка чиния.

Ухо от шаран и друга риба с чушки

За тази вкусна ястия, вземете 100 грама месо от шаран, стерлет, щука костур, сом, три домата, две сладки български чушки, един литър рибно бульон, малко червено горещ пипер и сол.

В кипящия бульон поставете нарязаната риба, нарязаните домати и черен пипер, пипер, сол и се вари в продължение на четири до пет минути.

Моркови с боб

Ще ви трябва един килограм шаран, два литра вода, картофи и боб (1: 3), две чаени лъжици чесън сос, една до две супени лъжици индийско орехче, три лаврови листа, десет маслини, някои сушени билки и сол.

Сварете водата в тенджера. Широко почиствайте и изплакнете шаран, но оставете главата, за да се залепи ухото. Нарежете рибата на средни парчета.

Белени картофи нарязани на кубчета. Поставете боб с вряща вода и картофи, пипер на вкус и сол. Сега добавете чесън сос, маслини, венчелистче и индийско орехче в тигана. Също така, ако желаете, можете да добавите марината от маслините.

И след всичко това добавете шаран и готвяйте всичко на средно горещ огън за около двадесет минути. За да направите аромата на рибната супа още по-апетитен, добавете сушено копър и магданоз към него.

Е, това е всичко. Ястието е готово.