Любимият шаран - рецепти за готвене

Много отдавна, през 12-и век, риба, наречена сазан, е донесена от Китай до Европа. И вече европейците извадиха от нея "домашен" шаран, който всички ние знаем. Сега в нашите езера и реки има няколко вида от тази риба. Този шаран е люспест, огледален, гол и кадър. Конвенционалните шарани имат тегло до 2,5 килограма, но има и по-големи екземпляри. Месото на тази риба съдържа вещества като мазнини, вода, протеини и пепел. И ако е бил отгледан при нормални условия, тогава месото му ще действа благоприятно върху метаболизма в човешкото тяло.

И през всичките тези векове хората са измислили хиляди начини да направят тази риба. Най-популярният сред хората, вероятно, се счита за пържен шаран. Рецептата за това ястие е толкова просто и се приготвя толкова бързо, че мнозина го използват само. Вкусни завои пържени шаран, който преди това за 20 минути се накисва в мляко със сол и черен пипер. За да направите това, вземете само една четвърт чаша мляко, малко черен пипер и половин чаена лъжичка сол. След накисване рибата трябва да се поръсва с лимонов сок или бяло вино и да се навива в брашно. Ако шаранът се запържва заедно с кората, то ще стане още по-вкусно. И за пържене е най-добре чугунен тиган, и маслото в него трябва да се излее така, че шаранът да е половин потопен в него.

Но има рецепти и по-изтънчени. Пример за това е шаран в заквасена сметана. За това ястие се нуждаете от следните съставки:

• шаран свеж - 800 г;
• свинска пушена - 40 г;
• картоф - 1.1 кг;
• сол;
• сметанов сос с лук;
• магданоз;
• черен пипер.

За да се подготви такъв шаран, той първо трябва да се почисти, да се разцепи на две половини, а след това тези половини да се нарязват на парчета. Тези парчета риба трябва да се заливат с бекон, сол и черен пипер. Един картоф първо трябва да се вари, като го нарязва на чаши. След това се побира в тигана с първия слой. Вторият слой е рибата, а третият - картофите и отново шаранът. Рецепти за готвене такова ястие може да бъде много различно. Но в тази версия, всичко това се изсипва със сос от заквасена сметана с лук и се пече във фурната. След подготовката на съда можете да поръсите с магданоз.

Печенето сега готвачи започна да се използва по-често. В крайна сметка този процес използва минимално количество мазнини. И това е оценено от хората, които гледат тежестта им. Този кулинарен процес често се използва и за такива риби като шаран. Рецепти за готвене ви позволява да използвате прости съставки, и в същото време получавате вкусни и здравословни ястия. Например, шаранът може да бъде печен в специален ръкав. За щастие те вече се продават във всеки супермаркет.

За този чист шаран, нарязани на парчета, равна на една порция. След това са осолени, подправени и поръсени с лимонов сок. И след десет минути, когато рибата е малко напоена, парчетата се поставят в ръкава. Добавена е и заквасена сметана с изчисление от 250 грама на килограм риба. Маркучът е затегнат с резба. В същото време мазнините не замърсяват фурната и рибата запазва естествения си вкус и мирис. За да се риба и заквасена сметана в ръкава смесени, трябва да се разклати внимателно. След това втулката се поставя върху печката и се поставя във фурната, така че повърхността й да не докосва стените на фурната. И след 25-30 минути при температура от 200 градуса ще се приготви печени шаран. Рецепти за готвене, или по-скоро техните възможности, можете да опитате да разнообразявате. Например, вместо заквасена сметана, можете да използвате сирене. Той също така се вписва в ръкава. Тук на килограм риба отиват 150 грама сирене. Карпа в този случай се получава с пикантен вкус.

Също така е добре да се пържите в захарен шаран. Рецепти за готвене са напълно различни, така че всяка домакиня може да избере опцията по ваш вкус. И ето един от тях. Той се нуждае от такива продукти:

• шаран - 4 броя;
• заквасена сметана - 1 стъкло;
• крушка - 2 броя;
• дафинови листа - 1;
• моркови - 1;
• черен пипер - 8 грах.

Карпата трябва да бъде почистена, нарязана настрани и пипер отвътре. Тогава тези парчета риба трябва да бъдат пържени. Лукът с моркови се раздробява първо и след това се пържи до златисто кафяво. Заквасена сметана се развежда с една четвърт чаша топла вода. След това парчетата риба се поставят в висок тиган или в мида. На върха поставете моркови с лук, черен пипер и дафинови листа. И всичко това е пълна със заквасена сметана. След това тиганът се затваря с капак и се поставя в гореща фурна. Задушете това ястие не повече от 20 минути. Сервирано на масата е шаран със зеленина.