Сазан във фурната на "възглавницата": походова рецепта

Тази много вкусна и полезна риба от семейството на шаран може да бъде пържена до хрупкаво на тиган, задушена в "цариградско грозде", готви от ухото си. В този случай винаги ще получите удивително миришещо и апетитно ястие. Но сега ще разгледаме как се приготвя шаран в пещта. Това е много често срещана рецепта, която оставя място за вашето въображение. Можете да изберете "възглавница" за риба по ваше желание: от картофи, сезонни зеленчуци, и дори като цяло, да се откаже от "отпадъци". Можете да натрупате труп, да мариновате или просто да се пържите на грозде, преди да го изпратите във фурната. Рибата може да бъде "пиян" (тогава трябва да си сложите чаша бяло сухо вино) или дори с бекон.

Първо, помислете за основната, основна рецепта - "сазан във фурната". Ние почистваме рибата, червата, отстраняваме главата и перките (можете да направите ухо от тях). Ако труповете са големи, нарязани на парчета. Солим, пипер и се разпада леко в орех. Сладка в тиган в растително масло до червено. Ние го прехвърляме в топлоустойчива тенджера или купа с големи подутини, изсипете чаша сметана, предварително смесена с една или две яйца и поставете във фурната. Пет минути преди пълната наличност се поръсва с настъргано сирене и се оставя в предварително загрята фурна, докато се стопи.

Тази рецепта "побърза" може да бъде допълнена и разнообразна с различни продукти, които ще се намерят в къщата. Например, сложи рибата върху канапе от ароматни зеленчуци: шаран във фурната абсорбира им мирис и вкус ще им хареса. Подаръци зеленчукови градини могат да бъдат много различни: цвят или Брюкселско зеле, грах, смес от картофи, лук и моркови, домати и чушки. Зеленчуците могат да бъдат леко пастьоризирани, разрешени или прясно положени. За да "възглавница" в тава, годна за ястие сложи рибата, залейте със соса и внимателно подслон "одеяло" на италиански билки. Половин час във фурната - а ястието е готово!

Печен сазан не е против месото. Ако трупът е голям, можете да направите плитки разрези отстрани и да вмъкнете дупки в дупките пушен бекон. И можете да готвите риба, както е описано по-горе (т.е., да я поставите на "възглавница"), но напълнете я много отгоре с пържен чесън и изпратете тигана във фурната. Ако вече сте готвили бульон от главата и перките, използвайте малка част от него, за да приготвите второто ястие. Размесете равномерно рибеното масло и бяло вино, добавете лъжица - две растителни масла, черен пипер и изсипете тази смес от шаран със зеленчуци или картофи.

За да премахнете специфичната миризма сладководна риба, Можете да поставите в сместа кланица от лук, моркови, целина. Тогава ще получим пълнен шаран. Ще бъде добре да го оставим да се маринира при стайна температура за половин час или час. След като вземете ястието от фурната, все още трябва да поръсите рибата с лимонов сок - тогава миризмата, която не ви харесва, ще изчезне напълно.

Има и празнична версия на това ястие: "Сазан в пещ на украински". В изрезките отстрани на рибата вмъкваме парчетата мазнини. Пет луковици, четири домата, две български чушки, задушете, добавете ситно нарязани ядки (50 г) и сини сливи (150 г), продължете да къкри за още 5 минути. След това изсипете чаша бяло вино. Формата се смазва с масло, слагаме шаран, напълваме го със смес и го слагаме в пещта за един час. Готови ястия са украсени с кисели краставички или парчета лимон.