Как да готвя пуешко вкусно и бързо: най-добрите рецепти, функции и препоръки

Как да готвя пуйка, се интересуват от много домакини, които подготвят празнична трапеза. В продължение на много години това беше едно от най-популярните ястия в западните страни, особено в САЩ. Напоследък придобива популярност в Русия. По особен начин да го подготвим и служим е много важно, защото настроението на цялата почивка ще зависи от него. В крайна сметка, Турция, като правило, се подготвя като основна украса на празничната трапеза.

Традицията на готвене Турция

Историците на готвенето твърдят, че начинът да се готви пуйка, жените са били заинтересовани в продължение на хиляди години. Това е едно от най-популярните ястия за празнична трапеза, заедно с печено говеждо и свинско месо. Традицията е излязла от времето на езическите жертвени обреди.

В много аристократични семейства за празника предпочитаха да готвят птица. Но това не беше пиле, както бедните, а пуйка или дори фазан, яребица или лебед. Днес популярната пуйка, гъска и патица, с изключение на пилето, останалите птици се готвят много рядко.

Сега в нашата страна, в магазините и пазарите, можете да намерите разнообразни трупове на пуйки, тежащи от един до пет килограма.

Маринована пуйка

Тъй като е много трудно да се подготви пуйка, по-добре е внимателно да се изучи опитът на готвачите. Например рецепти, дадени в тази статия. По-наскоро стана популярно да се маринира пуйка преди готвене.

Смята се, че този процес е вдъхновен от процеса на готвене, който се използва при производството на кошерни продукти. Необходимо е да се извади цялата кръв, така че е добре напоена с вода. Трябва да се отбележи, че кошерната пуйка е по-нежна и по-сочна от обикновените.

В този процес е много важно да подготвите подходяща и ефективна марината, след което ще знаете колко вкусно е да готвите пуйка. За марината на пуйка, която тежи около четири до пет килограма, трябва да вземете:

• шест литра вода;
• 125 грама сол;
• три супени лъжици черен пипер;
• една пръчка канела (трябва да се счупи на няколко части);
• една супена лъжица семе от кимион;
• две десетки семена от карамфил;
• 90 грама захар;
• две луковици, нарязани на големи резени;
• четири големи парченца чесън, преминали през пресата;
• настърган корен от джинджифил (дълъг около шест сантиметра);
• един портокал (нарязан на грахово зърно с коричка, изстискайте сок в марината, хвърлете го там и нарязани на парчета);
• три стръка целина (те са нарязани на няколко парчета).

Турция трябва да се накисва напълно в марината за три или четири дни. Колкото по-голямо е теглото на птицата, толкова по-дълго трябва да лежи в сместа. През цялото това време птицата трябва да бъде в хладна стая, дори да я сложи в хладилника. Ако маринирате гърдите на пуйка, по-добре използвайте ръкава. Основното нещо - не обръщайте внимание на факта, че в тази структура има много компоненти. Ако не разполагате с един или два компонента на ръка, е добре, маринатата все още ще бъде наситена. Нека се варя в саламура.

Като пуйка от хладилника или хладно помещение, изчакайте, докато достигне стайна температура, само след това птица изплакнете с хладка вода, изсушава се с хартиени кърпи. Сега може да се пече на тава за печене. Много от тях не използват никакви допълнителни мазнини, подправки или специални торбички, но просто сложете малко розмарин и градински чай. Самата птица може да бъде намазана с растително масло, така че кожата й да стане кафява.

Готвене на Турция

Стригата на пуйка в лимонов соев марината е много популярна сред любителите на месото. За да приготвите това вкусно и питателно ястие, вземете:

• две парчета пуйка;
• четири супени лъжици соев сос;
• един лимон;
• четири супени лъжици растително масло;
• една чаена лъжичка черен смлян пипер.

Сега разкажете подробно как да подготвите котката за пуйка. Преди това се препоръчва да се маринова в соев сос се смесва с сок, изцеден лимон и черен пипер и олио. Имайте предвид, че ако предпочитате птицата по-рязко, можете да увеличите количеството на подправките, като добавите любимите си. Например, червен пипер е подходящ.

Две косми от пуйка, като правило, тежат около един и половина килограма. В маринатата те трябва да прекарат поне 30 минути. Като цяло, колкото повече, толкова по-добре. Периодично завъртете пищяла така, че да се мариноватират равномерно.

След това поставете месото върху фолиото, обвийте птицата в нея. Краищата са изтръгнати, създавайки форма със страните, в която изливаме марината. Само след това затваряме плика и го слагаме във фурната. Месото трябва да се пече при температура от 200 градуса за два часа. Сега знаете как да готвите пуешко. На гарнитурата ще бъде подходящ ориз, който можете да излеете останалата бульон.

Турция Hips

За да научите как да подготвите бедрото на Турция, трябва да научите специална рецепта. Например, можете да печете бедрата на Турция в фолио. За да направите това, ще ви трябва:

• 1,5 килограма бедра;
• половин крушка;
• 5 грама кимион;
• розмарин и зехтин.

Спомняте ли си колко вкусно е да готвите пуйка? За това имате нужда от туршия. За марината на бедрата вземете:

• половин крушка;
• три супени лъжици зехтин;
• две скилидки чесън;
• две супени лъжици дижонска горчица;
• една чаена лъжичка сол;
• червен пипер, зера, черен и червен пипер - на вкус.

Открийте тайната, как да подготвите бедрото на Турция. Краката на пуйка трябва да се измият и изсушат. Нарежете лука на филийки.

В смесителя поставете всички съставки на марината и разбъркайте до хомогенност. Тази маса боли бедрото, опитвайки се да я получи под кожата.

Вземете половин сгънати фолио, което се налива малко зехтин, сложете нарязания на ситно лук до едни и същи, а отгоре - самата Турция. На стените на съда може да бъде украсена с клончета от розмарин и мащерка, и след това увийте пуйката във фолио.

Поставяме я във фурната на тава за печене при температура от 200 градуса. Кук за около час и половина, като периодично излива сок, който се откроява.

Много е лесно да проверите наличието на пуйка. За това е достатъчно да се пробие месото с нож в най-дебелата част. Сокът, който ще започне да се отделя, трябва да е ясен.

Приблизително 40 минути преди освобождаването отворете фолиото, така че върху птицата се образува корава кора. Ето един от най-оптималните начини за бързо и вкусно приготвяне на пуйка.

Филета от Турция

От тази статия ще научите какво да готвите от Турция бързо и вкусно. Една от интригуващите рецепти е пуешко филе, задушено със заквасена сметана. За тази рецепта:

• един килограм пуйка;
• две супени лъжици заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 10%;
• две супени лъжици сос;
• един лук;
• три скилидки чесън;
• сол, черен пипер - на вкус.

Нарязвайте пуешкото филе леко на малки резени и къпете в тиган в продължение на една четвърт час. Нарязания лук се прибавя към филето и продължава да се къпва за още пет минути, докато стане достатъчно мек. Нарежете чесъна възможно най-фино и го добавете в тигана с месо и лук.

Последното докосване е заквасена сметана и подправки. Може да бъде сол, черен пипер, соев сос. Смесете всичко внимателно, добавете кипнала вода, това е необходимо, за да направите сосът достатъчно течен, продължете да се задушавате за още десет минути до пълно уплътняване.

Това е най-добрата рецепта, когато сте мъчителни какво да готвя от пуешко филе бързо. Абсолютно всяка гарнитура ще е подходяща за ястието.

Опция с фурна

Ако имате достатъчно време, което можете да отделите за готвене, ще бъде излишно да се научите как да готвите пуешки филета във фурната.

За това вземете:

• един килограм пуешко месо;
• 50 ml лимонов сок;
• сол и черен пипер - на вкус;
• три скилидки чесън;
• 50 грама соев сос.

За начало, измийте внимателно и старателно месото, тъй като готвенето месо от пуйки, което не спазва това условие, няма да работи.

Едновременно подгответе марината. За да направите това, разбъркайте соевия сос и подправките. Техният списък можете да разширите, като се фокусирате изключително върху собствения си вкус. Добавете ситно нарязания чесън и лимоновия сок към марината.

Сега поставете месото в дълбок съд и го напълнете с марината. Оставете го да лежи в тази форма поне за няколко часа. От време на време се препоръчва да се обърне Турция, така че да бъде правилно маринована от всички страни.

Сега поставете месото в ръкава и го изпратете в предварително загрята фурна. Температурата трябва да бъде около 200 градуса. Филето трябва да се пече около 40 минути. Сега от тази статия научихте как да готвите пуйка вкусна и необичайна.

Турция гърда

Има и друг популярен вариант, че готвенето от Турция е бързо и вкусно. Това е гърдата на птица. Трябва да се помни, че пилешкото и пуешкото гърда са значително по-различни един от друг, така че при подготовката му е необходимо да се придържате към определени правила.

Една от основните причини е, че гърдата задължително трябва да бъде в максималното количество течност. Между другото, има няколко начина как да готвите пуйка гърдата. Това може да се направи в мултифар или фурна.

Разбира се, най-лесният начин да готвите в мултиваркет. Трябва само да се уверите, че парчето е достатъчно навлажнено, след което ще се окажете вкусно. Сложете в купа multivarki буркан с любимия си бульон и зеленчуци, сезон с черен пипер и сол. Задайте таймера на ниска температура и два до три часа.

Ако сте заети с това как да се готвя пуешко месо във фурната, не забравяйте да го поливате от време на време бульон, и за задържане на влагата, се препоръчва да покрие тавичка или тиган капака обикновено. Готвенето е най-доброто и в режим на ниска температура. Така ще постигнете максимална сочност и нежност на ястието.

Също така, преди да изпратите гърдата на пуйка в пещта, я маринете за няколко часа. В идеалния случай имате нужда от специален кулинарен термометър за измерване на температурата вътре в продукта. За оптималните индикатори на гърдата - 160-165 градуса. Ако температурата се повиши до 170, месото ще стане сухо и твърдо. За да измерите температурата на месото, поставете върха на термометъра в най-дебелата част на гърдите. Най-добре е да успеете да го пробиете.

Турция пълнеж

В днешните магазини можете да се срещнете с продажба на мляно месо от домашни птици, което е посветено на нашата статия. Ако се чудите какво да направите от пуйка пълнеж, тогава отговорът на него ще бъдат намерени в този материал.

Има много оригинални рецепти, например кюфтета в доматен сос. Вземете шест порции:

• един парче бял хляб;
• 50 ml мляко;
• половин килограм пълнеж от пуйки;
• куп пресен магданоз;
• 200 г замразен спанак;
• една четвърт чаша зехтин;
• един лук;
• две скилидки чесън;
• един морков;
• 300 грама доматен сос;
• пипер и сол - на вкус.

Така че парче хляб, за да се накисва в млякото, го разбърква с мляно месо. Добавете същата смес от нарязан магданоз и предварително размразен спанак. Сол и черен пипер. Оформете малки и чисти кюфтета.

Кухни се препоръчва да се пържите в зехтина за три минути от всяка страна. След това ги извадете от тигана и оставяйте да се охладят. За останалото масло, настъргайте чесъна и лука. Добавете морковите нарязани на кубчета. Когато лукът се омазнее, изсипете доматения сос, оставете го да заври и започнете да задушавате кюфтетата за четвърт час.

На масата се препоръчва това ястие да се сервира с ориз или макаронени изделия.

Мързеливите зелеви ролки

Ще бъдете изненадани, но от пълненето на пуйка можете да готвите дори мързеливите зелеви рула. За това имате нужда от:

• половин килограм пълнеж;
• един килограм зеле;
• един морков;
• 100 грама кръгли зърна (можете да вземете ориз в чанта);
• един лук;
• едно пилешко яйце;
• две супени лъжици доматено пюре (може да се замени с кетчуп);
• 300 грама заквасена сметана;
• 70 грама твърдо сирене.

Мляно месо, смесено с ориз, добавяне на моркови, настърган, както и леко варено зеле и малко лук. Зелето, ако е необходимо, може да бъде нарязано на кухненски робот.

Смесете внимателно тази смес, като добавите яйца и подправки към нея. След като образуват малки котлети, ги слагат върху лист за печене. От горе могат да бъдат поръсени със смес от чесън и настъргано сирене.

Заквасена сметана, смесена с доматена паста, сложете една лъжица от тази маса върху всеки от хляба. Поставете ястието във фурната за 25 минути.

Черния дроб на Турция

В тази статия ще намерите рецепта за това как да готвите черен дроб на пуйка. Класическа рецепта с лук и заквасена сметана.

На 700 грама черен дроб ще ви трябва:

• три лука;
• три супени лъжици заквасена сметана;
• Сол и други подправки - на вкус;
• растително масло (това ще е необходимо за пържене).

Яжте си ситно лука и се запържете в тиган. Черният дроб трябва да се измие с течаща вода и да се нарязва на малки парченца. Между другото, това е много удобно. В черен дроб на пуйка, няма вени и филми, които трябва да бъдат почистени. Веднага след като лукът в тигана започне да пожълтява, ние изпращаме черния дроб към него. При силен огън се запържете за около десет минути, за да имате характерна кора.

След това изваждаме огъня, така че да се приготви до края. След това добавете подправки, сол и заквасена сметана. Изгасваме още пет минути до пълната подготовка и я поднасяме на масата.