Пай с извара и череша: рецепта с снимка

Кой не обича печене с череши?

Ако погледнем отвън, можем да предположим, че е трудно да се подготви такова нещо и тази работа ще изисква определени умения, но под ръководството на рецептите по-долу можете да готвите вкусен пай с извара и череши.

Пай с череша и насипно тесто

В тази рецепта е особено чудесно, че не е нужно да побеждавате нищо, защото пайът не е причудлив и ако следвате температурния режим всичко ще се окаже.

Кюфтета "трохи":

• меко масло - 110 грама;
• захар - 60 грама;
• яйчен жълтък - 2 броя;
• брашно - 350 грама;
• сода - 1 щипка;
• ванилин - 1 щипка;
• сол - 1 щипка.

пълнене:

• меко пастообразно извара - 380 грама;
• жълтък - 1 брой;
• захар - 50 грама;
• меко масло - 35 грама;
• ванилова захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• царевично нишесте - 15 грама;
• сода - 0.25 чаени лъжички;
• грис малък - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• череша - 200 грама;
• яйце - 1 брой;
• вкусно сладко от череша - 100 грама.

Как да готвя

Списъкът на продуктите е даден на формат 16 * 16 см.

1. Загрейте фурната до 180 ° С.
2. Долната част на формуляра е печена хартия.
3. Накълцайте брашното с масло, докато се образува мазна трохичка.
4. Захар, ванилова захар, сода (гасете с оцет) и добавете жълтъка към трохата. Отново се разтривайте, без да се опитвате да оформяте цялото парче тесто.
5. Поставете трохи в хладилника за един час.
6. За пълнежа смесете сиренето със захар, ванилова захар, жълтък и яйце до гладка.
7. Добавете меко масло, нишесте със скорбяла и сода, без да спирате да победите.
8. Смесете конфитюра с череши (ако сте замръзнали, първо го размразете и изцедете сока).
9. Изсипете половината от трохи в матрицата, особено, без да я удряте.
10. Над тестото има смес от плодове и сладко.
11. Покрийте череша с еднакъв слой извара.
12. Изсипете останалата троха от тестото отгоре.
13. място торта във фурната и печете за половин час, докато златист цвят на тестото е еднакво.
14. Извадете тортата и я оставете да се охлади за 40 минути във формата.
15. След това, насипно състояние торта с извара и черешите трябва да бъдат извадени от формата и напълно охладени на решетката.

При сервиране можете да поръсите със захар на прах.

Cheesecake по нов начин

Какво е чийзкейк в очите на повечето хора? Кръгла мая ролка с извара. Да, това е вкусно, да, това е задоволително. Но това е обичайно и доста скучно. И какво ще кажете за кейккейк на пясъчно-дрождото тесто с череша, извара и маскарпоне?

тесто:

• мляко - 60 грама;
• захар - 35 грама;
• Масло - 160 грама;
• жълтък - 1 брой;
• ванилин - 1 саше;
• брашно - 150 грама;
• сол - щипка;
• дрожди - 3 грама.

пълнене:

• череша без семки - 400 грама;
• какао - 1,5 ч. л.
• яйца - 2 броя;
• яйчен жълтък - 1 брой;
• маскарпоне - 160 грама;
• извара мека - 350 грама;
• захар - 125 грама;
• царевично нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
• бадемови венчелистчета - 30 грама.

подготовка

Тази торта с череши и извара има много интересна база: тя е мая, но има всички качества на късо тесто.

Списъкът на продуктите се използва във форма с диаметър 29 cm.

1. За да приготвите тестото, загрейте млякото на топло, добавете малко захар от общото количество и мая. Оставете да стои за 5 минути. Над млякото ще израсне осезаема шапка.
2. Добавете останалата захар, сол, жълтък, ванилова захар, масло и брашно към маята. Тестото ще стане меко, леко залепващо за ръцете. Трябва да е така. Поставете го в купа, покрита с кърпа, и оставете час да се издигне.
3. Този пясъчен пай с череши и извара не толерира прекалено влажни пълнежи. Ето защо, ако използвате замразени плодове, то трябва да се размразят предварително и да се отцеди сокът.
4. За пълнене отделете протеина от жълтъка.
5. Жълтъците (поставени настрана и тази, която е предписана) се смесват с маскарпоне, ванилова захар, извара, 75 грама захар и нишесте.
6. Протеиновият камшик с щипка сол и останалата захар до силни върхове и се намесва в изварата.
7. Разделете пълнежа на 2 части - 1/3 и 2/3.
8. Смесете черешата, по-малката част, с какао. Пай с варено сирене и череша (снимката по-долу) ще стане по-богат от едва забележимата нотка шоколад, затова препоръчваме да не пропуснете тази стъпка.
9. Поставете дъното на матрицата с хартия за печене и равномерно разпределете тестото, като оформите страните.
10. Поставете на основата шоколадов пълнеж, върху който се изсипва череша.
11. Поръсете с венчелистчета от бадем.
12. Оставете тортата на топло място за 40 минути.
13. Загрейте фурната до 180 ° С.
14. Печете тортата за 40 минути, след това оставяйте да се охлади напълно. Всичко, можеш да се погрижиш за себе си.

Пай с череши и извара. рецепта на тест за дрожди

Тестото, което ще Ви предложим в тази рецепта, не е лесно. Той се омесва върху картофено бульон. Може да изглежда странно, но картофите правят чудеса с теста: се оказва, че е особено мек и ефирен. Е, пълненето на череша винаги е добро:

тесто:

• картофено бульон - 125 грама;
• суха мая - 3 грама;
• гранулирана захар - 30 грама;
• ванилин - 1 опаковка;
• сол - 0.25 чаени лъжички;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
• рафинирано масло - 30 грама;
• брашно - 230 грама (може би малко повече, фокусирайте се върху последователността).

пълнене:

• кашкавал мека паста - 250 грама;
• яйце - 1 брой;
• жълтък - 1 брой;
• портокалова кора - 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 50 грама;
• Ванилова захар - 1 опаковка;
• царевично нишесте - 25 грама;
• череша (на пай с череши и извара не беше криво, сокът трябва да бъде по-добре отцеден) - 300 грама.

Стъпка по стъпка

Списъкът на продуктите се дава на кръгла форма с диаметър 22 см.

1. Загрейте в топъл бульон, разтваряйте мая в него.
2. Разбърква се в сол, захар и ванилия, заквасена сметана. Разбъркайте до хомогенност.
3. Простете брашното и омесете тестото.
4. Накрая добавете маслото, заместете отново. Тестото ще стане нежно, еластично и копринено.
5. Прехвърлете го в купа, покрийте я и я оставете на топло място 1-1,5 часа.
6. за изглаждане разбъркайте докато гладко всички храни с изключение на плодове. Веднага след като тестото за тортата с извара и череша се появи, включете фурната на 180 ° C - оставете я да се затопли.
7. Долната част на формуляра е печена хартия.
8. Тестото на тестото и се търкаля в кръг с диаметър 28 см.
9. Поставете в матрицата, успоредно формиращи страните на височина от около 3 см.
10. Изсипете половината от пълнежа в тестото, изравнете го.
11. Отгоре равномерно поставете черешата и изсипете останалото тесто.
12. Поставете формата с тортата във фурната за 30-35 минути.
13. Извадете десерта, охладете го, издърпайте го от формата и го преместете на скарата.

Сервирайте леко топло или студено.

Пикантна торта с извара и череши върху сладкарски сладкиши

Не бъдете мързеливи и правете пълненето, описано в рецептата, защото ароматът на приготвеното ястие ще струва цялото време и усилия.

тесто:

• масло от добро качество - 200 грама;
• оцет 6% - 0,5 супени лъжици;
• студена вода - 250 ml;
• сол - щипка.

Пикантни плодове:

• череша - 200 грама;
• червено вино - 120 грама;
• канела - 1 пръчка;
• кори с 1 портокал;
• кори с 1 лимон;
• портокалов сок - 3 супени лъжици. лъжици;
• сладък пипер - 2 бр.

Пълнеж от кашкавал:

• заквасена сметана - 90 грама;
• извара е хомогенна - 250 грама;
• гранулирана захар - 80 грама;
• яйце - 1 брой;
• Ванилова захар - 1 опаковка.

Готвене!

Първото нещо, което трябва да направите, е череша. Смесете всички продукти за пикантни плодове, доведете се до кипене и оставете за една нощ.

Най-трудното тук е тестото за пикантна торта с череши и извара. Тази рецепта е подходяща за тези, които имат свободно време.

1. Извадете маслото от хладилника.
2. Разбъркайте водата, оцета и солта. Постепенно добавете брашно, разбъркайте тестото. Човек трябва да бъде приятен, гладък и еластичен. Върнете се под формата на кръст. Това е да се гарантира, че маслото е херметично "опаковани".
3. Нарежете пакетче масло по двете резена, поставени в центъра на тестото.
4. Покрийте маслото с тестото първо отстрани, после отгоре и отдолу. Оказа се някакъв плик.
5. Натиснете тестото около периметъра за по-голяма здравина.
6. Извадете детайла, без да натискате силно върху подвижния щифт. В крайна сметка тестото и маслото ще се увеличат три пъти.
7. Ако забележите някъде излишък от брашно, разклатете ги с четка.
8. Сгънете тестото три пъти.
9. Повторете отново.
10. Още веднъж сгънете, опаковайте се в хранителен филм и поставете в хладилника за половин час, след това повторете операцията "roll-fold" три пъти.
11. Тестото е готово. Разделете го на 2 части - 2/3 и 1/3.
12. Подгответе формата с размери 20 х 20 см.
13. Загрейте фурната до 200-210 ° С.
14. Повечето от тестото се търкалят и оформят формата, оформяйки страните.
15. Плодовете се навеждат на сито.
16. За пълнежи със сирене, смесете всички продукти, докато гладкото. Поставете върху тестото.
17. На пълнеж, разпространение на плодове.
18. Останалата трета от тестуващата ролка, нарязана на ленти и поставете грила върху пай.
19. Печете до интензивен червен цвят (около половин час).

Сервирайте десерта охладен.

Ако искате, можете да направите пай вместо пай.

Направете пластмасова торта с череша и сирене, като използвате готови задушени сладкиши.