Как и за какво е необходимо да се маринова лук?

Много често при подготовката на различни ястия се сблъскваме с необходимостта от нарязване на лука. Неопитните домакини обикновено използват най-простата рецепта, като изсипват лук с разреден оцет. Това е напълно приемлив кулинарен метод. Но по-сложни кулинарни експерти знаят, че за различните храни лука лук се нуждаят различно.

Например, за лук салата Говеждо с нар мариновани лук толкова, колкото 12 часа. Той се нарязва на тънки полухалки, се поставят в стъклени или керамични изделия прибавя към 1 карамфил, дафинов лист 1, изсипва 6% оцет, покрити, се оставя да престои в продължение на 12 часа. След този период, когато Marinovka на лук е завършена, тя е добре изцедени, добавете към салатата. За получаване 1 кг салата мека варено до омекване говеждо нарязва на малки ивици, се смесва с 1 кг кисели лук, добавете 0,5 кг гранат зърна. Оставете салатата с майонеза, смесена с капка сок от нар. Сол, пипер - на вкус.

че Мариновани лук за херинга под кожено палто, тя се нарязва на много малки кубчета, потопена в продължение на 10 минути в 6% оцет. Преди да бъде добавен в салата, измийте с топла вода, оставете да се отцеди. Маринованият лук дава на ястието специален вкус и острота, засенчващи вкуса на херинга.

Често се случва, че луковиците, които нямат къде да се съхраняват, започват да се влошават. За да не им дадете пълна пропаст, можете да приготвите консервирана салатна дресинг. Луковиците се почистват, нарязват на пръстени или полубяла, поставени в бурканче. В един литър буркан, пълен с пръстени, добавете сол и черен пипер на вкус, половин лъжица захар, малко черен пипер. Налейте ябълка или обикновен 6% оцет и вода, със скорост 3x1. Маринатайте лука, като го поставите в хладилника. Там може да се съхранява за дълго време. Те са добре подправени със зеленчукови салати, пържено месо или риба.

Можете да мариновавате лука не само за салати. Много вкусна закуска, особено през зимата, ще бъде круши мариновани в оцет или сок от цвекло-ябълка.

На първо място, как да вземеш лук в оцета. Можете да вземете луковици от всякакъв размер и да ги срежете. Най-добрият вид обаче е малък лук, изцяло поставен в буркани. Те се почистват, навлажняват се с вряла вода и се натрупват гъсто в стъклени изделия. Поставих 2 карамфила, 1 дафинов лист, 3 грах сладък и сладък пипер на литър буркан. Прибавям няколко горски касис или няколко череши. Разбира се, най-добре е най-добре да готвите марината в общ съд за няколко съда. Но нямам тази възможност, така че го правя по различен начин.

Поставена в чисти измити буркани с лук и подправки, излея вряла вода, оставете за 5 минути. Тази вода се изсипва в тенджера, връщам я до кипене и за още 5 минути напълвам бурканите. Когато водата кипи за трети път, директно в бурканите добавям една чаена лъжичка захар, сол, 9% оцет. Напълвам я с вряла вода, преобръщам я, обвивам я с одеяло. Ако банките се измиват добре, консервираната храна ще остане в продължение на няколко години. Завършеният лук се превръща в нежно розово, пикантно сладко. отличен аперитив за шиш кебап, риба.

За да накиснете лук в ябълков сок, първо трябва да приготвите марината. Той се вари, като се смесват 150 грама сок от цвекло и ябълки, като се добавя захар и сол на вкус. Трябва да получите сладък и кисел бульон, който се изсипва преди това, обгорял с вряла вода, разпространение по бреговете на луковиците. Кутиите, пълни с марината, се потапят в кипяща вода, стерилизират се 20 минути, след това се навиват.

И доста сложни, но доста скъпи, ще се накисна лук в сок от червено касис. Изящен - защото вкусът му, нежният и остър, уникален и формата - червено-розов - е необичайно. Скъпи, защото за маринов лук по този начин се нуждаете от неразреден прясно изцеден сок от червено касис.

Също както в предходните рецепти, луковиците се поставят в буркани, добавят се карамфил, лавров, сладък пипер. Изсипете само кутиите с кипнал сок от касис и след това стерилизирайте. Изящен изискан вкус като всеки.