Херинга под кожено палто с яйце. Класическа рецепта. Характеристики на подготовката

Може би никой семейни тържества, празници и срещи с приятели в тиха семейна атмосфера, не го правят без любимата салата на всеки "Сельодка под шуба с яйцето." Класически предястие рецепта е съвсем проста, за да се подготви, така че да се справи с тази задача, дори и начинаещ готвач. Опитен домакиня вероятно вече знаете всички тайни на готвенето, но за тези, които са само началото им кулинарен път за тези, които се опитват да овладеят класическата руска кухня, нашите съвети ще бъде много, много полезен.

Днес ще разгледаме двата най-популярни варианта:

• Херинга под кожено палто (класическа рецепта) без яйца;
• ястие, което включва пилешки яйца.

И двете рецепти имат място да бъдат. Невъзможно е да се каже точно кой тип препарат се счита за истинска класика на жанра. Някои хора обичат да добавят варено пиле или пъдпъдъчи яйца в тази салата, защото дават на салата специален вкус и деликатна консистенция. Други не ги прибавят към тази закуска, вярвайки, че изобщо не се чувстват, са изгубени на фона на вкуса на солени херинга или лук.

Вариант 1

Класическата рецепта за "херинга под коженото палто" с яйцето е най-популярната версия на салатата. Вкусът на закуската е много сочен, нежен и ефирен. "Козината" на тази салата, благодарение на използването на варени яйца, се оказва, просто луксозно.

Храна за приготвяне на салати

Необходими съставки:

• 4 големи картофи;
• 3 средно цвекло;
• една голяма херинга;
• 3 моркови;
• 4 пилешки яйца;
• 9% оцет - три маси. лъжици;
• майонеза - на вкус.

Получаване. "Херинга под коженото палто" (класическа рецепта) стъпка по стъпка

Спомнете си, че салатата е многослойна закуска. Опитни готвачи твърдят, че правилното подреждане на слоевете в това ястие е обещание за кулинарен успех. Ето защо, тази салата няма да е срам да предлагат гости.

За начало зеленчуците са приготвени. Морковите, картофите и цвеклото трябва да бъдат приготвени до готовност. Необходимо е да спрете приготвянето на зеленчуци в момента, в който кожата на картофите все още не е напукана, а морковите нямат време за смилане. В противен случай картофите ще бъдат прекалено меки, за да се изпеят, а морковите или цвеклото "ще изчезнат с вода" и салатата ще бъде безнадеждно разграбена.

Докато зеленчуците се готвят, съдовете с яйца се поставят в огъня и се варят в продължение на 5-7 минути. Лукът се нарязва на малки кубчета, поставя се в дълбок съд и се изсипва в три супени лъжици оцет. Оставете за десет минути, за да изчезне горчивината. Яйцата след готвене, както обикновено, са покрити със студена вода и оставени до окончателното охлаждане. Същото важи и за варени картофи, цвекло и моркови.

Остава да разберем херинга. Опитните домакини разкриват тайната: херинга под кожено палто с яйце (класическа рецепта) не толерира растително масло. Оттук и заключението: закупени консерви с готови парчета херинга в растително масло не трябва да се купуват! По-добре е да вземете цял труп от херинга за рецептата.

Да рибата не е фалшива. Първо се отървете от главата на рибата, разкъсайте корема и отстранете вътрешността. След това измийте рибата. Внимателно отстранете костите и премахнете кожата. Сега ще е необходимо само да отрежете рибата филе на парчета с правилния размер.

Варени зеленчуци и яйчен печат на ренде в отделни контейнери. Лукът се приготвя предварително. Докато е приготвена салата, тя трябва да бъде нарязана и маринована. Що се отнася до майонеза, идеалният вариант - домашно готвене. Ако няма време или желание да се объркате с приготвянето на домашно приготвена майонеза, вземете покупка.

Остава да се събере пъзел за салата. Първият долен слой е нарязан лук. На върха му лежеше дебел слой рибни филета. В някои рецепти се установи, че първият слой е херинга. Но по време на използването на салата често има момент, когато херинга остава на дъното и "палтото" се вдига на вилицата. Ето защо най-малко един слой зеленчуци трябва да изпревари рибата.

Добавете малко майонеза към херинга и разперете варени картофи. Следва да отидат моркови, а след това - яйца и майонеза. Остава само да поставите последния слой цвекло и да го покриете с майонеза. Можете да украсите салата с половин яйце или зелена клонка.

Вариант 2

Сега подгответе "херинга под козината" без яйца. Рецептата за салати постепенно изглежда почти идентична с предишната. Зеленчуците се варят, лук се мариновани, херинга се нарязва на филе.

Облекло за салата:

• варени картофи;
• херинга;
• лук;
• моркови;
• цвекло.

Между слоевете се прилага майонеза. Ако херинга под шуба с яйце (класически рецепта) изключително подготвен в слоеве, втората версия на салатата може да бъде, както се казва домакинята с "рунтавия" или "разрошен" палто. Не се страхувайте да смесвате всички съставки на салатата. Той няма да стане по-вкусно от това.