Лук маринован в оцет

Лук, кисели в оцет, това е не само деликатес от гастрономи и съставка на някои салати, но и начин да се запази този зеленчук през зимата. Съществуват много, много начини за олющване, ще се занимаем с някои от най-популярните.

При избора на метод, Как да накижим лука в оцет, трябва да помислите кой лък да използвате. Той може да бъде сладък, средно остър и остър. За да премахнете характерната неприятна горчивина, първо трябва да се залее с вряла вода. Това не важи за сладкия тип, тъй като тази горчивина в такъв зеленчук отсъства.

Лукът, маринован в оцет, се приготвя с ябълка, вино, грозде или обикновен оцет. Можете също така да използвате каквито и да било добавки, като подправки и билки. Ако нямате оцет или не го използвате, можете да използвате лимонов сок.

Първата рецепта

Подходящ е за остри сортове. Почистете и нарязайте 1 кг лук. Добавете към него 1 дафинов лист, сол и черен пипер на вкус, 100 грама оцет и 3 супени лъжици. лъжици от всякакви растителни масла. Изсипете лука с гореща вода, така че да е напълно покрита с нея. Следващия тиган с лук, който се огъва и се затопля до 75-80 градуса, след което бързо се охлажда. Съхранявайте този лук и оцет до 6 дни в хладилника.

Втората рецепта (за сладък лук)

Тъй като в такива разновидности няма горчивина, достатъчно е да се почисти зеленчукът, да се накълца, да се добави сол и оцет на вкус и да се остави на хладно място в продължение на няколко часа.

Третата рецепта

Лук, мариновани в оцет, според тази рецепта се получава не само много вкусно, но и изключително красиво. И всичко, защото той ще марина заедно с цвекло, така че той ще придобие красива цветна сянка. Така че, се нуждаем от 1 кг лук и цвекло. Зеленчуците се почистват и нарязват. Разделете лука с вряла вода и ги поставете в купа. Разпространете равномерно с цвекло. За марината се смесват водата и винен оцет в съотношение 1: 1, добавете сол и пипер на вкус. Налейте маринованите ястия със зеленчуци и оставете да мариноват през деня.

Четвъртата рецепта

В Грузия, за подготовката на такива деликатеси, като лук, мариновани в оцет, използвайте различни подправки и подправки. За марината смесйте водата и оцета в съотношение 1: 1, добавете тук дафинов лист, карамфил, канела, пипер ароматни и пикантни, захар и сол. Лукът се излива във вряща вода в продължение на 2-3 минути. След това се охлажда в осолена вода, след това се изсипва получената марината и марината за няколко часа.

Петата рецепта

Както бе споменато по-горе, млякото се използва за съхранение през зимата. Как да направите това?

За начало лукът се почиства и поставя в осолена вода (200 грама сол на 1 литър), оставя се на студено в продължение на няколко дни. През това време луковиците стават полупрозрачни.

Такъв лук се натрупва в предварително приготвени буркани, които се изсипват с вряща марината. Банките са запечатани, обърнати, покрити с одеяло и оставени до пълно охлаждане.

За марината е необходимо (на 1 литър вода):

- няколко лаврови листа;

- 7-10 грах от черен пипер;

- 1 супена лъжица сол и захар;

- 200 ml оцет (маса).