Гурме деликатес: рецепта за нарязан лук

Смята се, че нарязаният лук е удоволствие за истинските гастрономи. Използва се за готвене на кебапчета от шиш, ястия от домашни птици и месо, както и добавяне към различни салати. Някои любители използват маринован лук като отделно ястие - просто хляб.

Но този вид подправени зеленчуци не само има голям вкус. Когато се накисва лук, много витамини и други основни хранителни вещества остават за здравето и нормалния живот.

Рецептата за нарязания лук не е една - има много от тях. Заготовки от лук обикновено се правят по време на събирането на реколтата. За очистене можете да използвате общ лук, след като го почистите от люспите и нашинков. Възможно е да се нарязват големи крушки на парчета, но най-добре е да се вземе лук-совок, който е маринован с цели глави. Смята се, че колкото по-малка е лукът, толкова по-вкусна е. Почистените глави се измиват добре в сортиран ред, след това се поставят в готови кутии и се излива с марината.

Предлагаме най-простата рецепта за нарязан лук. Поставете лука в готова консерва три пъти с кипнала марината и оставете за пет минути. След третото изливане кутиите трябва незабавно да се навият, да се обърнат и да се покрият, докато се охладят напълно и след това се складират.

Рецептата за нарязан лук зависи от сорта. Ако се използва sredneostry клас или остър лък, неприятната Горчивият вкус може да бъде отстранен чрез вземане на душ топла вода или да го доведе до възпаление в марината. Сладък лук в тази процедура не се нуждае, тъй като няма горчивина.

червен нарязан лук можете да го мариновани с цвекло. За да го направите, трябва да вземете едно цвекло за 1 кг лук. Марината е предварително приготвена от винен оцет и вода, взети пропорционално един към друг, добавете сол, пипер и поставете в хладилника за един ден. Лукът се почиства, затопля се с вряща вода и се поставя в малки кутии, за предпочитане половин литър или литър. Равномерно разпределени на банката предварително почистени и нарязани на парчета цвекло. Маринатата се задушава и се налива лук по същия начин, както в предходната рецепта. След последното пълнене лукът се огъва, охлажда се и се почиства на хладно място за съхранение. Този лък е много удобен за украса на различни ястия.

За да дадете на лука специална пикантност в марината добавете захар, подправки и подправки, и ако добавите малко червен пипер, тогава лукът е остър. Това е рецептата на нарязания лук, който те обичат да правят в Грузия.

За да приготвите марината, ще ви трябва вода и девет процента оцет, взети пропорционално един към друг. От подправките ще ви трябва канела, карамфил, сладък пипер и дафинов лист. За 1 литър марината добавете 1-2 супени лъжици сол и захар. Феновете на тръпката могат да добавят червен пипер на вкус. Преди да се маринират, луковиците се спускат във вряща вода за 2-3 минути, охлаждат се и се поставят за кратко в леко осолена вода. След това лука се изсипва с вряща марината и веднага се запечатва.

Не всеки знае как правилно мариновайте лука за салати. Такъв лъч трябва незабавно да бъде нарязан на пръстени или полувреме. Подготвен от изображение на лук разпространява се в буркани и за един час и половина изсипете марината. Марината за този лук се прави с 3 процента оцет и във всеки буркан се добавя чаена лъжичка растително масло. За да добавите пикантен вкус към марината, добавете захар, дафинови листа и карамфил. Този лък се използва и като остра лека закуска.

Можете да мариновавате лука с пастьоризация. За тази цел варени или половин литър буркани литрови с нарязан лук се изсипва вряща марината и пастьоризирани в продължение на 7-10 минути, след което веднага се търкаля.