101 Рецепта ястия от черния дроб - изберете най-доброто!

Черният дроб е един от най-полезните странични продукти. Cookbook ни предлага 101 рецепти от черния дроб: тя може да се пържени, задушени, варени, печени, пълнени, а преди това се маринова, напоена с мляко, вино и соев сос - изборът е ваш! Съдържащи се в страничните продукти витамини, микро- и макро елементи (особено желязо) се абсорбират много добре от човешкото тяло. Освен това, ястия от черния дроб пилето позволява не само да разнообрази менюто, но и да спести пари от семейния бюджет, тъй като пилешкият дроб е един от най-евтините продукти. За хора със слабо здравословно състояние, бременни жени, кърмачки, деца под тригодишна възраст и юноши, специалистите по хранене препоръчват да се ядат ястия, съдържащи черния дроб, за профилактика и лечение на анемията с дефицит на желязо.

Рецепта ястия от черния дроб: в Берлин, в бразилски, във френски hellip-

Кухнята винаги отразява функциите национален характер. Например, истински немски, твърд и точен във всичко, обича природната храна, която ще бъде лесна за приготвяне и непременно задоволяване. Френските предпочитат изискан и сложен вкус. Бразилците са весели и леки хора. Техният горещ характер изисква вино и подправки. Може би всеки народ има своя собствена оригинална рецепта за чернодробни ястия, отразявайки уникалния местен вкус и особеностите на отношението към живота. Нека разгледаме някои рецепти.

Черният дроб е в Берлин

Ако сме заедно, за да се готви на черния дроб и Берлин, това ще отнеме един фунт говеждо черния дроб и лук (3-4 броя), маргарин за пържене (до 100 г) брашно за панировка (3 супени лъжици). Разбира се, следвайки примера на истинските берлинчани, ще се накисваме, изсушаваме и почистваме черния дроб на филмите. Разрязваме го на големи парчета от същия размер и всяка ролка в брашно. Стерете черния дроб на маргарина (пет минути от всяка страна). Пригответе се да поставите парчетата върху чинията. В останалата част от мазнината в тигана със сока, който е изолиран, печете лука, нарязани на половин пръстени, до кафяв оттенък - и сосът е готов. Черен дроб излива ароматен лук дресинг и с удоволствие ядем, измиване с добра германска бира. Може би това е най-лесната рецепта за чернодробни ястия. Както се казва, просто и с вкус!

Черният дроб е в бразилски

Вечер ще приготвим марината: смесете сока от половин лимон, половин чаша бяло вино, настърган лук. Добавяме чаена лъжичка мандор, щипка черен пипер на прах, един дафинов лист, щипка сол. Приготвен телешки черен дроб тънко нарязан на филийки и поставен в марината, да остане за една нощ на рафта на хладилника. Сутринта получаваме черния дроб от марината и се запържваме за 3 минути, а след това изваждаме още 3 минути под марината. Докато черният дроб изгасва, ще изчистим един банан, ще го разбием с вилица, ще го добавим към почти готово ястие и ще го разбъркаме. Сервирайте с ориз, напиткайте с грозде вино.

Пастет от пилешки черен дроб и свинско месо

Пилешкият черен дроб (250 гр.) Изплакнете, почистете и накиснете в млякото за един ден. Настържете в месомелачка 100 г свинска каша, 250 г свинска мас, приготвен черен дроб, лук, лют червен пипер. В получената маса, като се смесва добре, добавете щипка сол, индийско орехче, пилешко яйце, 3 супени лъжици ракия. Загрейте фурната до 190 градуса. Поставете пастета в керамична форма, покрийте с фолио. Форма с пай в друга форма с по-голям размер, включена frac34- напълнена с гореща вода и печете. След час и една четвърт изваждаме продукта, изливаме топлата вода от матрицата и още половин час изпращаме бъдещия шедьовър да се пече. Печената паста трябва първо да се охлади при стайна температура, докато секретираният сок и мазнината се отстраняват. Охладената паста трябва да бъде увита във филм и да бъде изпратена за един-два дни в хладилника.
Френският предупреждава: ако не ядете свинска свинска мас, добавете мазнина бекон към пастет. В противен случай не можете да постигнете необходимата нежност и сочност на продукта. Когато пастетът узрее за два дни, сервирайте го с вино и зеленчуци.

Сега знаете как да направите пастет от черния дроб. Бон апетит.