Какво трябва да направя, ако преяждам кисело зеле? Съвети на опитни готвачи

Събирането на зеленчуци за зимата не е лесна задача. Това изисква не само желание, но и умение. Все пак има грешки за всички и винаги трябва да сте готови да намерите изход от най-трудната ситуация. Например, какво трябва да направите, ако преяждате кисело зеле? Можете да го направите по различен начин.

Обикновено решение

Хората непрекъснато правят детайли. Това е присъщо за тях по природа. През зимата, когато сезонът на зеленчуците минава, идва време на вътрешна консервация. От древни времена във всяка къща на домакиня зелето беше кисело. Смята се не само за здравословна храна, но и за най-добрата закуска. Опитайте се за някаква семейна рецепта, получена от майките и бабите. Но в тази работа никога няма случай без изненади. Това се случва, че всички съставки са взети в правилното количество, а вкусът на продукта не е най-правилното нещо изобщо. Например, как да бъдете и какво да правите, ако солено кисело зеле? Това, разбира се, е неприятно, но е напълно фиксирано. Има много различни начини, които ще помогнат за решаване на ситуацията. Всичко зависи от това кога е открит проблемът. Най-лесният начин да разберете какво да правите, ако сте пресолени кисело зеле и сте го забелязали веднага, дори и по време на смесването на компонентите. Тук можете просто да увеличите броя на зеленчуците и всичко ще се върне към нормалното.

Основното нещо е да не бъдете мързеливи и да разбърквате всичко добре. Знаейки тая тайна, никой друг няма да попита какво да прави, ако са осолени кисело зеле. Тайната е проста, но много ефективна. Да, и резервите за зимата ще бъдат повече.

Спаси с вода

Понякога домакините са толкова уверени в рецептата си, че дори не се опитват да опитат полуготовия продукт. Както трябва да бъде, ако кисело зеле се осолява, и стана забележимо само в момента, когато зеленчуковия микс остави сока.

В този случай също не се паникьосвайте. Първо трябва да опитате саламура, защото в него се натрупва голяма част от солта. След това можете да източите част от течността и да я напълните с чиста студена вода. Влажните смеси и концентрацията на разтвора стават по-ниски. За зелето ще бъде точно средата, която е необходима. При този метод трябва да се вземе предвид основното правило: никога не е възможно да се изцежда цялата солена вода. В противен случай ще остане само вода за ферментация. Крайният продукт ще се окаже много свеж и изобщо не вкусен. Следователно трябва да се придържаме стриктно към това: ако киселото зеле е осолено в първия етап на ферментацията, то просто е необходимо да се намали концентрацията на първоначалния солен разтвор и да се продължи процесът.

Тайните на готвенето

Салатата по време на ферментацията се случва доста често. Това не зависи толкова много от умението на домакинята, а от качеството на самия зеленчук. Ако се появи проблем в началните етапи, тогава е лесно да се справите с него. И какво да се направи, ако солени кисело зеле, но забелязах, че е твърде късно да се използват всички предишни възможности. Невъзможно ли е да я спасиш?

Оказва се, че има изход. Вярно е, че той не е съвсем познат. Трябва да направим всичко внимателно, за да не разваляме продукта напълно. За да работите, имате нужда от сурово пилешко яйце. Той трябва внимателно да се отстрани от черупката и да се постави в една торба или марля, сгъната наполовина. След това "изненадата" трябва да се постави в контейнер със зеле и да се остави там за около десет минути. Този път ще бъде достатъчно, за да се превърне значителна част от солта в яйцето. За някои любовници такъв метод е малко познат. Вярно е, че се използва за готвене супи, и като хигроскопичен компонент, зърна от ориз са взети.

Възможност за спечелване на печалба

И какво да кажем за тези, които са пропуснали ценно време? Как да се осоли солено кисело зеле, ако стана ясно, само когато тя е извадена от мазето през зимата? В естествената си форма той е неподходящ за хранене. Как да бъдем? Наистина ли е необходимо да изхвърлите продукта? Оказва се, че всичко е фиксирано. Най-простият вариант е да изплакнете зелето под течаща вода и след това да стиснете добре. Цялата сол, разбира се, няма да се измие, но това, което може лесно да се остави, може да бъде навлажнено с пресен лук и растително масло. Вземете прекрасна салата, която идеално ще пасне на горещите млади картофи. В допълнение, осолено зеле може да се използва като пълнеж за пайове. Предварително ще трябва малко да се остави. С това зеле също ще получите добър винегрет. Излишък от сол лесно ще убие картофите и маслото. Но най-добрият вариант е супата.

Само при готвене, не добавяйте соли или използвайте прахообразни бульони.