Рецепта за салата "Каприз" класика (с снимка)

Салата "Caprese" е една от визитните картички Италианска кухня.

Избор на продукти

Както във всички ястия, в Caprese, крайният резултат зависи от качеството на съставките. Така че нека да обърнем повече внимание на това, което ще използваме, за да направим салата. На първо място, сатиризиращата част е сирене. Моделът му - моцарела - е представен в нашите магазини по много начини. Рецепта за салата "Caprese" класически включва използването на сирене от млякото на черен бивол. Те започнали да растат в Италия от шестнадесети век. От млечните биволи също се прави друго известно сирене - маскарпоне. И ако имате такава възможност, потърсете Mozzarella di Bufala. Ако не, изберете сирене от краве мляко, заобикаляйки пушени сортове и предпочитате глави със среден размер. Що се отнася до домати, класическата рецепта използва "бик сърце". Но обичайните, тези на Херсон, ще го направят. Основното е, че те са на земята. Василий е по-добре да вземе зелено. Маслиново масло - първото пресоване, с лека горчивина.

Салата "Caprese": рецептата е класическа

Има и друга етимология на името на ястието. Салата идва от остров Капри, който е в Тиренско море. Това, според каноните на италианския празник, е антипастик, тоест, предявен пред топли ястия. Следователно не само трябва да възпалява апетита ви със собствен вкус, но и да се взирате. Рецепта за салата "Caprese" класически предлага ястие в цветовете на италианското знаме. Ето защо, ние не смесваме съставките заедно, за оцветяване, но ние се разлагаме зелен босилек, бяла моцарела и червени домати до него. Тъй като това не е салата в тесния смисъл на думата, а само предястие, е възможно да се стрижат и трите съставки в шиш като шистов кебап. Но тогава моцарела трябва да бъде под формата на малки топки. Шишките кебави се слагат върху ястие, изсипано със зехтин. Или нарязани в същите кръгове от домати и моцарела. Леко се припокриваме на ръба на красива плоска плоча. И в средата на ястието поставяме деликатни хрупкави листа босилек.

Салата "Caprese": рецепта със сос от песто

И сега ще се отпуснем на творческото въображение и нека продължим с нашето кулинарно настроение. Тази рецепта, между другото, е много популярна в Италия и също стана класика. Пестото не е компонент, а като зехтин, сос. Той се продава в големи супермаркети в широк диапазон. Но вие можете да направите самата песто. За да направите соса, "Капрезе" салатата, рецептата призовава за да вземе набор от продукти: магданоз лъч и зелен босилек, три скилидки чесън, шепа кедрови ядки, пармезан, настърган фини стърготини и зехтин. Всичко това трябва да се смила в хоросан. Но ако използвате блендер, няма да се случи нищо лошо. След това подгответе салатата според класическата рецепта. Разликата е, че само смазваме домати, моцарела и листа босилек сос от песто.

С балсамов оцет

Рецептата за салата "Caprese" е класическа, строга с набор от основни продукти, но въпреки това дава възможност за въображение относно зареждането с гориво и декорирайки ястието. Не можете да отрежете напълно месест домат. Ще направим "джобове" в неговата страна, в които насищаме парчета моцарела. И в подножието на такъв домати ще оставим листата на босилека. За пикантност можете да поръчате такава лека закуска не само като "Екстра девствена девствена маслина". Италианските домакини задължително държат къщата с различни овкусени видове масло. Подготовката им не е толкова трудна. Загряваме зехтина до 40 градуса, натопим няколко аромати. Например клон на розмарин. Можете да облечете салата със зехтин. И можете да използвате балсамов оцет. За соса е необходимо да смесите една чаена лъжичка с 50 грама маслиново масло, студено пресовано.

С рукола и риган

Първо правим превръзка от балсамов оцет, както е посочено в предишната рецепта. Сортираме листата на рукола, моето, изсушаваме я със салфетка и я накисваме с този сос. Обличане и триене на чиния, в която ще сервираме италианска салата "Caprese". Рецептата ни предписва по-нататъшно разпространение на ръба на чиниите на домати и моцарела. В средата на чинията се поставя превръзка, напоена с белезници. Сол на салата. След това за няколко домати и сирене капем сос Песто. Украсяваме листата с босилек и риган. Допуска се използването на последната подправка в изсушена форма. В този случай поръсете риганска салата и сол.

Антипаст с камбала

Снек може да се направи и не под формата на салата. Например го поднесете в лодки от български пипер. Ще го изчистим от стъблата и семената, ще го изсипем, нарязани на половинки. Изсипете смес от балсамов оцет и зехтин. Да го оставим толкова мека за десет минути. След това светете с мазнина на скара, изтръскайте чушките от марината и ги изпържете до леко изгорени ръбове. След това, нарязани домати и моцарела, както е предписано от рецептата за салата "Caprese classic". Ние инсталираме на лодка от черен пипер хапки от домат и сирене. За стабилност на дизайна, можете да използвате шиш. Поръсете предястието с настъргано сирене пармезан. Украсете с листа босилек и изсипете марината (смес от зехтин и балсамов оцет).

Оригиналът "Caprese"

Включваме в списъка на съставките нова смокиня. Трябва да вземе същото количество като домати. Нарязваме домати, смокини и сирене от Моцарела в чаши с еднаква дебелина. Съдовете за салатата са облицовани с измити и сушени на рукола върху салфетка. На тази зелена ниша сме поставили красиви редуващи се домати, смокини, моцарела. Подгответе бензиностанцията предварително. Изсипете в буркан с капак от пет супени лъжици зехтин. Добавете към него щипка сол и черен пипер. След това изсипете три супени лъжици балсамов оцет и малко по-малко мед. Затегнете капака и енергично разклатете буркана, докато съдържанието му стане хомогенно. Изливаме салата върху тази дресинг. Залейте с три пармезана и поръсете с макови семена.

Caprese с череша

Човечеството е извадило малки домати, сякаш специално за подготовката на този антиспаст. И със същата цел започва да се произвежда мини-моцарела - няколко топки в опаковката. Същият размер сирене и домати ни позволява да създадем коктейл или коктейлна салата "Caprese" с чери домати. Рецептата ни предлага да вземем осем домата и същия брой топки от моцарела. Можете да сервирате ястие в две версии. Първата е класическа салата. Cherry pomoshem, ще отрежем и нарязани на половинки. Оставяме топките на сиренето непокътнати. Ще освободим двете клони на босилека от стъблото. Налице са красиви листовки между домати и сирене. Поръсете салата със зехтин. Позолим и поръсвай суха Италиански билки. Вторият вариант е под формата на лека закуска. Тук всичко е просто. Моцарела топки ще бъдат премахнати от саламура и поставени в зехтин смесени с балсамов оцет и сушени билки. На шиш ще поставим домат и сирене. Тези шишчета кебап се поставят върху чиния със салата. Можете да смажете шушулките със сос от песто.

С магданоз и копър

Две меки домати и две топчета моцарела се нарязват в едни и същи кръгове. Луковит пръстени за луковица. Базил измива, изсушава, разкъсва листата. Ние разпространяваме всички изброени съставки на класическия "Caprese" прекрасно на чиния. Поръсете с лукови пръстени. Подготвяме превръзката за салата. Slichem фино в половин купчина копър и магданоз. Нарежете на парчета няколко зелени лука пера. Подправете със сол и черен пипер на вкус, се наслаждавайте на половин чаена лъжичка захар. Сега поставете зелените в хоросан (или миксер). Налейте там сто грама зехтин и супена лъжица оцет (за предпочитане балсамов). Ние разтриваме всичко за консистенцията на течния сос. Изсипваме дресинга.