Caprese - ароматни домати с босилек и моцарела

Много хора харесват обикновена салата от домати с босилек и моцарела, но не всеки знае, че има красиво италианско име - caprese. Този предястие е много прост, лек и вкусен. Реалните италианци използват капризите като аперитив преди друго класическо ястие - тестени изделия. Салата има минимален брой съставки, но има голямо разнообразие от различни превръзки. Преди да приготвите тази закуска, първо се препоръчва да изберете правилните храни.

Избор на продукт

По принцип всички италиански готвачи използват своя национален сорт домат - Голяма зрялост. Смята се, че е идеално за това ястие. Този вид нещо е подобно на черешовите домати, които обикновено използваме (те се отглеждат в клъстери на един клон), но размерът на предишните зрели е малко по-голям. Разбира се, доста е трудно да се намери такъв сорт домат в нашата страна.

Местните готвачи често използват обикновени домати с продълговата форма, които приличат на сливи. Те са най-подходящи за салата от домати с моцарела и босилек. Има още един по-скъп вид от този зеленчук - кумак. Има ярък червен цвят, ядрото не е бяло, великолепна миризма, която не е присъща на всеки сорт.

Що се отнася до босилека, няма конкретни изисквания за растението. Основното е, че тя трябва да бъде свежа, в идеалния случай - само от градината. Желателно е да вземете босилек с малки листа, а те дават на Caprese незабравим аромат, който привлича толкова много.

Класическа рецепта за домати с моцарела и босилек осигурява сирене от биволско мляко. Въпреки това, дори и в самата Италия, едва ли ще намерите каприз от такъв продукт, така че всеки използва обичайната моцарела, приготвена от краве мляко.

Що се отнася до топчетата сирене, няма специфични изисквания, поради техния размер, вкусът не се променя. По-големи слоеве от моцарела ще бъдат по-удобни за рязане и вида на ястието ще бъде по-привлекателен. И, разбира се, трябва да изберете само най-пресните сирена, а след това има ненадминат вкус и аромат.

Съставките

За да готвите една чиния от това ястие, трябва да вземете:

• домати - 250 г;
• сирене моцарела - 150 г;
• пресен босилек - 1-2 клона;
• зехтин;
• сол, черен пипер;
• балсамов оцет (по избор);
• капери (по избор).

Приготвяне на продукти

Преди всичко, трябва да подготвите продуктите за работа. Домати трябва да бъдат внимателно измити и да изрежете крачола. Обърнете внимание, че крачолът трябва да бъде нарязан внимателно около кръга, така че по-голямата част от зеленчука да не бъде повредена, тъй като в този случай е необходимо красиво нарязване. Свежият босилек трябва да се измие и да се постави върху навлажнена хартиена салфетка (растението е по-добре запазено).

Рязане и полагане на съставки

Когато продуктите са готови, продължете с рязането. Доматите трябва да бъдат нарязани с красиви пръстени с дебелина около 0.7-0.9 см. При това трябва да изпълнявате тази процедура само с остър нож, защото в противен случай резенките от домат може да имат грозен външен вид.

Моцарела трябва да бъде нарязан в зависимост от формата на сиренето, но според класическата рецепта парчетата трябва да съответстват на дебелината и диаметъра с домати. Ако домати с босилек и моцарела са подготвени за къщата, тя все още не е толкова важна, колкото формата на моцарела.

След като зеленчуците са нарязани, те трябва внимателно да се поставят върху чинията. Първо поставете доматите точно на ръба на чинията, след това сложете на зеленчука парче моцарела. След това - домат. И така нататък - докато ръбовете на плочата са напълно в кръг в тези две съставки. Как трябва да изглежда каприз - може да се види на следващата снимка. Доматите с моцарела и босилек имат този вид, почти всички ресторанти в света обслужват това ястие по този начин.

Подправка салата

Следващата стъпка е зареждането с гориво. Тези продукти на чинията трябва да бъдат поръсени с малко количество сол и черен пипер, ако желаете, можете да добавите риган и да поръсите със зехтин. След това внимателно внимателно разстилайте босилек листа на цялата чиния, и можете да излеете малко всичко с балсамов оцет. Тези подправки са класически, които се използват в Италия в продължение на много векове. Но ако искате да експериментирате малко, можете също така да подготвите алтернативен дресинг за доматена салата с босилек и моцарела.

Подготовката на соса не отнема много време и усилия, основното условие е наличието на смесител. Така че, в един съд трябва да хвърлят 10-15 листа босилек, мащерка, зехтин и доста малко розмарин. Цялата смес трябва да се счупи в миксер и след това да се филтрира през фино сито, така че твърдите части на босилека да не падат в съда. Благодарение на това просто зареждане, Caprese получава нов живот и придобива напълно различен вкус, необичаен за много хора. Ето защо, ако човек иска нещо ново, тогава се препоръчва да опитате тази бензиностанция.