Целият ствол: полезни свойства, съдържание на калории, рецепти за готвене

Целина е растение семеен чадър,

Зеленчукопроизводство

Цъфтежът от целина е растение, което предпочита влажна, добре оплодена почва, устойчива е на ниски температури, въпреки че неговият дом се счита за топло средиземноморие. В Русия тя не е широко разпространена. Но в Европа тази ценна култура се радва на заслужено уважение.

Първоначално тя се използва само за медицински цели. И само относително наскоро целина стъбло започва да се използва в готвенето. Отглеждането му в градината е напълно възможно. Необходимо е само да се складират семена предварително. И експертите казват, че тяхното покълване с годините само се увеличава. В рамките на три седмици те ще покълнат. Това изисква топла и добре вентилирана стая, както и редовно поливане. После разсадът трябва да бъде поставен на открито място и, грижливо да се грижи за него, да чака реколтата. Трябва да се отбележи, че това растение е много приятно и е доста неприятно да го запазим. Необходимо е умерено навременно поливане и постоянно плевене, за да се развие капризна култура правилно. Само в този случай можете да получите сочни, еластични и месести стъбла.

Основни класове

В Русия целината е започнала да расте сравнително напоследък. Може би, следователно, изборът на сортове е сравнително малък. Сред тях най-известните са:

1. Малахит. Това е стъблото целина с най-краткия вегетационен период. Буквално 80 дни след появата на кълнове, сочните дръжки са готови за употреба.
2. Gold. Този сорт узрява в рамките на 5 месеца. Неговата отличителна черта е, че стъблата на практика нямат кухини вътре.
3. Паскал. Тъмнозелени дръжки с височина около 22 сантиметра се появяват след 100 дни.
4. Triumph. След 130 дни могат да се използват и дръжки с приятен изумруден цвят за храна.
5. Тангото е сорт с повишен добив. Вярно е, че това отнема около шест месеца. Но по време на зреене, нежни и много ароматни стъбла придобиват оригинален синкаво-зелен оттенък.

Всеки от тези сортове със съответната грижа със сигурност ще угоди на хазайката с добра реколта.

Приложение за готвене

За готвене можете да използвате всички части от този зеленчук. Независимо от това, рецепти със стебло целина са от най-голям интерес за домашна употреба. Солковите и месести дръжки често са пържени, изпечени, пълнени или използвани за приготвяне на различни салати. Техният пикантен солен вкус със светъл горчив вкус е перфектно съчетан с риба, месо или други зеленчуци. Освен това, от месестите стъбла се стича сокът, много здрав. Има рецепти със стебло на целина, които не изискват специални умения. Например можете да разгледате най-простата салата с пиле. За да работите, се нуждаете от следните продукти:

- 450 грама сварен гърдата 1 целина, малко сол, 125 грам сметана, 1 грейпфрут, 50 грама фъстъци, чаена лъжичка лимонова кора, черен пипер.

Метод за приготвяне на салата:

1. Гърди и пулп от грейпфрут нарязани на кубчета. От цитрусови плодове е необходимо първо да премахнете камъните и да почистите лобовете от филмите.
2. Целина е тънко нарязан.
3. Продуктите се смесват в дълбоки ястия.
4. Подгответе соса. За да направите това, добавете сметана, сол, малко черен пипер на заквасена сметана и го разбъркайте добре.
5. Смес от продукти, напълнени с пресен сос.
6. За допълнителен вкус добавете печени фъстъци.

Тази салата изглежда много впечатляваща и може да се превърне в украшение на всяка маса.

Апетитна супа

Много лесно се готви супа от целина. Простият процес отнема доста време. В допълнение, готвенето ще се нуждае от най-простите продукти:

- 3 литра вода 500 грама стъбла от целина, 1 морков, домати 2, 550 грама зеле, лук, чушка под 1 и 15-20 грама растително масло.

Подготовката на супата е много проста:

1. Първо, стърготините от прясна целина трябва да се раздробяват, след това да се поставят в саксия с вряла вода и да се оставят да се готвят на малък огън.
2. По това време, нарязайте лука на кубчета, настържете морковите и ги спасете в масло.
3. Разбийте зелето и го добавете към целина.
4. С домати, отлепете. За да направите това, първо трябва да бъдат изгорени с вряла вода. Изрежете останалата маса в кубчета и ги изпратете в тенджера.
5. След като го почистите от семената, котлето се нарязва. Тези, които не харесват този зеленчук, могат просто да пуснат половините си в кипи за 10 минути, след което да ги махнат и да ги изхвърлят.
6. Поставете печено и поръсете малко. Продуктите трябва да се оставят малко заедно.
7. Извадете тенджерата от горелката и оставете ястието да стои поне 20 минути.

След това супа от целина може да се излее на чиниите и да се сервира на масата.

Ястия за отслабване

Поради ниското калорично съдържание на целина е абсолютно безопасно за хора с наднормено тегло. Те могат да я консумират без ограничения. И като се има предвид факта, че тя се вписва идеално с почти всички храни, често се препоръчва да се приготвят ястия от целина със стебло по време на диетичния период. Например има много интересна версия на салата, в която се използват следните компоненти:

- 1 варено яйце, 1 варени моркови и целина 1 пресен, както и кисело мляко, сол и черен пипер.

Технологията за готвене на това ястие е проста:

1. Първо, всички продукти трябва да бъдат смачкани. Можете да направите това произволно. Яйцата могат просто да се разпаднат, а зеленчуците да се нарязват на кубчета или слама. Видът на сместа в този случай няма значение.
2. Получената маса трябва да е леко осолена и след това да се сервира с кисело мляко (ниско съдържание на мазнини). За вкус можете да добавите малко пипер.

Като цяло, ястия от стрък целина - това е истинска находка за диетолози. С тяхна помощ можете напълно да задоволите глада си без да добавяте допълнителни паунда.

Подготвителен етап

Преди да започнете да работите, всички продукти, по правило, трябва да бъдат специално подготвени. Целина в този случай не е изключение. Ако младите стъбла се използват за готвене, тази стъпка може да бъде пропусната. В случай на големи издънки ситуацията е различна. Ето защо, трябва предварително да знаете как да почистите стъблото на целина. При възрастни растения обикновено се образува много дебел груб филм на повърхността. Ако не я махнете, готвеното ястие ще се окаже трудно и не вкусно.

В тази ситуация трябва да процедирате както следва:

1. Първо трябва да извадите дъното на стъблата, като я срежете с нож.
2. Почистете дръжките под течаща вода. Те трябва да са ярко зелени. Ако между тях има жълти издънки, те трябва да бъдат изхвърлени.
3. Внимателно нарязайте твърдия филм по цялата дължина на стеблото. Това е лесно да се направи с нож за зеленчуци.

Приготвен по този начин, продуктът може да бъде използван по-безопасно по предназначение. Домакинята не само трябва да знае как да почисти дръжката от целина, но и да разбере защо това е направено. След това всяко ястие, направено от това растение, ще се окаже вкусно и полезно.

Енергийна стойност

Нискокалоричното съдържание на стеблото на целина е неговата отличителна черта. Учените са намерили обяснение за този факт. Факт е, че сочните дръжки съдържат много фибри. Както знаете, това вещество се смила напълно от човешкото тяло и не го използва. Това е, яде стъбла, можете да сте сигурни, че те няма да "уреждане" в подкожните тъкани под формата на "запас за дъждовен ден." Освен това влакното активно участва в почистването на червата. Той не само образува фекални маси, но също така насърчава най-бързото им издигане навън. Следователно, в големи количества, целина действа като слабително средство. По принцип, това е дори добро. Отпадъчните продукти не стават, но бързо се елиминират от тялото. Това създава усещане за лекота и значително подобрява настроението, което е особено важно за хората с наднормено тегло през периода на диета.

Както знаете, 100 грама целина съдържа само 13 килокалории. В допълнение, той е много ароматен продукт с леко брачен вкус. Ниска калория стеблото целина може да го добавите към различни ястия. И солта в този случай дори не може да се използва. Той ще бъде заменен от целина без компрометиран вкус.

Ползи и вреди

Днес много хора се опитват да използват петилирана целина за готвене. Но експертите съветват това да се направи много внимателно. Преди да започнете да работите, трябва да знаете всички положителни и отрицателни свойства на стеблото на целина. Само тогава можете да сте сигурни, че приготвената храна ще бъде от полза за тялото.

Сред положителните качества на това растение си струва да се отбележи:

1. Благоприятно въздействие върху пикочно-половата система и бъбречна активност поради наличието на натрий.
2. Стебите на тази култура се състоят от груби влакна, които нормализират процеса на храносмилане и перисталтика на червата. Освен това те помагат за отстраняване на шлаките и понижаване нивата на холестерола в кръвта.
3. Наличието на витамин С и калий в състава подобрява състоянието на кръвоносните съдове и кръвообращението.
4. Етеричните масла, които се съдържат в целулозата, имат антисептичен ефект и увеличават производството на стомашен сок.
5. Редовното използване на целина повишава ефективността и укрепва имунитета.
6. Растението съдържа антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на тялото.

Но самото целина не е толкова безопасно:

1. Етеричните масла, съдържащи се в него, могат да причинят алергична реакция.
2. Диуретичните свойства на растенията са опасни за тези, които имат камъни в бъбреците, тъй като те могат да провокират своето движение.
3. Хората, страдащи от разширени вени или тромбофлебит, е по-добре да се въздържат от ядене на ястия с целина.
4. Бременните жени също не се съветват да участват в този продукт.

Но в ограничени количества, целината не е в състояние да причини вреда.

Топлинна обработка

Отделно, струва си да се обърне внимание на втората ястия с дръжка целина. За да се запазят полезните свойства на този продукт, температурното третиране трябва да се извърши много внимателно. Например, можете да много вкусни печете риба. Това ще отнеме доста време. За работа ще ви трябва:

- 3 скумрия скумрия, сол, 3 скилидки чесън, 17 грама растително масло, 1 китка целина и босилек и малко черен пипер.

Това ястие се приготвя бързо и просто:

1. Първо, рибата трябва да бъде изкормена и напълно изплакната.
2. Отстрани, с остър нож, направете малки разрези и поставете в тях босилек. Ако се изискват по-малки порции, тогава трупът може просто да бъде нарязан на парчета.
3. Обелените и измити целини са много големи. Дължината на всяко парче не трябва да бъде повече от 3 сантиметра.
4. Пречистеният чесън е просто натрошен с плоска страна на ножа.
5. Покрийте фолиото с фолио.
6. Раздайте целина върху нея. Той ще играе ролята на "възглавница". След това поставете чесъна.
7. Нагоре с риба и поръсете с масло.
8. Затегнете фолиото и плътно затегнете ръбовете.
9. Поставете тавата за печене във фурната за 20 минути. Печете на 220 градуса.

Деликатна, ароматна и много вкусна риба ще бъде отлична вечеря или чудесно допълнение към вечерята.