Дрожден пай с извара: приготвяне на ястия и рецепти

Пайове от извара - истинско удоволствие за любителите на десерти и сладкиши! От статията читателите могат да научат за всички тънкости на готвене печени сладкиши от най-добрите кулинарни специалисти в страната.

А мая пай с извара често се разглежда като руска национална кухня. В продължение на много векове той не губи популярност. Преди триста, двеста и сто години богатите сладкиши бяха изтъкани от възрастни и деца в миг на окото. Това не е изненадващо, защото просто при подготовката, вкусни, устни и полезни пайове и пайове са популярни за всички.

Рецепти мая торта с крема сирене - тегло: сладки плодове и чубрица солено, препоръчва използването на извара тесто и гарнитурата ... Всяка жена има доказана рецепта, предавана от поколение на поколение. По-долу са най-популярните начини за правене на вкусни кифлички.

Отворете тортата

Този сладкарски продукт е любим деликатес на децата. Освен изразени вкусови качества, той има също така значително предимство: богати на калций извара е необходима за образуването на костна тъкан расте организъм, сила и издръжливост на зъбите.

Основните съставки за приготвяне на отворен манов пай с извара:

тесто:

1. Брашно Екстра Клас - 0.5 кг.
2. Пречистената вода е 250 милилитра.
3. Прясна мая - 25 грама.
4. Яйце - 1 парче.
5. Захарен пясък - 60 грама.
6. Слънчогледово олио - 50 грама.
7. Солта е на върха на ножа.

пълнене:

1. Извара - 600 грама.
2. Стафиди - непълна шепа.
3. Яйцето е свежо - 2 броя.
4. Захар - половин чаша.
5. Ванилин - 15 грама.

Технология за открит пай

Водата трябва да се загрее до температура от 38-40 градуса (трябва да е леко топла). Смесете брашно, мая, яйце, масло, захар и сол. В дълбока купа омесвайте тестото на мая, покрийте го с кърпа за вафли, оставяйте го да излезе на топло и сухо място.

В свободното си време подгответе пълнежа - извара, стафиди, яйца, захар и ванилин. Включете фурната, която трябва да се нагрее до 200 градуса.

Смесете яйцата, захарта и ванилинът с мивка до пенливо хомогенна маса. Добавете сирене, смесете, поръсвайте равномерно.

подготви форма за печене. Изправете готовото тесто до ръба. Създайте чисти лъкове. Поставете сладкото изглаждане, обвийте ръбовете.

Във фурната, мая пай с извара трябва да се пекат за 35-40 минути. За готовността на ястието ще се каже златната коричка на тортата. Печенето е вкусно както в студено, така и в горещо състояние и може да се сервира с чай, кафе или мляко.

Пай със сирене и извара - за истински гастрономи

Невероятна комбинация от кисело сирене и осолено сирене беше забелязано от французите. Такова ястие отдавна е предоставен национален статут в страната с Айфеловата кула, се подготвя както в модерни ресторанти, така и вкъщи.

Състав за приготвяне на мая пай с извара и сирене следното:

тесто:

• Пшенично брашно - 300 грама.
• Масло - 80 грама.
• Яйце - 3 броя.

Opara:

• Прясна мая - 15 грама.
• Мляко крава - 250 милилитра.
• Пшенично брашно - 250 грама.
• Захарен пясък - 45 грама.
• Сол - frac14 - една чаена лъжичка.

пълнене:

• Сиренето е твърдо (45-50% мазнини) - 230 грама.
• Вино сирене (3-5% съдържание на мазнини) - 450 грама.
• Заквасена сметана (26% мазнина) - 200 грама.
• Захар - 4 супени лъжици (за умерени сладкиши) или 5 супени лъжици (за по-наситен вкус).
• Протеин, яйчен жълтък - 2 броя.

Описание на процеса на готвене

Рецептата за пай от мая тесто със сирене и сирене е достатъчно проста, дори и специалист по кулинарни експерименти може да се справи с него.

За млякото за мляко трябва да се загрее до температура от 38 градуса, добавете сол. Прясна мая се разтривайте със захар, докато стане еднородна. Комбинирайте мляко и мая.

Пресейте брашното, изсипете получената смес. Размесете добре, хомогенно масово покриване с плътна кърпа, която не оставя светлина, и оставете за 1 час в горещината.

Когато опирата се приближи, добавете масло, затоплено до стайна температура. От двете яйца, отделете жълтъците, разбъркайте с цялото, добавете брашното. Интензивно месене тестото - не трябва да се придържате към ръцете си! За да постигнете оптимална плътност, можете да добавите още малко брашно.

Готовата база на тортата трябва да бъде прехвърлена в голяма тенджера, покрита с хранителен филм и изпратена обратно в мрака по едно и също време.

Сладко сирене на ситно ренде, разтрийте извара чрез сито. Комбинирайте съставките, добавете заквасена сметана, прегорени яйца и захар.

Пригответе подвижна форма, намажете малко парче масло. Разгънете слой с дебелина до 7 мм. Да се ​​изгради висока страна. Равномерно разпределете пълнежа върху цялата повърхност на бъдещата торта. От останките на тестото, за да се изгради "решетка". Изпратете го във фурната за 45 минути.

"Изпийте" от сладкарски сладкиши

Всяка самоуважаваща се стюардетка трябва да има рецепта за тесто за сладкиши в арсенала си. С него сладките и солени сладкиши се оказват хрупкави, проветриви и буквално се стопяват в устата ви. Научете тайните на подготовката му - въпрос от няколко часа.

Паучният и дрожден пай с варено сирене се различава благоприятно от неговия аналог без мазнини - такова печене ще бъде по-пищна и по-мека.

Състав за създаване на "плюнка":

1. Брашно в / и - 500 грама.
2. Опаковка на суха мая или 20 грама пресни.
3. Мляко крава - 250 милилитра.
4. Захар - 180 грама.
5. Масло - 200 грама.
6. Ванилин, сол - щипка.
7. Вино сирене - 500 грама.
8. Яйце пиле - 1 брой.
9. Стафиди - 50 грама.

Характеристики на подготовката

За няколко часа преди работата по пластовия пай с домашно сирене, трябва да извадите маслото от хладилника - той трябва да стане мек. Мляко леко затоплено, разтваряйте маята. Пресейте брашното, добавете на малки количества към млякото, разбърквайте постоянно. Накрая добавете 50 грама масло. Налейте 100 грама захар, сол и ванилин.

Сложете тестото и оставете за половин час на студено място.

Оставащото масло се изплаква между два листа хартия за пергамент. Трябва да образува слой с правоъгълна форма. Поставете в тестото, за да постигнете същата температура.

Вземете детайла и го превърнете в тънък слой. Нагоре с масло в пергаментна хартия, покрийте го с насипни страни на тестото и го извадете. Процедурата повторете 2 пъти.

Изпратете тестото за една четвърт час в хладно (вече без масло).

Извадете сиренето с останалата захар и яйцето. Стафиди залейте вряща вода в продължение на 15 минути, поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете влагата, добавете към извара.

Изпитвателното легло е визуално разделено на 3 части. Ляво и дясно нарязано наклонено, с ширина 2-3 сантиметра. В недокоснатата среда подредете пълнежа с плъзгач. Сладки от тесто, за да затваряте масата последователно, като размахвате плитка.

Краищата на пайката са леко изчупени. Трябва да е триизмерна плитка с сладък пълнеж вътре.

Пуф на сладкиши с извара, поставени върху фолио, покрито с фолио (светла страна надолу), смазвайте горната част с яйца. Времето за печене е 30-40 минути при температура до 200 градуса.

Съвети за домакиня да се отбележи

За да се направи тестото колкото е възможно по-голямо, брашното трябва да бъде наситено с кислород - пресейте 2-3 пъти.

Кравеното мляко в тестото подобрява вкуса, но го прави по-малко еластичен.

За да не се разваля структурата на детайла, тортата трябва да се търкаля само "сама".

За да намалите теста, се препоръчва използването на качествено заточен нож. Неточният човек просто потапя краищата, което ще попречи на теста да се приближава.