Пайове с извара: рецепта с снимка. Как да готвя пуфка сладкиши с извара

Рядко в какво семейство не харесват пресни сладкиши. Всички видове торти, сладкиши, бисквити и бисквити са много популярни сред мъжете и децата. Да, и жените, когато те, разбира се, не седят на диета, нямат нищо против да ядат парче буйна шарлата или да ядат няколко хапчета с кондензирано мляко.

интересното

Мястото на честта в йерархията на продуктите от брашно се приготвя и с пайове с извара. Когато са толкова ароматни и румени, те седят във фурната, всички членове на семейството, включително котката и кучето, се събират в кухнята в миризмата. И всеки чака да чака своята част от прясно изпечени вкусни. Днес ще говорим за това как да направим пайове с извара, ще обсъдим различни рецепти за тяхната подготовка и възможности за попълване. И така, нека започнем без забавяне!

Печени продукти

Плодовете, приготвени от тесто с извара, са сладки и солени, изпечени във фурната и пържени, надучени и дрожди. Всеки може да избере рецепта по вкус. Вземете например печени пайове с извара. Като правило, те се приготвят от тестото на мая. И за да ги изпечете, ще ви трябва:

• брашно - 400-500 g;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л. с хълм;
• суха мая бързо действие - 7 грама;
• мляко - 200 г;
• яйца - 3 броя;
• сирене - 400 г;
• слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л.;
• щипка ванилин и 0,5 ч. л. сол.

Не забравяйте, че мая тестото не харесва чернови! Докато работите с него в кухнята трябва да бъде затворен прозорец.

Първо, брашното трябва да се пресее в голяма купа, след това да се изсипе в нея мая и да се разбърка. Млякото е топло до леко затопляне. В никакъв случай не трябва да е горещо! За да карам в брашно с мая едно яйце, изсипете мляко, налейте 1 супена лъжица. л. захар и сол, разбъркайте добре всичко. След това добавете маслото. На този етап, тестото вече е трудно да се месят с лъжица (между другото, се препоръчва да се използва дървена лъжица) - е време да преминете на ръчно месене. Леко изпръскайте повърхността на масата с брашно, след което нанесете тестото върху нея.

Омесете го добре за около 15 минути - трябва да спрете да се придържате към ръцете си. След това го върнете обратно в купата, покрийте с чиста памучна кърпа и оставете на топло място за един час. След това извадете забележимо издигнатото тесто, отново внимателно намажете и го оставете отново да излезе за един час.

Готварско пълнене

Междувременно можете да подготвите пълнежа. Разделете двете останали яйца в катерици и жълтъци. Извадете сиренето в купата, нарязайте с вилица и смесете с жълтъци, 2 супени лъжици. л. захар и ванилин до гладка. Ако харесвате сушени плодове, можете да излеете шепа добре измити стафиди. Когато тестото е пристигнало, е възможно да започнете да правите пайове с извара.

Разделете го на еднакви парчета. Всеки от тях е бъдеще. Комошки трябва да се хвърлят в чаши, като всеки от тях се слага на лъжица пълнежи от извара. След това внимателно да изстържете краищата и да придадете на пай формата. Защитете леглото пергамент за печене и постави брашно продукти върху него. Покрийте отново с кърпа, а след това я оставете за половин час. След това подгрявайте фурната до 200 градуса.

Печете го!

Протеините леко побиват с вилица и с четка (силикон) се смазва тях. Изпратете тигана до фурната и изпечете тортата, докато го направите. Ако клечка за зъби или мач, след като се залепи в тестото, той остава сух, а самият продукт придобива апетитен златист цвят - за да можете да го извадите! Имайте предвид обаче, че при печене на мая тестото е по-добре да не отваряте фурната за първото половин час - не може да се пече.

Готови пирожки с извара е по-добре да се държат в тенджера със затворен капак, който остава мек. Въпреки това, повярвайте ми, за дълго време, за да запази такава пекат все още няма да бъде - тя незабавно грабва членовете на семейството!

Пуф паста

Сега да ви кажа как да направите надуе сладкиши с извара. За тях ще ви трябва:

• готови задушени сладкиши - 600 г;
• извара - 300 г;
• яйца - 3 броя;
• копър, зелен лук, сол и черен пипер.

Така че, докато тестото се размразява, подгответе пълнежа. Изпечено сирене е по-добре да се суха (без мазнини), защото с цели пити не може да се превърне хрупкав. Поставете го в купата и помнете с вилица.

Фино котлетът и зелен лук. По принцип можете да взимате зеленчуци по ваш вкус - магданоз, кориандър и др. Сол, пипер и микс. Накарайте едно яйце, разбъркайте докато гладко. Пълнежът трябва да е дебел. Ако яйцето е голямо и сместа се превърне в течност - добавете повече извара. Сега започнете да работите с теста. Леко го завъртете по дължината и нарязани на равни квадратчета. Колко квадрати ще излезе, толкова много пайове ще излязат.

Визуално разделете всеки четириъгълник на две еднакви части и в дясната част правете три кратки успоредни разрези. От лявата страна трябва да поставите пълнежа. След това леко покрийте хълма с "назъбената" страна на тестото и грижливо закрепете ръбовете, така че пайките да не се отварят при печене. Разрезите са необходими, за да може парата да излезе през тези дупки.

И сега - във фурната!

Задайте тавата за печене хартия за печене, леко прах с брашно. Загрейте фурната до 180 градуса, внимателно поставете бонбоните върху листа. С вилица разбийте двете останали яйца и изсипете всяко парче с четка.

Печете пържени сладкиши с извара за около половин час, докато хрупкавите. Те са красиви, с три дупки, през които пълнежът е апетитен. Вкусни, както горещи, така и студени. Такива неподсладени пасти могат дори да бъдат поднесени на супа вместо на хляб.

Друга рецепта

И, разбира се, е невъзможно да не споменавам пържени пайове с извара. Рецептата им е проста. Пълнежът може да се приготви според всеки от предложените методи - поне сладък, дори солен. И за теста, вземете 2-2.5 чаши брашно, 300 г кефир, 1 супена лъжица. масло (слънчоглед), 1 чаена лъжичка. захар, половин чаена лъжичка. сода и сол.

Изсипете кефира в купа, изсипете сода в нея и изсипете захар и сол. След това изсипете растителното масло, внимателно разбъркайте всичко и изсипете пресятото брашно в купа. Ръчно месене леко тесто и оставете за половин час да се варят. След това се разделят на парче, тънко се развиват и, като се разстила пълненето в центъра на получената торта, образуват пайове. Остава само от двете страни да ги запържваме на слънчогледово масло до златист цвят.

Бон апетит!