Поетапна подготовка на пайове с извара, изпечени в тиган. Основни грешки по време на подготовката

Пайове, пържени с варено сирене в тиган - изглежда, че може да е по-лесно. Но, за изненада, не всяка любовница знае как правилно да го готви и, най-важното, е вкусно да готви. Ето защо, в нашата статия днес ще разгледаме как да приготвяме пайове с извара правилно. Варианти на готвене от различно тесто.

Пайове с извара, пържено в тиган

Рецептата за препарата се изчислява на осем порции. За теста вземем три и половина чаши брашно, щипка захар и сол, питейна вода, една чаша и четири супени лъжици растително масло. За плънката, ние се нуждаем от пет средни домата, 200 грама ниско съдържание на мазнини извара, няколко скилидки чесън, зелен лъч (на вкус). Много хора обичат да използват копър най-много. Подготовката на тези пайове ще отнеме не повече от един час.

Първо подготвяме пълнежа

С домати трябва да премахнете кожата. За да направите тази процедура колкото е възможно по-бърза и лесна, направете малки разрези в центъра на всеки домат. Поставете вода на огъня и го заврийте. След това поставете всеки домат в кипяща вода за няколко минути. След това кожата от тях ще бъде премахната лесно и бързо.

След това нарязайте домати на тънки филийки. Извадете сиренето със ситно нарязан зеленчук. Можете да солите малко. Не забравяйте да изцедите чесъна. Пълнежът се изпраща в хладилника.

Подготовка на тестото

Вода се кипене, добавете сол и растително масло. След като водата се охлади, постепенно добавете брашно към него, като се разбърква постоянно. Омесваме добре тестото и го разделяме на две части, всяка от които се разточва в тънък слой. За половината от тестото разстилайте кръговете от домати на разстояние 3 сантиметра една от друга. След това за всяко парче домат разстиламе пълнежа. След като всеки кръг от домат ще бъде покрит с пълнеж, всичко, което покриваме с втория слой на теста. Сега, по размера на всеки домат, изстискваме кръгчета, всеки от които е здраво закопчан с пръсти отстрани.

В горещ тиган се запържва от двете страни в много масло. Всичко, пайове с извара, пържени в тиган, са готови. Можете да им сервирате с черен сладък чай.

Пайове с варено сирене от мая тесто във фурната

Тази рецепта, както и предишната, е предназначена за осем порции.
Отнема около три часа, за да подготвите това ястие. Така че бъдете търпеливи и можете да започнете готвенето.

Както и в предишната рецепта, да вземе 200 г извара. Ванилова захар, стафиди и захар се добавят към вкуса. Също така е необходимо една супена лъжица нишесте, два и половина чаши брашно, 20 г мая, 50 грам маргарин, няколко яйчни жълтъци, една чаша мляко, едно яйце. За смазване използвайте олио за готвене, за прахообразно брашно.

На първия етап е необходимо да се смеси брашното и маята. Брашното трябва да отиде в малка сума. Също така добавяме мляко и захар тук. Смесете всичко, докато сместа от консистенция няма да прилича на заквасена сметана. След това го изпращаме на топло място.

След като операта се покачи малко, добавете към нея остатъчното брашно, млякото и един яйчен жълтък. Сега тестото трябва да бъде изхвърлено, докато стане гладко. Най-добре е да направите това с дървена лъжица. Преди тестото да е напълно смесено, добавете мазнина и сол към него. Омесваме отново. Завършеното тесто се поръсва с брашно, покриваме го с кърпа или салфетка и отново изпращаме да се настани на топло място. Чакаме, докато размерите му се увеличат поне два пъти.

Повърхността, върху която ще образуват пайове, поръсете с брашно.

Сега извадим готовото тесто и го разделете на две части, всяка от които е излята с дълъг пакет и нарязана на пръстени с дебелина 3 сантиметра. От всяко парче образуваме топки и ги разточваме по такъв начин, че пълнежът е подходящ.

Готварско пълнене. За да направите това, решетка извара със сурово яйце и ванилия захар добре. Разбъркайте добре пълнежа, добавете нишесте и стафиди. Смесете отново.

Всичко, пълнежът ни е готов. Разстиламе го върху тестото и го закрепваме с пръсти от двете страни.

Фурната се загрява отново до 220 ° С. Преди да изпратите тортата, ги мажете с разклатен жълтък. Печете трябва да бъде 20-30 минути. Докато пайките няма да намерят червеникава кора. След това изваждаме от фурната и покриваме с чиста кърпа, докато се охлади.

Този метод за приготвяне на пайове с извара от дрожди не е единственият, но според прегледите - най-вкусните.

Грешки на начинаещите при подготовката на тестото

Тестото за сладки пайове с извара, както вече беше обсъдено по-горе, се подготвя на няколко етапа. Не е изненадващо, че някои от начинаещите грешки правят редица грешки по време на подготовката.

Основни грешки:

• Нискокачествено брашно. И това не е така, защото брашното е евтино или може би разглезено. Това е, че това брашно съдържа по-малко глутен, който се съдържа в брашното от най-висок клас. И така, без значение колко трудно се опитва хлебарят, той няма да може да готви перфектно тесто.
• Преди да приготвите тестото за пай, брашното трябва да бъде пресято. Благодарение на тази процедура брашното на брашното ще се увеличи и тестото ще се покачи добре.
• Не прекалявайте тестото и не му давайте достатъчно време да ферментирате.
• Тестото трябва да се поставя само на топло място, в противен случай няма да се издигне. И пайките няма да работят.
• Температурата, при която пайките трябва да бъдат изпечени, трябва да бъде най-малко 220 ° C и не повече от 260.

Що се отнася до пържени пайове (със сирене в тиган), а след това в този случай е важно да се гарантира, че те не са изгорени, и време за включване. Друг важен момент по време на пържене банички - опитайте да не се прекалява с масло или мазнина, към които те са приготвени.