Мастика за торта за затягане: начин на подготовка

Печене торти у дома - хоби на много домакини. Значително подобряване на външния вид на крайния продукт ще помогне за използването на мастика. Какво е това и как да го използвате? Прочетете в статията.

Мастика за торта за затягане: начин на подготовка

Mastic - сладък декоративен материал, който ви позволява да създадете оригинал и ярко конфекция. В магазините се продава готова маса, но най-добре направената е мастика за затягане на маншета. У дома, в производството може да се регулира вкус на тестени изделия и съответствието му, а също и да сте сигурни, че това се прави само от натурални съставки.

Мастика от блатото

С тази паста е удобно да се работи, тъй като лесно се изважда и не се втвърдява по време на затягане на маншета. Едноцветната маршма дава равномерен цвят, а при използването на различни мочури е възможно да се постигнат няколко нюанса без добавяне на бои.

Ще се изисква:

• 100 г блатна блатна;
• 200 g захар на прах;
• 4 ч.л. мляко;
• малко парченце масло.

Zephyr е ситно нарязан и напълнен с мляко. След това или трябва да загреете сместа в микровълнова фурна или да я разтопите във водна баня. Когато зефирът започне да се стопява, към него се добавя масло. Суфлето може да бъде извадено от огъня, когато е напълно разтворено. Към получената форма се добавя захар на прах. Масата постоянно се смесва. Готовността може да се определя от неговата консистенция - най-добрият мастика зашити тортата трябва да приличат на еластична тесто и не се придържаме към ръцете. Получената маса може да се съхранява на хладно място до 3 месеца.

Млечна маска

Лесно и бързо е да се приготви млечна маска за опаковане на тортата. Рецептата включва евтини продукти, а за да се създаде паста не изисква специални умения за готвене. Готовата маса е приятна на вкус - кондензираното мляко прави мастика подобна на карамел.

Ще се изисква:

• 1 кутия кондензирано мляко;
• 200 g захар на прах;
• 200 g сухо мляко;
• 2 ч.л. лимонов сок.

Прах, мляко и лимонов сок се смесват. След това е необходимо да се добави кондензираното мляко по частите, като едновременно се омесва детайлът, докато стане плътно. От получената хомогенна маса се образува топка, поръсена с пудра захар и охладена в хладилник за 12 часа. Преди да започнете маската, трябва да легнете за половин час при стайна температура. Такъв детайл може да се съхранява до три месеца, при условие, че е защитена от сушене.

Мастика от мед

Отличителна черта на този мастик е неговата мекота. Завършената маса не се разпада и не се разпада, а също така помага да се маскират външните недостатъци на тортата.

Ще се изисква:

• 950 g захар на прах;
• 125 ml мед;
• 15 g желатин;
• 45 ml вода.

Желатинът се напълва с вода и изчакайте, докато започне да набъбва. След това добавете мед и го затоплете нагоре при малък огън, докато желатинът се разтвори. Към захарния прах се добавя смес от мед, след което всичко това е добре смесено. Ако лъжицата не може да се справи с плътността на масата, тогава тя трябва да бъде омесена. Заготовката трябва да лежи в пластмасова торба в продължение на 30 минути преди употреба.

Готовият мастик за опаковане на тортата може да се съхранява в продължение на 3 месеца при стайна температура и до една година във фризера.

Мастик на основата на желатин

желатин кейк мастик за кожата се счита универсална, така че ако след това дизайн торта ще остане празно, след което от него можете да заслепете цветя или фигурки. Сладката маса се оказва много мека и лесно се изтърква с тънък слой, необходим за затягане на продукта.

Ще се изисква:

• 10 g желатин;
• 450 g захар на прах;
• 1 ч.л. лимонов сок;
• 4 ч.л. вода.

Желатин накиснат във вода, а след това готвене на малък огън, докато се разтваря в течността. Детайлът трябва да се разбърква понякога и да не се задушава. След това разбъркайте захарната смес с желатин и лимонов сок. Масата се размесва до напълно хомогенна, покрита с хранителен филм и в продължение на един час се отстранява в хладилника. След това можете да започнете да покривате продукта.

Приготвеният мастик за тортата за затягане се съхранява внимателно в хранителен филм или херметически затворен контейнер. В хладилника този период е до 3 месеца, а във фризерното отделение - до шест месеца. Преди приготвяне, мастикът трябва да се получи предварително, така че да се затопли до стайна температура.

Оцветяване на мастика

Домашното мастик обикновено е бяло или жълто. За да придадете по-ярки нюанси на крайния продукт, можете да използвате следните опции:

1. По време на процеса на месене добавете към него сух или гел цвят. Трябва да се има предвид, че чрез боядисване на всички мастила в един цвят, ще получите едноцветна торта. Ако от подготвената маса се планира да направите и декоративни фигурки, тогава този вариант на оцветяване няма да работи.
2. Вече готови мастика за торта за покриване е боядисана в различни цветове чрез отделяне от общата маса на парчета от правилния размер. За да направите това, върхът на паста за зъби е оцветен с ярък гел и цветни точки или линии се прилагат към детайла. След това парчето се размесва добре, за да се постигне равномерно разпределение на цвета.
3. За да получите по-светъл сянка, трябва да нарисувате мастика, след като тортата е затегнато. Гел за боядисване се разрежда с няколко капки водка и след това се нанася върху продукта с гъба.

Ако не искате да купувате изкуствени цветове, можете да използвате естествени продукти. Светлите нюанси дават цвекло, нар, череша, моркови, боровинки, оранжево и къпини.

Закачане на торта: инструкции стъпка по стъпка

1. Повърхността на тортата трябва да бъде гладка, тъй като под мастика ще се виждат издутини, туберкули или ями. За да постигнете равномерна форма, трябва да размажете горната страна и страните на сладкарството с тънък слой крем, който ще изглади всякакви неравности. След прилагането му тортата трябва да се охлади в хладилника.
2. Кухненската маса е изобилно покрита с нишесте или пудра захар, а върху нея се полага домашно мастик. За да затегнете тортата, го завъртете с валцовка до дебелина от 5 мм.
3. Слоят от мастика се прехвърля внимателно в тортата.
4. Необходимо е да изгладите валцувания мастик: първо отгоре, а след това отстрани. Когато изглаждате, трябва да се уверите, че въздушните мехурчета не се образуват - това ще разваля външния вид на продукта.
5. Излишъкът от мастика се отрязва в долния край на тортата.

Ако плътно прилепваща не беше много внимателни, можете да прикрият недостатъците декорация - надписи от крем или обемни фигури.

Правила за работа с битова маска

Съществуват няколко общи правила, които трябва да се спазват независимо от:

1. За да се приготви маса трябва да бъде внимателно подбран прах. В присъствието на големи захарни кристали, кожата може да бъде разкъсана.
2. Лепила не се прилага крема от сметана или прекомерно импрегнирани shortcakes, като от контакт с покритие влага може да се разтвори.
3. Ако мастиката за тортата за затягане е замразена и престана да се търкаля, то нейното нагряване в микровълновата печка ще ви помогне. След това отново ще стане пластмаса.
4. За да се даде покритие огледална лъскава торта, е необходимо покритието да се покрие с разтвор от водка и лимон (1: 1). Миризмата на алкохол от продукта ще изчезне, а лъскавото излъчване ще остане.

Вътрешната маска не изисква много пари или време, защото е направена от прости продукти. Но сега всяка торта може да се превърне в малко произведение на изкуството, което ще угоди на близките и ще изненада гостите.