Орнаменти от мастика - ние се учим да правим самостоятелно

Маслото за сладкарски изделия е един от най-често срещаните материали, използвани за приготвяне на сладкиши и сладкиши. С нея изглеждат много по-хубави, по-апетитни и се яде много пъти по-бързо. И какво още трябва да е любовница за щастие?

Не по-малко популярни са орнаментите от мастика, които могат да бъдат много разнообразни. Цветя, дървета, вази, кошници, хора, фигурки на животните и дори цели дворци се оформят от нея. Основното нещо е желанието и въображението.

Какво е мастика?

Съставът на мастика е доста разнообразен, но основата му винаги е на прах захар. Затова често се нарича захар. Могат да се добавят следните компоненти:

• марципан;
• бяла ружа;
• нишесте;
• желатин;
• мляко;
• протеин.

За да промените цвета и миризмата на мастика, той добавя разнообразие от аромати и хранителни цветове. Някои дори успяват да добавят в себе си вкусни сладкиши, кълнове, цветя - всички възможности са възможни. Благодарение на всичко това, бижута от захарна мастика винаги са много разнообразни и изглеждат като истински произведения на сладкарски изкуство.

разтривам

Различните мастики се смесват по различни начини. Ще разгледаме най-простия, направен от блатна блатна. За неговото приготвяне се нуждаете от бонбони от балсами и фина захар на прах. Ако при месене вие ​​използвате голям прах с цели кристали захар, мастикът ще се счупи дори при валцуване.

Процесът на готвене е прост. Първо, бонбоните се разтопяват до масата, а след това захарната пудра постепенно пречи на тази маса. Завършеният мастик трябва да бъде пластмасов, хомогенен и гъст. Не трябва да се придържате твърде много към ръцете или предметите си. Това е необходимо, за да може декорациите от мастика да бъдат удобно формовани. За да има всичко се оказа, както би трябвало, следват пропорциите (които трябва да бъдат по-малко, и това,) и да бъдат внимателни, не до прегряване на бонбони (просто изчакайте, докато градинска ружа се издува и се стопи).

Разгънете

След това мастика трябва да бъде изваден. Това се прави на маса на прах или скорбяла или между мазнини и растителни мазнини от полиетилен. Недостатъкът на първия метод е, че валцуваният лист трябва да бъде "обелен" от масата, поддържан на тежест. Украсата с мастически торти е по-лесна за изпълнение по втория начин. В този случай просто трябва да извадите горния полиетилен, да обърнете валцувания лист нагоре, да го покриете с кейк и само след това да отстраните останалия слой полиетилен. Дебелината на валцувания лист от мастик трябва да бъде около 3 мм. Ако това е по-малко, то може да се счупи. Тя е по-дебела, ако ще извайвате нещо.

Всичко това съкрушено?

Ако листът от мастика, който покрихте тортата, внезапно се счупи на най-важния етап, не се отчайвайте. Мъжете шевовете, петна и други дефекти с широка четка, предварително накиснати във вода. Използвайте такава четка с торта, докато повърхността й стане равна.

Ако откриете въздушни мехурчета под мастичковия слой, пробийте ги на място с игла и внимателно изгладете дупките с четка.

Какво е по-добре да рисуваш?

Разбира се, най-добре е да се използват цветове за храна, но не винаги е възможно да ги намерите. Вместо тях е възможно да се използват обичайните цветове за великденските яйца, но трябва да се направи много предпазливо, тъй като в такива цветове обикновено присъства солта, а мастика не трябва да е солен. Можете да опитате и естествени багрила: сок от цвекло - за червен цвят, спанак сок - за зелен, сок от моркови - за портокал. Разбира се, мастичните орнаменти, боядисани по този начин, ще бъдат по-малко красиви, но 100% безобидни.

Най-трудното нещо, което трябва да направите, е черна мастика. За тази цел смесете три багрила: червено, жълто и синьо (1: 1: 2). Наблюдавайте пропорциите много ясно, но въпреки това няма абсолютна гаранция, че ще получите неутрален черен нюанс. Можете също така да получите черен мастик, като първо подготвите кафяво (с изгорени със захар или шоколад) и след това добавяне на капка синя боя.

Искаш ли мастилото да блести?

За да направите орнаментите на мастика да блестят, нанесете върху тях слой мед и водка (1: 1) с мека четка. Не се страхувайте, че водката ще повлияе на вкуса и мириса на тортата, тя бързо ще се изпари, без да има време да се нарани.