Мастика за торта - оригинална и красива украса на сладкарски изделия

Декорация на торти, пай и торти е истинско изкуство. Напоследък един много популярен метод на декорация е използването на кулинарен мастик, от който можете да създадете различни композиции.

Ако сте начинаещ декоратор, тогава ще трябва да вземете рецептата за готвене, с която ще ви бъде удобно да работите. Ние предупреждаваме, че мастикът за пръв път не може да работи, затова ви съветваме да бъдете търпеливи и да не се отказвате от намерението да научите как да използвате мастика след първите неуспехи.

Една от най-популярните рецепти за печене на декорации днес е мастика за торта, направена от marshmallow. Тази мастика се оказва доста вкусна, за да се получи приятна кисела при приготвянето й, водата може да бъде заменена с лимонов сок или разтвор на лимонена киселина. В допълнение, по време на процеса на приготвяне могат да се добавят различни аромати и оцветители.

Така че, как да направите мастика marshmallow? Вземете чаша от двеста и петдесет грама и доста здраво поставете бонбони в нея. За тази сервиса на marshmallow, ние се нуждаем от две супени лъжици вода и малко по-малко от две чаши пудра захар.

Поставете сладките в чиния, подходящи за използване в микровълнова фурна, налейте в същата вода и поставете в микровълновата фурна в продължение на тридесет секунди. Ако нямате микровълнова печка, можете да разтопите бонбона във водна баня, но това ще отнеме много повече време.

В резултат на излагането на микровълни бонбоните ще се увеличат и ще станат меки. Трябва да ги смесим с вода, за да образуваме хомогенна маса. След това започнете постепенно добавяне на части от пресята захар на прах, внимателно разбъркване на масата. Трябва да получим еластичната консистенция на мастилата. Правилно подготвеният мастик за тортата от блатото на този етап е доста лепкав. Той трябва да се търкаля в топка и да се валцува в захар на прах, а след това да се изпрати в продължение на тридесет минути в хладилника, плътно увит с филм. Имайте предвид, че след проверка, мастикът ще стане по-плътен, така че не се опитвайте да се залепвате в процеса на смесване. И да добавите към нашата маса на еластичност, можете да влезете в състава му около половин чаена лъжичка масло.

Трябва да кажа, че тази рецепта не е напълно точна. Всеки път, когато подготовката на мастика ще трябва да вземете собствените си пропорции, като необходимата сума пудра захар зависи от няколко фактора, по-специално, вида и качеството се използва бяла ружа.

Ако имате нужда от цветна мастика за торта, тогава трябва да я оцветите хранителни багрила. Ако имате гел багрила, след това те се използват вече с завършен мастик. Течните багрила се добавят в началото на партидата, като заменят част от водата с тях.

Mastic от marshmallow може да се използва за правене на плоски и триизмерни декорации за торта. За моделиране на триизмерни фигури е необходимо да се омесне малко по-плътна маса, като малко се намали количеството вода.

Ако трябва да направите твърди и твърди фигурки, трябва да използвате желатинова мастика. За подготовката му ще се нуждаят от паунд на пудра захар, петдесет грама нишесте, шест грама желатин (в плочи, не в пелети), 55 мл вода и няколко капки лимонов сок.

Желатинът се накисва във вода с добавяне на лимонов сок, захар на прах, смесена с нишесте. След това комбинирайте тези смеси, разбърквайте добре. В началния етап е по-добре да използвате смесител, тъй като масата е достатъчно суха и трудна за смесване. Накрая смесваме масата с ръцете и я изпращаме в хладилника за около двадесет минути, плътно увити във филм

Произвеждайки фигури от тази маса, трябва да запомните, че желатиновата маска изсъхва бързо във въздуха. Ето защо трябва да отделите от общата маса на малки парчета, необходими за производството на определена част. Останалата част от мастика трябва да бъде покрита с филм.

И как да направите мастика за торти, като използвате желатин в прах? Използвайте следната рецепта. Вземете две чаени лъжици желатин (без слайд) и го напълнете със студена вода (30 ml). Оставете желатина да се надуе и да го разтваря, нагрявайки го в огън или в микровълнова фурна. Много е важно разтворът да не кипи, в противен случай желатинът ще загуби свойствата си. След това, в разтворения желатин, изсипете чаена лъжичка течна глюкоза и започнете постепенно да добавяте прахообразната захар, махнете масата първо с лъжица и след това с ръце върху дъската. Общият захар на прах ще изисква около триста грама. Необходимо е масата да стане еластична, но не дебела. Мастика за тортата, приготвена по тази рецепта, трябва да стои в хладилника в продължение на поне четири часа, но е по-добре да я оставите там за през нощта.

При подготовката на всякакъв вид мастика, не забравяйте, че количеството пудра захар е показателно. Може да се нуждаете от много по-голямо количество от този продукт, отколкото е написано в рецептата. И не забравяйте да пресее праха преди употреба, в противен случай няма да можете да получите еднаква маса.

Нанесете декорации от мастика само върху суха повърхност. В противен случай тя просто ще се разпадне. Като слой между торта и слой от мастика, можете да използвате марсипан маса или вече замразени маслен крем.