Сладкарски мастик: рецепта и съвети за готвене

Маслото за сладкарски изделия е най-разпространеният материал за моделиране и декориране на брашна (сладкиши, сладкиши). Съставът му е доста обширен, но основният компонент е прахообразната захар. Торти украсени тази паста, все повече и повече привлича вниманието на своите почитатели - това е наистина красива и вкусна.

Начините за приготвяне на тази сладка паста у дома са достатъчни. Най-опростената версия е паста от бонбони бонбони - малко ревнува и ще получите страхотен мастик. Рецептата ще бъде описана малко по-късно. Marshmallow в превод означава marshmallow, но тя се различава значително от обичайните marshmallow, това е бонбони-souffle на допир, наподобяващ гъста пяна.

Те се произвеждат под различни имена и в различни прозрачни пакети: "Merry Springs", "Sweet feast", "Bon-Paris souffle", Marshmallows, "Mallow-Mix" и др. цветова гама те могат да бъдат разнообразни: синьо, червено, бяло, монохромно. Те често се преплитат с два цвята като пайети.

За да подготвите едноцветна или бяла суфле, изтъкана с друг цвят, ще получите много красива мастика. Рецептата предлага няколко метода за подготовка, но повече по-късно. Можете сами да рисувате пастата, като използвате минималното количество течност хранителни багрила. Можете също да използвате естествени багрила: спанак, цвекло.

Някои полезни съвети за направата на мастики

• Всяка паста (независимо от начина, по който е направена) е чувствителна към влажността, за да не блести, е необходима торта, покрита със захарна мастика, за да се предпази от висока влажност. Като основа, използвайте сладкиши или сухи бисквити.

Кейкът не трябва да бъде прекалено наситен с ликьор или сироп. Украсена с този материал торта трябва да се съхранява в пластмасови торбички или херметически затворени кутии.

• За захарната мастика не се разкъсва, трябва да се разтоварят с дебелина най-малко 3 мм. В края на краищата под тънко валцованата паста се вижда цялата грапавост на тортата. Тя може да се разтопи на маса, предварително поръсена с нишесте или пудра захар, и между 2 листа полиетилен, покрити с растително масло.

• За да направите блясъка си блясък, трябва да вземете мед и водка в равни пропорции и да покриете вече оформената торта с това решение и ще видите как вашият захарен мастик ще блести. Рецептата е достатъчно проста и ефективна.

• Ако използвате сметана торта, преди да го покриете с паста, трябва да държите тортата в хладилника, докато сметаната спре. И вече след подвижния мастик. Рецептата за подготовката, която сега описваме.

Всички горепосочени съвети ще ви помогнат да направите красива и еластична паста за приготвяне на кулинарни шедьоври.

Рецепта за паста за бонбони

Съставки:

-Суфле блато - 150 г

-прахова захар 200 g

-нишесте 100 g

-мляко или лимонов сок 10 гр

-масло - една чаена лъжичка

Смесването на прахообразната захар с нишесте води до пластичност. По време на готвене използвайте течност: мляко, вода или лимонов сок. Ако предпочитате кисел вкус, след това използвайте лимонов сок, млякото в този случай няма да повлияе на вкуса. Еластичността се влияе и от маслото.

Нишесте и захар на прах трябва да бъдат пресявани, така че да получим хомогенна и без бучки от мастика. Рецепта, макар и неусложнена, но изисква грижи и точно съответствие с всички тънкости. Суфлето трябва първо да се стопи - поставете го в микровълнова фурна, добавете малко течност (мляко или лимонов сок) и я поставете в микровълнова фурна, ако този домакински уред не е у дома, тогава ще направи водна баня.

За микровълнова фурна времето трябва да се зададе на етапи, първо да се остави за 10 секунди и да се види какво се е случило. На водна баня е по-лесно да се стопи, защото наблюдавате и контролирате целия процес на топене на бонбони. В резултат на това масата трябва да се окаже гъста и вискозна.

Ако има желание да се даде цвят на пастата, по-добре е на този етап да се добавят няколко капки боя и да се разбърква. Не добавяйте повече, в противен случай масата ще бъде прекалено ярка и неестествена. Сега постепенно и постепенно добавете пресятото нишесте и прах - внимателно разбъркайте.

Веднъж след като масата е добре уплътнена, я разстелете на плоча, разцепена с нишесте. За да поставите не се придържайте към ръцете си, трябва да се размазва с масло и да се месят като нормално тесто. Не забравяйте непрекъснато да поръсите прах и нишесте.

Основното нещо е да не пропускате момента, в който материалът ще стане гладък и няма да се придържате към ръцете си. Готов мастик, увит във филм и изпратен на студа. Ако го обвиете в торба, трябва да освободите въздуха, за да не се образува коричка. В хладилника тя трябва да прекара поне половин час, след което може да извайва фигурки.

Можете предварително да приготвите мастика, в готова форма, може да се съхранява както в хладилника (до 1,5 месеца), така и във фризера (до 6 месеца). Преди да се формова замразеният мастик трябва да се затопли при стайна температура, без да се развива от торбата.