Как да украсяваме тортата с мастик: практическа инструкция

Вероятно всеки човек обича, когато храната му не е само вкусна, а привлекателна. Това важи за празнични ястия и десерти, по-специално за сладкиши. Един начин е използването на декорация сладкарски смола на базата на - обикновената захар на прах с добавка на най-различни и неочаквани съставки като марципан, желатин, протеини, нишесте и бяла ружа. Има много рецепти за подготовката му, всяка от които е съвсем проста. Но как украсяват тортата мастика? В крайна сметка между нас има хора, които вече са чули, че е доста трудно. Нека да го разберем.

Първо, не се притеснявайте. Не всеки е в състояние от първото време да се справи с това, което сладкари и други хора, които предприемат специални курсове. Ако не сте напълно сигурни в себе си и кулинарните си умения, първо се занимавайте как да украсите тортата с мастик, върху малки и много малки бисквити. Така че ще запълниш ръката си.

На второ място, проучете рецепти за подготовка на мастика. Има стотици от тях - от прости до флоридни. Всеки от видовете, между другото, може да се съхранява в хладилника до две седмици, във фризера, дори до четири. Просто сложете мастиката си в пластмасова торбичка и известно време за нейната безопасност не се притеснявайте. Но не го оставете дълго във въздуха: тя ще изсъхне. Също така си струва да си припомним, че захарта в прах се нуждае от малко повече препарат, отколкото е посочено в рецептата. Тя трябва да е колкото е възможно по-малка.

Трето, когато мастикът е готов, направете бисквити за торта. След като са изпечени, покрийте повърхността с маслен крем, ганаш или марципан. Последният трябва да остане в хладилника известно време, за да се охлади правилно. Сега можете да украсите тортата с мастика.

Измерете бисквитите, които сте подготвили. Отстранете първо мастиката от хладилника. Започнете да се разточвате, поръсете валяка си и масата с нишесте, като давате на детайла формата на бъдещата торта. Ако не го направи, поставете го в микровълновата фурна за няколко секунди - отново ще стане пластмаса.
Диаметърът на заготовката от мастика трябва да бъде равен на диаметъра на бисквитата плюс две височини на цялата торта и още 5 сантиметра (за нередности и гънки). Оптималната дебелина на детайла е 5-6 милиметра.
След валцуването прехвърлете самия мастик в тортата, като първо го покриете с филм, който трябва да бъде върху детайла отгоре след прехвърлянето. Това се прави, за да се изгладят неравностите със специална шпатула.

Така завършва основната част от процеса, наречен "как да украсим тортата с мастик". Но има и други малки неща. Например, за да накарате детайла да блести, можете да го покриете със смес от водка и мед (50 до 50).

Как да украсят тортата? употреба фигурки от мастика. Само не забравяйте, че те трябва да бъдат подготвени предварително и че са закрепени с помощта на яйчен белтък малко преди да сервирате десерт на масата. Цвят се дава на тях с помощта на цветни багрила, които се отглеждат с вода.

Сега знаете как да украсите тортата с мастика. Успех и приятен апетит!