Ориз у дома: рецепти с снимки

Ориз често присъства на масата за хранене. Всяка домакиня има тайни за готвене и любими храни от тази зърнена култура. Можете да готвите ориз без много усилия, ястията от него са много вкусни.

Как да готвя ориз, за ​​да го раздробява? Това често се изисква. Дългозърнестият ориз е най-лесният за подготовка, защото най-благородните разновидности на басмати и жасмин са неизменно грозни. Но все още трябва да знаете как да готвите кръгъл, кафяв, див ориз.

Как да готвя дългозърнест ориз

Има метод за сгъване. Съгласно тази рецепта за готвене, оризът се приготвя просто в тенджера в голямо количество солена вода, така че зърната да не се залепват заедно по време на готвенето, след което да изхвърлят варени зърнени култури в гевгир. Оставете течността да се отцеди и олющете ориз с масло. Така че подгответе кошчето за провали - Съгласно рецептата оризът не се приготвя, докато не бъде готов, идва в казанке с други съставки.

Ако запазите точно принципите на готвене, тогава всичко ще се окаже. И има само два от тях:

• Пропорции.

Вземете контейнер за измерване на ориз и вода: купа, чаша, стъкло, варел. Мярка 1 капацитет (този обем се нарича "част") на оризовите зърнени култури и се напълва с 1,5 части (капацитет) вряща вода. Например, две чаши ориз имате нужда от три чаши варена вода. За по-голяма трошливост, пържени се пържет с добавяне на подправки върху разтопено масло, и след това се изсипва с преварена вода. Тапата се поема така, че течността да не "избяга". Дори ако се приготвят две чаши от зърнени храни, 3-литров пот ще бъде в сезон.

• Време е да готвя ориз.

След вряла вода, кората се варе и се покрива с капак в продължение на 12 минути. Първите 3 минути на силен пламък, след това 7 минути средно и 2 минути слаб. Извадете от огъня и обвийте, без да отваряте капака, с одеяло или гъста кърпа за 12 минути.

Как да готвя ориз

Кръгла обработена ориз - кадифена, скорбяла, абсорбира голямо количество вода. Тя не е рохкава, тя е направена от капки и пудинги, тя не се измива. Гроздовете се изсипват с вода в пропорция на две части ориз и една част от водата и готвене, докато водата се абсорбира. След това изсипете (около две части) сметана, мляко (можете да кокос), добавете захар, подправки и други добавки по рецепта.

Как да готвя кафяв ориз

Кафяв, нерафиниран или кафяв може да бъде всеки вид оризова зърнена култура. И в зависимост от вида се избира методът на подготовка. Но има две сериозни различия: количеството използвана течност и времето за приготвяне. Нерафинирана от трици (тънка черупка) на крупа, се приготвя по-дълго с 1/3 и повече течност. Необходимо е да се запознаете с инструкциите за опаковката на ориза - само производителят знае добре как е преработена крупа и как да я приготвите.

Как да готвя див ориз

Това, строго погледнато, не е ориз, а водна трева със семена, наподобяващи ориз. Те са много гъсти, така че преди да се смесват с обикновен ориз, те са предварително предварително подготвени. Този ориз се вари в съотношение 1 част ориз и 3,5 части вряща вода. Кук див ориз 35 минути. Методът на готвене е много удобен, по-добре е да наблюдавате времето на готвене на опаковката.

Ориз за пилаф

Райската крупа за узбекския пилау може да бъде от различни типове: санам, аланга, лазар, чангра, деджира. който и да е вид ориз добре измити и след това накиснати за няколко часа в леко солена топла вода. Течността трябва да покрие напълно ориза, в противен случай ще се счупи в пилаф и ще се превърне в бъркотия.

Пилаф и други видове оризови зърнени храни - среднозърнести (Kuban) и дълги зърна (basmati), но правилата за приготвяне на ориз остават същите.

Ориз за суши

За да готвите ориз у дома за суши, вземете специален ориз, върху опаковката и е написан - "Райс за суши" или "Япония".

Първо изплакнете кофата, 5-6 пъти смяна на водата. След това студена вода се излива в съотношение 1: 1 (10 +% от общото количество вода за варене сух), нагрява се до кипене, намаляване на пламъка до минимум и се готви петнадесет минути под капака. След това обвийте тигана с гъста кърпа за 30-40 минути. Shift ястията с ориз unlacquered дърво. Разположен е в центъра на контейнера на топло зърнени храни, залейте сварените запълва отново с рецепта, разпръсна ориз шпатула, след това с соса отново се събират в средата - повторете процедурата четири пъти, оставете четвърт час. При изготвянето на ролки, температура ориз трябва да бъде 32-34 градуса, не по-малко. Ако даден контейнер не е направен от дърво, а след това се намали количеството използва за запълване на 1/3 от размера на рецепта.

Вкусна гарнитура

Оризът е отлична гарнитура за месо, зеленчуци, риба, морски дарове, птици. Той има високи хранителни качества и не уврежда фигурата. Комплексните въглехидрати, фибри, аминокиселини, калций, витамини В, йод, калий, фосфор, желязо, цинк формират необходимия минимум от витамини и основни вещества за здравето.

Дългогодишният ориз е популярен предимно в източните щати, но сега стойността му е оценена навсякъде по света. Той има положителен ефект върху храносмилателния тракт, сърцето и кръвоносните съдове, подобрява паметта, поддържа нервната система. Оризът на гарнитурата се прави главно за месо, защото не го натоварва, а само го деликатно го допълва.

Гарнитура на ориз: бърза рецепта

Нека разгледаме един от начините за приготвяне на ориз. Ще бъде много по-лесно. Кръгъл и смлян ориз ориз бързо се вари, и следователно най-вече се използва за готвене porridges. За гарнитура използвайте кафяво или дълго зърно, на пара. В резултат на това ще получите ронлив гарнитура.

Правилните компоненти:

• 0,5 кг оризово зърно;
• 1 супена лъжица. л. слънчогледово масло;
• сол;
• любимите подправки.

Рецептата за готвене на ориз с снимка:

• Изплакнете ориза под течаща студена вода, докато водата се изчисти напълно.

• Изберете повреден и черен rasinki.
• Изсипете кората в тенджера и излейте водата, така че да има няколко пръста над нивото на ориза.
• Добавете подправки, масло и сол. Разбъркайте добре.

• Когато водата кипи, изключете огъня и оставете ястието да стои за 30 минути. Така че оризът е пара и няма да се вари.

Ориз за гарнитура според японската рецепта

За класическата рецепта за готвене на ориз за гарнитура от истинските любители на зърнената култура, японците, ще ви трябва:

• 1 чаша ориз;
• 2 пилешки яйца;
• 1 куп зелен лук;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• 2 супени лъжици. л. соев сос.

Рецепция стъпка по стъпка за приготвяне на ориз:

• Оризовият круп се измива до пълна прозрачност на водата.
• Изсипете половин чаша вода в тенджера.
• Оставете да заври, без да покривате капака.
• Когато водата кипи, направете малък пламък, покрийте тигана с капак и гответе за една четвърт час.
• Пилешкото яйце побеждава.
• Лукът се измива и се раздробява.
• Яйцата и лукът се пързалят в тиган, добавяйки масло, докато яйцата се превърнат в бучки.
• Добавете ориз към тигана, изсипете соев сос.
• Разбъркайте добре и сервирайте на масата.

Райс, приготвен във фурната

Има няколко начина за подготовка, внимателно ги разгледайте.

Традиционната опция.

Крупът се промива до чиста вода. Заспивайте в купа и излейте течност в съотношение 1: 2, добавете сол на вкус. Сложете в загрята до 160 градуса фурна и гответе за 40 минути, докато абсорбира напълно водата. В процеса на готвене, смесете няколко пъти. За пикантен вкус на ориз добавете любимите подправки и билки.

Комбинирана рецепта готвене ориз.

Изплакнете кофата, изсипете в контейнер с дебели стени. Изсипете вода 2-3 cm над повърхността на ориза. Сол на вкус. Поставете в огъня, доведете се до кипене и гответе в продължение на 10 минути. Поставете във фурната, нагрейте до 180 градуса и подгответе четвърт час.

Предварително изпичане.

Измитата коричка е внимателно изсушена с хартиена кърпа. В нагретия тиган изсипете капка слънчогледово олио и покрийте кората. Непрекъснато се разбърква, запържете няколко минути. След това се разпространява в готов контейнер и се изсипва студена солена вода в съотношение 1: 2. Пригответе половин час преди да поемете течността.

Трябва да се отбележи, че времето за готвене и количеството използвана вода се определят от вида оризови зърнени култури:

• Разтопеният бял ориз се приготвя 20 минути след кипене. За 1 част от гроздето добавете 1,5 части вода, бульон или мляко.
• Крупът с ориз не е предварително напоен. Подгответе половин час. На 1 част ориз има 2 части течност.
• При приготвянето на див и кафяв ориз, той е предварително напоен в студена вода за няколко часа. Крупи за 1 час.
• Начинът на приготвяне на ориз за плешив, arbolio, carnaoli е различен от останалите. Преди готвене, зърната не се измиват. Той бързо се вари, приготвя се наполовина. Когато се охлажда, оризът абсорбира цялата течност и достига пълна готовност.

Плюсове и минуси на ориз ястия, печени във фурната

1. Райс, приготвен във фурната, се оказва ронлив, за разлика от готвене в огън или микровълнова печка. Когато се пече във фурната, оризът придобива ярък аромат и интензивен вкус.
2. Печен ориз се счита за по-полезен, тъй като при готвене използвайте минимум подправки и масла, тъй като изпечените оризови ястия включват диетата и детското меню.
3. Едно от предимствата на ястията е лекотата и малкото време за готвене. Това е много важен момент, тъй като няма нужда постоянно да се наблюдава процесът.
4. Начинът за готвене на ориза във фурната е добър, защото ястието почти не гори и не "избяга" от резервоара.
5. Оризовите десерти и ястия са вкусни, с ярък вкус и златна кора.

Какви ястия от ориз се приготвят във фурната

Оризовите ястия, изпечени във фурната, са включени в менюто като пълноценна закуска, обяд и вечеря. Също така те се използват като задоволителна и полезна закуска.

• За закуска се приготвя овесена каша от мляко с тиква, кайсия от варен ориз и извара.
• Първите ястия в печката излизат много богати и ароматни. Най-вкусните са расолникът и супата кхархо.
• Втората ястия се приготвят с месо, риба, зеленчуци, сосове и сосове. Във фурната гответе пилен, паеля, ризото, оризови кюфтета и котлети.
• Във фурната правете заготовки за kulebyaki, пайове, пълнене на зеленчуци, зелеви ролки, пригответе разнообразие от топла и студена закуска.

Триковете за печене на ориз във фурната

За различни ястия технологията на приготвяне на ориз предполага различна подготовка на зърнени култури. Солетата и сладките гарнитури са направени от варен ориз. За пилаф или грапава гарнитура, запържете ориза в растително масло. За гарнитура или ориз ориз мляко ориз се измива няколко в студена вода.

Трикове и малки тайни:

• За да приготвите ориз във фурната, направете чугунени чинии с дебели стени и капак (тигани, казанки, фурнири), глинени съдове, керамични тигани.
• Ако формата за печене без капак, тя е покрита с фолио, сгънати в двойка слоеве.
• Оризът не е вар на стените на резервоара, той е смазан със слънчогледово олио.
• Избирайки стойността на контейнера, имайте предвид, че крупата се увеличава обратно няколко пъти.
• За да намалите времето за готвене, предварително накиснете ориза във вода за един час.
• За ронлива чиния с богат вкус завършеният ориз се оставя в пещта за още 30 минути.

Райс е често срещан гост на неформална и празнична трапеза. Всяка домакиня има собствени трикове за готвене и специалитети от ориз. Приготвянето на тази зърнена култура не изисква особени усилия и ястията винаги са вкусни, с богат аромат и приятна текстура.