Басмати ориз: как да готвя правилно. Басмати пилаф

Оризът Basmati е индийски зърнени храни, който има специален вкус и аромат. Зърната на този продукт са тънки и дълги. След прибиране на реколтата този ориз остарява в продължение на най-малко една година. В резултат на продължително изсушаване на зърното зърнените култури стават по-трудни. Трябва да се отбележи, че при готвене практически не губят формата си и се увеличават с около 2,5 пъти.

Оризът Basmati расте в северен Пенджаб, между Пакистан и Индия. Представените зърна са най-скъпото разнообразие в света.

Как да готвя ориз Басмати?

Подготовката на храна с такива зърнени храни може да се направи по различни начини. Но ако имате нужда само да го варете, тогава трябва да се подготвите:

• оризово зърно - 1 лицеви стъкла;
• сол, варени - на вкус;
• питейна вода - 1,5 аспекта. стъкло.

Подготовка на зърна с дълги зърна

Не знаете как да готвите ориз басмати? Тя трябва да се измие обилно със студена вода. За да направите това, необходимото количество зърна трябва да се изсипе в голямо сито. След това дългозърнест ориз трябва да бъде внимателно измит, добре pereminaya ръцете си, докато водата е напълно чиста.

Топлинна обработка на индийски зърнени култури

След като се обработва индийският басмати ориз, той трябва да се постави в дълбока купа и да се наливат 2 чаши обикновена студена вода. В тази ситуация е препоръчително да оставяте настрана грифата за половин час. След това цялото количество течност трябва да се източи и оризът да се държи в купата още 10 минути. След това продуктът трябва да се излее в тенджера, изсипете 1,5 чаши студена вода, поставете силен огън и изчакайте да заври. След като течността започне да кипи в съдовете, огънят трябва да бъде намален до минималната стойност. След като покриете тигана с капак, крупът трябва да се приготви за около 20 минути.

Последният етап от подготовката на обяда

Варен ориз Басмати, чиято рецепта обмисляме, не се препоръчва да издържате на огъня по-дълго от предписаното време. В противен случай крупът ще бъде усвоен и ще има лепкава, гъста последователност. След като продуктът е напълно приготвен, той трябва да се изсипе в сито и да се измие обилно в студена вода. В заключение, варен ориз басмати трябва да се осолява на вкус, както и да добавите подправки и подправки.

Как да сервираме ястие на вечеря?

Варен индийски зърнени култури ще служи като идеално странично ястие за месо, домашни птици или гюлаш. В допълнение, такъв продукт често се използва за приготвяне на кюфтета, таралежи, лениви зелеви рула, суши и т.н.

Ние готвя най-вкусните и задоволяващи пилаф

Оризът Basmati е идеален продукт за приготвяне на такова ориентално ястие като пилаф. За да го направите вкусна, ароматна и максимално ронлива, трябва предварително да подготвите следните компоненти:

• дълъг зърно басмати ориз - 1.5 аспекти. стъкло;
• пулп от овнешко или говеждо месо с мастни слоеве - около 400 g;
• моркови свежи големи - 3 бр .;
• чесън - голяма глава;
• луковиците са горчиво бели - 2 глави;
• растително масло - добавете по усмотрение;
• Сол и подправки, предназначени специално за пилаф - добавете към вкуса.

Обработка на продукти

Басмати ориз за пилаф трябва да се третира точно по същия начин, както в предходната рецепта. Въпреки това, не е необходимо да се накисва във вода. В допълнение към зърнените култури, за такова ястие трябва да вземете малко мазна парче говеждо или агнешко, внимателно да го измиете и нарязано на големи кубчета. Също така, трябва да отлеснете морковите и лука, а след това да ги накълцате в полукръгове и пръстени.

Топлинна обработка на част от съставките

Преди да направите такова вкусно ориенталско ястие като пилаф, трябва предварително да изпържете парчета месо и зеленчуци. За да направите това, трябва да вземете дебел стенен тиган, изсипете растителното масло и да увеличите топлината. Освен това в съдовете се изисква да се оформя говеждо или агнешко и да се запържва в бърз пожар, докато се появи червеникава кора. След това, на парчета месо, трябва да излее нарязаните зеленчуци и задръжте за около 5-8 минути.

Процесът на готвене на цялото ястие

Внимателно пържене на мазнини месо и зеленчуци, трябва да започнете да ориз. За да направите това, желателно е да разпръснете главно основните съставки със сол и ароматни подправки и след това да ги разпределите равномерно на дъното на тигана. На върха на пърженото месо и зеленчуци трябва да поставите внимателно измит дългозърнест ориз и голяма глава чесън. Без да смесват продуктите, те трябва да се изсипват с вряла вода, така че да покриват съставките с 2-2,5 сантиметра. Това количество вода е достатъчно, за да се гарантира, че кората е добре приготвена, увеличена по размер, но остава рохкава.

След като продуктите се напълнят с вряща вода, съдовете трябва да са плътно затворени и да са настроени на минимум. В тази позиция пилаф трябва да се готви за около 35-40 минути. След това ястието трябва да се смеси добре, да се подкисели (ако е необходимо) и след това отново да се затворят, да се извадят от чинията, да се увият в гъста кърпа и да се оставят настрана за половин час.

Правилно подаване към таблицата

Сега знаете как да готвите ориз басмати. След 30 минути се препоръчва пилаф да се разбърква отново с голяма лъжица и след това да се раздели на дълбоки плочи и да сервира на масата със свежи билки. Трябва да се отбележи, че източното ястие, приготвено по гореспоменатата рецепта, е много вкусно, ароматично и задоволяващо.

Каква е особеността на този вид ориз?

Оризът Basmati се използва за приготвяне на леки гарнитури и ромски пилаф, тъй като съдържа много по-малко нишесте, отколкото при подобни, но кръгли зърнени храни. Ето защо такъв продукт се счита за хранителен и често се използва за здравословно хранене.

Трябва също да се отбележи, че представената индийски ориз съдържа много полезни вещества, а именно: фолиева киселина, нишесте, целулоза, желязо, аминокиселина, фосфор, ниацин, тиамин, рибофлавин и калий. Между другото, приготвени от зърнени култури, като не се провокира вълнение секрецията на стомашния сок, като плика и защита на лигавицата на червата.