Фигура "Мистрал". Парен ориз за пилаф

Райсът е основната съставка на много ястия в различни кухни на света. В Италия от него се приготвя ризото, в Испания - паеля, в Япония - суши, в азиатските страни - пилаф. Добър висококачествен ориз, който се използва в процеса на готвене, вече е наполовина успешен. Ето защо е важно да се намери доказан производител на зърнени култури. В Русия такъв ориз се произвежда от компанията Mistral Trading.

Търговска марка "Mistral": висококачествени зърнени култури от първокласен клас

Въпреки факта, че под тази марка се произвеждат разнообразие от видове крупа и боб, репутацията му на руския и световния пазар, компанията "Мистрал Трейдинг" получи благодарение на ориза. Компанията започва своята дейност през 1992 г. От самото начало на своята работа компанията не се стреми да произвежда евтини стоки, а е насочена към купувач със среден доход и висок доход. Ето защо оризът "Мистрал" е бил и остава по-скъп продукт в сравнение с цените на конкурентите.

Селективните зърнени култури от различни страни по света (Испания, Италия, Тайланд, Индия, Северна Америка) са напълно почистени, преработени, опаковани и изпратени в магазините. Това е качеството на суровините, което определя цената на зърнени култури Mistral. Руският и азиатският ориз са много по-евтини, но компанията се опитва да задържи бара си висок и продължава да работи в премията.

Сортовете ориз "Мистрал"

Целият ориз, който се произвежда от компанията, може да бъде разделен на две серии: стандартни и елитни.

Първата категория включва следните видове:

• кръгли зърна "Кубан" - непрозрачен кръгъл ориз с високо съдържание на нишесте за приготвяне на порцелани, гарнитури, пудинги;
• кръгло зърно кафяво пълнозърнесто "Кубан" - вкусен ориз, който благодарение на необработената черупка съхранява максимално полезните витамини и минерали;
• дълги зърнени пара "Янтар" - благодарение на специалната технология на пара, такъв ориз винаги е чуплив при готвене;
• дълги зърна "Orient" - снежнобялата зърна запазва своята форма и цвят дори след готвене.

Тъй като дружеството "Mistral Trading" първоначално е съсредоточено върху премийния сегмент на пазара, асортиментът от елитни сортове ориз на тази търговска марка е много по-широк.

Премиум серии от Мистрал

Елитният ориз на тази марка включва следните сортове:

• "Басмати" - този вид се нарича и имперски. Расте в подножието на Хималаите, има класически изискан вкус.
• "Jasmine" - се отглежда в Тайланд, има деликатен вкус, подобен на цветето със същото име.
• "Индика" - има зърно с красива форма, подходящо за приготвяне на повечето ястия.
• "Italica" е деликатен ориз от Италия.
• "Япония" - бяла, с високо съдържание на глутен.
• "Arborio" - най-добрият клас италиански ориз, по популярност, сравнима с пастата.
• "Самарканд" - леко полиран червен ориз за готвене ориенталски пилаф.

Отделна серия произвежда оризовия клас "Mistral": "Aquatic", "Kino", смес от зърна "Basmati".

• "Aquatic" - див ориз, в северноамериканските индианци се смяташе за особено ценна. Благодарение на съдържанието на протеини, те го ядат вместо месо.
• "Кино" - сорт, който расте в Южна Америка. Той има необичайна кръгла форма, наподобяваща рибни яйца, и мазна структура.

Райс "Амбър"

Оризът от този сорт има голямо дълго зърно. Той е специално отглеждан за пара. След такава обработка зърното придобива необичайно кехлибарен цвят, благодарение на което този вид получи името си. Отнася се за стандартните сортове и има по-ниска цена, тъй като расте добре в южната част на Русия и в съседните азиатски страни.

В оризова форма оранжев ориз "Мистрал" запазва по-голям брой минерали и микроелементи, отколкото преди обработката с пара. След като готвите, зърната стават снежнобяла, не се залепват дори и без масло. Това е отлична опция за готвене на пилаф, като странично ястие и добавяне към салати.

Ориз "Жасмин"

Този сорт с такова интересно име на цвят се отглежда изключително в Тайланд. От другите видове ориз "Жасмин" Мистрал "е различен деликатен аромат и формата на зърно, което е много напомня на жасмин цветя. След готвене, зърната остават като тънки и дълги, те сладък вкус и мек, с млечни бележки. При изготвяне на ястия от този сорт трябва да бъде вземете предвид, че ориз "Мистрал" Жасмин "малко варено. Неговите зърна леко се прилепват заедно, което дава на гарнитурата специална кадифена текстура.

Ориз "Жасмин" това е традиционно бяло и червено. В последния случай това е нерафинирано зърно в черупката. Такъв ориз има по-голяма хранителна стойност от бялото, така че се препоръчва включването му в диетата от диетолозите. Вкусният ориз "Жасмин" се отнася до първокласни сортове.

Ориз басмати

Този сорт се счита за елит на ориз. Тя се отглежда в Индия, но след прибиране на реколтата тя не отива веднага на тезгяха, а се съхранява около 1 година в специални магазини. Семената по това време са добре изсушени, стават дълги и тънки, когато се готвят те не се вари и растат два пъти по-дълго.

Райс "Басмати "Mistral" се отнася за първокласни сортове. Тя е не само ароматна и вкусна, но и изненадващо красива. За това се нарича и имперски или кралски. Това разнообразие е най-търсеното във всички страни по света.

Кой ориз да изберете за пилаф?

Има много рецепти за готвене на това ястие. В Централна Азия (Казахстан, Таджикистан, Туркменистан, Азербайджан) Пилаф е подготвен както за ежедневната трапеза, така и за различни събития: сватби, погребения и гости. В някои страни то е направено от свинско, а в други - от агнешко, говеждо, пилешко и дори риба. Единствената част от това ястие е оризът. Как да го избера?

Ориз за пилаф трябва да е с дълги зърна, защото в него съдържанието на нишесте е много по-ниско, отколкото в кръга. Зърната са прозрачни и цели, добре полирани бели. Това са такива сортове като басмати, жасмин или янтар. Ястието е рохкаво и вкусно, ако използвате ориз за пилаф по време на готвене. Неговите зърна са предварително обработени с пара, така че те не се прилепват заедно при готвене.

Plov ще бъде много по-добре, ако оризът не е напоен преди готвене. Ще бъде достатъчно само няколко пъти да се измие със студена вода. С дълго време във водата зърнената структура се разрушава и оризът става крехък.

Разбира се, от зърното на елитните разновидности ястието се оказва вкусно почти винаги. Но използвайки ориз за пилаф "Янтар" търговска марка "Mistral", можете също така лесно да направите традиционното ястие на народите в Азия рохкава и ароматно. Остава да бъде малък въпрос за намиране на добра рецепта.

Рецептата за готвене пилаф от задушен ориз "Мистрал"

За да се подготви вкусна ориз, необходимо: 1,5 кг агнешко (или друго месо вкус), 1 кг на пропарения ориз "Amber" марка "Mistral", 0,5 кг моркови, 0,5 кг лук, подправки, сол, растително масло, чесън. Няма такова рецепта за това ястие. Ето защо, подправките могат да бъдат добавени напълно различни, на вкус. Традиционно, сливи се прибавят с цир, бръшлян, куркума, червен и черен пипер.

Къде започва процесът на готвене на пилаф? Изцедените лукови пръстени са пържени в големи количества (най-малко 150 ml) от растително масло. След това месото е пържено, последвано от моркови, нарязани на големи ленти. След това добавете сол и подправки (на супена лъжица зера и берберис, фрак12 - супена лъжица куркума, малко смлян черен пипер) и всичко това се изсипва с вода, така че месото да се покрие. След това котелът трябва да се постави на бавен огън за 40 минути.

Измийте 6-7 пъти в охладена вода ориз, за ​​да се разположи на месо. Без смесване, изравнете го и излейте гореща вода в центъра, така че да покрие ориза с 2 сантиметра. Сол и готви без капак, докато водата не се абсорбира. След това сложете чесъна в центъра и направете малки дупки в ориза, за да излезете от парата. Кук за още половин час. Пилаф е готов! Преди сервиране трябва да смесите ястието добре.

В света няма такова лице, което не харесва висококачествени продукти за избор. Това е концепцията за работата на компанията. Въпреки относително високата цена в сравнение с конкурентите, купувачите все още избират ориз "Мистрал". Прегледите, които те оставят за този продукт, показват, че не само първокласните марки имат високо качество. Благодарение на съвременната технология на смилане и по-нататъшна обработка на зърното тази запазена марка запазва своята форма дори след готвене, е рохкава и винаги вкусна.