Какво е прахово вино и как да го определите?

Концентриран и възстановени сокове днес никой не е изненадан. Почти 100% от напитките, които се продават днес в магазините, то е просто разреден концентрат. Това означава, че първоначално сокът е удебелен, така че транспортирането му става най-удобно и след това се разрежда с вода. С това всичко е повече или по-малко ясно. Знаете ли какво е прахово вино? Това е активен модел на съвременната винопроизводство, който ви позволява да получите много евтини суровини.

Били ли сте някога изненадани от изобилието от вина в магазините? Със сигурност всеки от вас се чудеше дали наистина са естествени. И това, което е на прах вино, със сигурност ще се интересуват от феновете на тази напитка.

Технология на подготовката на гроздето

Нека първо си спомним как се прави класическа напитка. Естествени трапезарии, сухи, полусухи и полускъпоценни вина се приготвят само чрез ферментация на гроздова мъст. И в този процес, етилов алкохол и концентрати не се добавят. Така че, ако четете за естествено прахообразно вино, тогава има нещо нередно.

Можем да приемем, че става дума за производство на вино от концентриран, сушен и след това разреден с вода гроздов сок, но по-често не е така. Винен материал е ферментирала гроздова мъст, т.е. сок, която е била преработена и стабилизирана. Невъзможно е да се получи концентрат от тази суровина, съдържаща алкохол, предвид ниската точка на кипене и вследствие на това висока волатилност на алкохола.

Почти естествено

Описахме по-горе как естественото грозде се прави в оригинала. Тази напитка обаче се произвежда не само в южните страни, където лозята растат, но и в най-северните райони, където лозата може да се отглежда само в оранжерии. Какво е суровината тук? Разбира се, късмет гроздова мъст е проблематично, поради необходимостта от големи обеми, така че то е точно изпаряване и сушени гроздов сок. На място се развъжда с вода и се вари.

Такова производство е нарушение на технологичния процес, продукцията е "естествено" прахово вино, което професионалните винопроизводители презрително наричат ​​"zalipuha". Но за обикновения човек е практически невъзможно да се разграничи от настоящето.

Вино без вино

Съществува обаче и друго разнообразие от напитки на пазара, продавани под марката вина. Незабавно уточнете, че е трудно да се определи от бутилката кое вино е прахообразно. Има индиректни признаци, за които ще говорим по-нататък, но това са само насоки. Не винаги е възможно да се определи фалшив и вкус. Единственото изключение са специалисти, дегустатори и истински ценители, които могат да оценят цвета и аромата на напитката.

Всъщност тя е смес от алкохол, аромати и вода. Никаква полза за тялото от него не може да чака. От друга страна, ако производителят използва качествени съставки, няма да има никаква вреда.

Плюсове за производителя

Разбира се, праховото вино е много по-изгодно. Значително опростена процеса на транспортиране на суровини става по-евтини логистика, което означава, че може да доведе до по-завършен продукт за рекордно кратко време.

Изпареният гроздов сок с добавяне на алкохол, дрожди и аромати не изисква специални условия за съхранение. Последната напитка не е "болна", а не покрита с филм, но също не узрява. Това означава, че години ще преминат и няма да се подобри, както се случва с качествено вино. Ясно е, че най-нискокачествената напитка - смес от алкохол, багрила и аромати - е евтина фалшива, която не може да се нарече вино.

Разглеждаме бутилката

Има редица въпроси, които трябва да бъдат разгледани. Вярно е, че никой от тях не казва директно пред вас естествен продукт, но косвено все още посочва това:

• Етикетът задължително трябва да съдържа цялата информация за произвеждащата страна, фабриката, където е произведено виното, неговия състав и съдържанието на алкохол.
• Датата на производство задължително присъства на етикета и се поставя върху етикета отделно и не се отпечатва в общото поле.
• Етикетът трябва да бъде изпълнен на високо ниво. Замъглената снимка не е валидна.
• Изхвърлете незабавно закупуването на евтино вино в ненужно украсена бутилка. В този случай производителят поставя повече пари в опаковката и не се грижи много за качеството на продукта.

Сега обърнете бутилката към светлина и я завъртете рязко с шията. Наличието на голямо количество седимент би трябвало да доведе до подозрение. Малка част от него може да бъде в качествено вино, но такова спиране бързо ще се уреди.

Не забравяйте да обърнете внимание на корк. Тя не трябва да се разпада и мирише лошо. Това са първите признаци, че напитката не е съхранявана правилно или е била развалена.

Експресна диагностика

Ако искате да представите бутилката като подарък, е много важно напитката да е наистина естествена. Така че нека да поговорим за това как да различим прахообразното вино. Внимание към етикета. Праховият сурогат не може да бъде на възраст или реколта. Също така няма сухи изкуствени вина. Това означава, че е по-добре да изберете подарък от тази категория.

Ако имате съмнения, вземете една бутилка за тестване. Изсипете малко напитка в широка чаша. Когато се върти, трябва да има "пътеки" по стените. Те се наричат ​​"винени крака". Колкото по-дълго държат, толкова по-добро вино се счита. Освен това, колкото по-тънки са те, толкова по-голяма е питието. Това е първият начин за разграничаване на праховото вино от естествено вино. Има много от тях, въпреки че, повтаряме, никой от тях не дава 100% от резултата.

Най-надеждният начин

Затворете бутилката със запушалка и я разклатете добре. Необходимо е да се разклаща енергично, за да се образува пяна. Сега напълнете чашата с вино. Тук отново си спомняме физика. В зависимост от плътността на напитката в бутилката пяната ще се държи по различен начин. Естествената напитка образува красива капачка в центъра на чашата. В краищата на пяната не се случва на всички, в допълнение, тя пада много бързо. Ако наблюдавате такава картина, можете да сте сигурни, че имате естествено вино пред вас.

Ако се основаваше на вода с концентрати и аромати, пяната веднага се разпръсна по ръбовете, прилепи към стените и остана дълго време. В този случай не е необходимо да се говори за естественост.

Продължете експериментите

Следващата стъпка е да се анализира вкусът на напитката. Преди всичко, заслужава да се оцени аромата. В естествена форма тя е богата, гъста и богата. Напитките, произведени от възстановения прах, имат остра миризма, тъй като съдържат химически вкусове. Въпреки че без подготовка за разграничаване на това ще бъде трудно - това е, което очаква производителят.

Пий малко. Тъй като е много трудно да се определи прахообразно вино от сладки сортове, опитайте се да избегнете десертните напитки. Всички недостатъци на вкуса в тях успешно се маскират от сладост. Но полу-сладки и полусухи могат да бъдат разпознати от послевкуса, който отсъства в прахообразните вина.

Оценете наличието на боя

Съвременното вино има богат цвят и не се нуждае от усилване. Прекарайте малко експеримент. Ще трябва да поставите стъклен флакон под лекарството с широко гърло. Не забравяйте да изберете балон със стени от прозрачно стъкло. Освен това се нуждаете от чиста чаша вода.

Следващото нещо за малките. Напълнете флакона с вино и го натопете в стъклото, като покриете врата с пръста си. След това пръстът се отстранява и резултатът се наблюдава. Плътността на естественото вино е много различна от тази плътност на водата. Те по никакъв начин няма да бъдат смесени без усилия от ваша страна. Фалшифицираният продукт е вода с добавки, така че течността в стъклото моментално става червена, розова или оранжева.

Ако търсите лесен начин да различите истинското вино от прах, тогава можете да мислите, че вече сте го намерили. Ако след като сте извадили пръста си, водата е чиста и чиста, а точно имате продукт, произведен от гроздов сок.

Фармация Глицерин

Съществува и друг доказан начин за разграничаване на домашно вино от прахообразно вино. Ще ви трябва стъкло и обикновен глицерин, който се продава във всяка аптека. В чашата ще трябва да излеете малко вино, което трябва да бъде проверено за автентичност. Достатъчно е 50-70 ml, останалите могат да се използват по предназначение. Добавете внимателно приблизително 10 ml глицерин. Само няколко секунди и тестването свърши.

Ако глицерол постепенно се спуска на дъното на чашата, без да се променя външния му вид, така че преди да природен вино. В прахообразното вино глицеринът моментално променя цвета си, става жълт или червен.

Обикновена сода

Друг доказан начин. За да направите това, вземете чаша вино и изсипете сода в него. Сега наблюдавайте внимателно реакцията. В натуралното вино се съдържа гроздова скорбяла. Тези две вещества ще реагират, в резултат на което ще видите как ще се промени напитката. Обикновено става зеленикави, сивкави или синкави нюанси. Праховото вино няма да се промени.

Събираме информация за производителите

Най-надеждният начин за определяне на това, как естествено или прахообразно вино е преди вас, е предварително да информирате производителя и неговите продукти. Никое сериозно дружество, което произвежда реколта от много години, няма да се занимава с фалшифициране. Разбира се, тези продукти са по-скъпи, но качеството е гарантирано за вас.

Фабриките - производители, които напоследък растат като гъби, не разполагат със собствени суровини и производствени мощности. Следователно те ще използват сурогатни суровини и ще наситят пазара с прахообразно вино. Обърнете внимание на разходите. Ниска цена означава, че имате изкуствен продукт.