Вино от черница у дома: рецепта, композиция и рецензии

Виното от черница се различава от другите домашно приготвени напитки с необичаен вкус и аромат. Днес ще разкрием някои тайни за подготовката му и ще предложим и някои интересни рецепти.

Състав и характеристики на морбено вино

Алкохолната напитка, приготвена от черница, включва традиционен набор от продукти. Тоест, плодове, захар и вода. За да подобри вкуса на виното, той добавя лимонена киселина и канела. За готвене обогатено вино, използвайте водка или алкохол.

За домашното вино е подходящо всякакви марини. Червените, бели и черни плодове няма да донесат някакви специални разлики в аромата на вашата напитка, но това ще повлияе на нейния цвят. Колкото по-тъмно е морчето, толкова по-богат и по-дълбок ще бъде сянката на готовото вино. Ето защо, много винопроизводители предпочитат да го направят от черни плодове.

Винопроизводителите отбелязват, че основният недостатък на черната боровинка е липсата на ярък вкус. Ето защо за приготвяне на вино и използва ярки хранителни добавки. Онези, които обичат чисто вино, имайте предвид, че узряването му трябва да чака дълго време.

Фенове на домашните вина са щастливи да подготвят вина от червени боровинки. Те твърдят, че този продукт може да се консумира в чиста форма или да готви на основата си прекрасни коктейли.

Класическа рецепта

Виното от черница се приготвя почти по същия начин, както другите домашни спиртни напитки:

• Поставете плодовете в купа и ги оставете да се варят за един ден. След това поставете в бурканче.
• Подгответе сироп от вода и захар. Пригответе течността до кипене и добавете към нея овкусител (ванилия, канела или лимонена киселина).
• Сиропът трябва да се охлади и да се изсипва в кутии до действителните плодове, затворени с хидравличен печат и оставени за пет или шест дни.
• Когато изтече определеното време, филтрирайте жълтата и го разбъркайте с бяло вино (за десет литра сок трябва да вземете един литър от напитката). След това, напитката трябва да издържа две или три седмици.

Готовото вино може да се пие в чиста форма, както и с тоник или като част от коктейл.

Проста рецепта за черничево вино

Тази рецепта е толкова проста, че дори и начинаещите винопроизводители ще се справят с нея. Нямате нужда от специални знания или умения в тази област. Как да направите вино от черница? Следвайте инструкциите:

• Събирайте плодовете, поставете ги в купа и оставете за един ден. След това изцедете сока от тях.
• Смесете течността със захар и канела. За всеки литър сок ще са ви необходими 150 грама от първия продукт и 5 грама от втория.
• Оставете сместа самостоятелно в продължение на една седмица, след което я напръскайте през сито и марля.
• Комбинирайте крайния продукт с бяло вино в размер на 10 литра сок на литър вино. Настоявайте за най-малко две седмици.
• Когато изтече определеното време, опитайте виното. Ако е необходимо, добавете подходящата захар.

Налейте напитката в бутилки и я съхранявайте на хладно място.

Вино от черница у дома. Рецепта # 3

Ако искате да получите качествена напитка, помислете внимателно за подбора на съставките. Плодовете трябва да бъдат пресни, без признаци на гниене. По-добре е да вземете пролет или филтрирана вода. Не забравяйте, че вкусът на хлора няма да подобри вкуса на крайния продукт. Ще направим проста вино от черница от следните съставки:

• Плодовете са два килограма.
• Захарта е един и половина килограма.
• Водата - пет литра.
• Два лимона или десет грама лимонена киселина.
• Стафиди (несмляна) - 100 грама.

Рецепта за черничево вино у дома:

• Счупете плодовете с дървен подвижен щифт и ги оставете сами за известно време.
• Когато сокът се освобождава (около един час по-късно), прехвърлете черната боровинка в контейнер с широко гърло. Добавете към тях 500 грама захар, лимонена киселина (можете да пиете лимонов сок), стафиди и вода.
• Разбъркайте храни, покрийте ги с марля и ги поставете на тъмно място (трябва да поддържат стайна температура). Всеки ден разбърквайте плодовете с дървена лъжица или просто с чисти ръце.
• След няколко дни ще има кисела миризма, която ще служи като сигнал, че ферментацията е започнала. Намажете жълъд през няколко слоя марля и изстискайте плодовете.
• Изсипете сок в голяма бутилка и добавете към него 500 грама захар. Обърнете внимание, че 25% от капацитета трябва да останат свободни. На капака поставете хидравличен уплътнител или медицинска ръкавица с отвор на пръста. Транспортирайте бутилката на тъмно място.
• След около три седмици активната ферментация ще приключи и виното ще се олекоти. Изтеглете течността през епруветката, оставяйки остатъци от дъното.
• Напълнете виното с чисти съдове - опитайте да излеете течността под гърлото, така че по-късно да няма контакт с кислорода. Затворете контейнерите плътно и ги прехвърлете на тъмно хладно място.
• Веднъж месечно насищайте виното, отървете се от утайката. В този момент можете да опитате и да добавите, ако желаете, захар.

След четири месеца налейте напитката в бутилки, запушете ги и ги изпратете в хранилището в сутерена или в хладилника.

Домашно вино. Рецепта # 4

съставки:

• Плодове черница - един килограм.
• Вода - 500 ml.
• Канела - пет грама.
• Захарта е 150 грама.
• Бяло вино силно - 100 мл.

Рецептата за вино от черница е доста проста:

• Пресни плодове измиват и нека лежат за 24 часа.
• Стиснете сока и го разредете със същото количество вода.
• Добавете канела (пет грама за всеки литър) и захар (150 грама на литър).
• Налейте бъдещото вино в кутии за ферментация в продължение на шест дни.
• Филтрирайте напитката, когато изтече определеното време.
• Свържете домашната напитка с купеното бяло силно вино в магазина.
• Начупете виното, изсипете го в бутилки и плътно се запушете.

Копринено вино. Рецепта №5

Вкусна домашно приготвена напитка, която ще готвим от:

• Шест чаши захар.
• Четири литра гореща вода.
• Четири чаши черница (можете да вземете повече).
• Сок от два лимона или 10 грама лимонена киселина.
• Три супени лъжици прясна мента, нарязани с нож.
• 10 грама земна канела.
• Половин чаена лъжичка винена мая.

Рецептата за вино от черница е прочетена по-долу:

• Счупете плодовете и ги сложете в керамични или стъклени предмети.
• Разтворете захарта, канелата и лимонената киселина в гореща вода. Напълнете сиропа с черница и добавете мента към тях.
• Когато течността се охлади, добавете дрожди, разклатете и затворете врата с изтекла гумена ръкавица или марля.
• Оставете бъдещото вино да ферментира в продължение на 10 дни, след което го напънете през сито и пореста кърпа.
• Излейте течността в чист съд и го затворете отново с марля.

След десет седмици виното ще бъде готово. За да определите резултата, можете да го смесвате със силно бяло вино.

Силно изливане от черница

Какво да готвя, ако черния дроб е узрял във вашата градина? Домашното вино е отлична възможност за рециклиране на зрели плодове. Този път предлагаме да направите вкусно, но силно вино.

съставки:

• Водка - 200 мл.
• Вода - 100 ml.
• Черни чушки - една чаша.
• Захарта е едно чаша.

Рецептата за домашно приготвено вино от черница ще разберете, ако прочетете инструкциите ни:

• Плодова картофена преса и нагъната в стъкленица.
• Подгответе сироп от вода и захар - първо го варийте и след това го охладете до стайна температура.
• Изсипете сироп и водка в буркана.
• Разбъркайте храни, покрийте ги с капак и ги поставете в хладилника в продължение на две седмици.

След като изтече определеното време, филтрирайте напитката и я изсипете в стъклени бутилки.

Изливане на плодове без водка

Много проста рецепта, която можете лесно да приложите. За да приготвите напитка, ще ви трябва само:

• Малките са два килограма.
• Захар - 700 грама.

Как да направите вино от черница? Рецептата е проста:

• Поставете измитите плодове в буркан и ги напълнете със захар.
• Затворете врата с марля, поставете я и прехвърлете ястията на тъмно място със стайна температура.
• Когато виното започне да се скита (след два или три дни), извадете марлята и поставете преграда (също така ще се постави и гумена ръкавица).
• Около месец по-късно, когато ферментацията спира (ръкавица изпуска въздух или вода печат престава да бълбука), вино може да се прецежда през няколко слоя марля.

Налейте напитката в бутилки и ги изпратете на съхранение на хладно място.

Виното от черница е вкусна освежаваща напитка, която лесно можете да подготвите у дома си. Така че избирайте всяка рецепта, която ви харесва, и започнете да експериментирате.