Penne Arabyata: рецепта от слънчева Италия

Какво се крие зад изящното име "Пен Арабиата"? В този смисъл ясно се чува италианският акцент. Това не е изненадващо, защото тази слънчева страна е родното място на ястието. Очаква се в основата на рецептата - тестени изделия.

В Италия това ястие е много популярно. Там е в менюто на всеки ресторант, който зачита себе си Средиземноморска кухня. Но за да опитате това ястие, не е задължително да отидете на някакво скъпо и модерно място - можете да го приготвите сами. Не е толкова трудно, както ще видим сега.

"Angry Paste"

Името на ястието идва от италиански думи arrabbiato и пене. Първата е преведена като "ядосана", а втората е името тестени изделия, от който се приготвя храната. Всъщност тя е направена от разнообразие от видове макаронени изделия, но Penne е най-често срещано. Толкова, че има отделно име. Ако видите името "Arabiata Pasta" в менюто, можете също да сервирате миди, спирали и дори спагети със специален сос, докато Penny Arabiata винаги е пени.

Защо италианците наричат ​​това ястие ядосано? Всеки, който е успял да го вкуси, разбира, че всичко е остър. По същата причина понякога наричаме особено остри горчиви злини. Така че със сос от арабията, в основата на който - Чилийска пипер, чесън и ароматни подправки.

Какво е пари?

В продължение на стотици години на обожание на пастата италианците са изобретили огромно количество от всички видове видове, от най-малките до най-големите. Те се различават по форма. Целият свят е приел от жителите на Апенинския полуостров форми и рецепти, но местните имена на други езици са рядкост. Penne е много често и популярно, но дори и тяхното съвсем просто име за запаметяване и произношение не е толкова добре познато. Например на руски език най-често се използва думата "пера" за този тип паста. Да, да, това е от тях, толкова запознати, и подготвя вкусно ястие penna Arabiat.

Рецептата не съдържа строги правила за формата, размера и структурата на повърхността на "пера", която можете да вземете. Много, между другото, много. Някои от тях са гладки, някои са оребрени, някои са доста големи, други са по-малки. И цветът им може да бъде не само класическо брашно, но и зелено, червено, жълто, поради добавки от спанак, домати, жълтъци.

Задължителни продукти

За ястието ще ви трябва следното:

• узрели сочни домати;
• чесън;
• чили пипер;
• Сирене пармезан;
• подправки.

Някои добавят към сос доматена паста за плътност, зелени. Между другото, не всички рецепти са вегетариански. Що се отнася до подготовката на другите ястия от италиански кухня, за това използвайте зехтин.

подготовка

Как да се готви една penne arabiata? Рецептата от снимката ще ви помогне да разберете тънкостите и да ви убедим, че това изобщо не е трудно.

Поставете пастата (350-400 g). Предпочитайте продуктите от твърда пшеница.

Обелете 400 грама домати от кожата, нарязани на филийки. Настъргайте чесъна (2-3 скилидки) и го запържете в масло.

Добавете пръстени от горещ пипер (1 малка под), а след това домати. Задушете за 4 минути, подправете със сол и добавете подправки, шепа настърган пармезан. Преди да сервирате, смесете с пастата.

Между другото, рецептата на ястието е много условно. Можете да променяте пропорциите на продуктите в зависимост от вашите предпочитания.

Нови бележки в рецептата

Pasta penne arabiata често се приготвя с допълнителни съставки. Можете да добавите печен или задушен лук, български пипер, спанак на соса. Любовта на италианците към сирената е чула целия свят, така че експериментите с различни видове сирене няма да бъдат мавето. Хармонично се вписват в рецептата и маслините - те могат да се използват за декорация.

Пен арабат с пиле

Традиционно макароните се приготвят без месо. Но е напълно допустимо да добавите към соса пиле, морски дарове, свинско месо, телешко месо. В този случай, месото се приготвя отделно - първо пържено, след това се добавя към соса (на етапа на гасене на домати).

За едно ястие, както нежните гърди, така и мастните бедра са отлични. На горния брой продукти, изчислен на 2 порции, се нуждаете от около 400 грама пиле. Италианската кухня се характеризира с използването на нарязано месо, така че ако планирате да използвате дръжки или бедрата, нарязайте филето от костите.

Смажете парчетата в масло до al dente върху зехтин. Прехвърлете на чиния, продължете да готвите в една и съща тиган - така че зеленчуците са по-добре напоени с пилешки аромати. Когато доматите станат меки, върнете пилето и разбийте всички съставки заедно. Не забравяйте за пармезан!

Измийте добре варена паста в тиган, разбъркайте я и я оставете за няколко минути. Това е - домашни пенливи араби с готови пилета! Можете да сервирате на масата, украсена със зеленина. Като напитки на ястието, можете да предложите доматен сок, лимонада, бяло вино.