Готвене на пени. Каква е пастата?

Какви са тези италианци - изобретатели! Те не само дойдоха с десетки видовете паста, но и стотици ястия от тях. Но как понякога е трудно да се разберат всички тези сортове. Спагети, фетучини, канелони, пен - какво значи всичко това? Всъщност, за странните италиански думи има доста познати ястия. Така че, например, penne - това е просто една къса тръба с резени диагонално. И те получиха името си от италианската дума "penna" ("писалка") за външната прилика с нея.

Но тези "пера" са различни. Най-популярните сред тях - пенест с гравирана повърхност и гладка пелена. Кое от тях е по-добро, дори самите италианци няма да могат да отговорят. Ригатът по-добре абсорбира соса, но лишите имат по-деликатен вкус. Ето защо, оребрени Penne се използват главно за втория курсове и салати, и гладко отидете на подготовката на гарнитури. Но кое от тях е избрано, рецепти с тяхното използване са винаги прости. Не е чудно, че това е най-популярната паста в Италия.

Но преди да започнете да готвите с тях, трябва да се научите как да избирате и приготвяте макароните. Всички тестени изделия трябва да се приготвят само от твърда пшеница. Няма изключение за penne. Какво означава това кога? готвене? тестени изделия Не го заврийте и не се залепете заедно след готвене. Също така е много важно да ги подготвите правилно. За всеки 100 грама сухи "пера" трябва да вземете 1 литър вода и 10 грама сол. Италианските готвачи също се препоръчват по време на готвене, за да се добави малко растително масло във водата, така че пенът просто да не може да се плъзне. И, разбира се, трябва да следвате инструкциите на опаковката и да готвите само според нея.

След като пастата е готова, можете да започнете да създавате ястия от нея. Най-често "пера" се приготвят с различни сосове, те се използват в салати и гарнитури. Една от популярните рецепти е пени с гъби и лук. За да направите това, първо трябва да кипнете 350 г паста на държавата "al dente", наклонете се на сито и изтеглете. Междувременно загрейте една супена лъжица масло в тенджера и сложете праз и нарязан чесън на полукръг. Кук 3 минути. Отделно, загрява се 25 грама масло и се поставят 350 г гъби, нарязани на чинии. Запържете ги за 5 минути и добавете предварително пържени лук и чесън, 250 г крема сирене, няколко супени лъжици бяло вино, половин лимон кора, 50 г настърган пармезан и подправете на вкус. Всичко се разбърква добре и избледнява още 2 минути. Комбинирайте варен сос и пени.

Това, че това ястие от тази паста не е единствената, разбира се, е известно не само на италианците. Вероятно това е най-популярният вид макарони не само у дома, но и по целия свят. Понякога кулинарните фантазии на готвачите могат да изненадат или дори да предизвикат объркване. С добавянето на "пера" се приготвят дори сладки десерти и сладкиши. Но не се страхувайте от такова ястие от пени. Това, което прави най-добрите готвачи по света, отдавна не е тайна. Това би трябвало да убеди някого за правилността при избора на тази паста за готвене. Просто трябва да следвате рецептата, а дори и най-невероятните ястия няма да бъдат по-лоши от деликатесите на ресторанта.