Как да сварим яйце с жълтък навън: съвет от народни майстори

Мнозина смятат, че яйцата за готвене могат да бъдат само два начина: твърдо сварени и меки. Но някои занаятчии, благодарение на техния изследователски ум, решиха да погледнат на този въпрос по различен начин. В резултат на експериментите те установиха, например, как да се вари в яйцето с жълтък или да се направи напълно същия цвят. Методите бяха толкова прости, че дори едно дете можеше да ги повтори.

Да побеждаваш от разстояние

Има няколко начина, как да сварим едно яйце жълтък. Един от тях позволява да се получи завършен продукт с абсолютно хомогенен цвят. На пръв поглед това изглежда невъзможно. Въпреки това, има специална техника, чрез която да се постигне желаният резултат, не е трудно.

За да разберете на вашия личен опит как да свалите яйце с жълтък навън, просто трябва да извършите няколко прости действия:

1. Прясното пилешко яйце трябва да бъде поставено в пластмасова торбичка и плътно сгъната.
2. Поставете опакования продукт в ръкава на старата блуза. По принцип можете да вземете нещо ново. В процеса на работа той няма да се влоши.
3. От двете страни на ръкава вратовръзка с низ. Това ще накара яйцето да остане на едно място през цялото време.
4. Хванете ръкава от всяка страна, силно го насърчават, а след това периодично хвърляне ръка за ръка, за да се възвратно-постъпателно движение в продължение на 5-7 минути. Когато движението се забави, завъртането трябва да се повтори.
5. Вземете яйцето, поставете го в топла вода и гответе, както обикновено.
6. Крайният продукт се охлажда и след това внимателно се отлепва от черупката.

В резултат яйцето трябва да стане напълно жълто на среза. Изглежда, че е бил бит отвътре.

Тайната на "фокус"

Някои хора смятат, че подобни действия са нещо като фокус. Всъщност няма нищо свръхестествено за това. Тайната на това как да се вари яйчен жълтък навън е да се използват законите на физиката. Поради различни плътности развинтване строителни части на продукта непрекъснато се движат един спрямо друг, и при страничен ръка разреждане в това действие настъпва внезапно. В резултат на това двете маси се "завъртат" една в друга, създавайки многопластова топка. Завъртането с периодично разклащане създава ефект на миксер. Това води до факта, че протеинът и жълтък постепенно се смесват, създавайки една маса. Върху черупката се образуват плътен, равномерен продукт. На вкус, тя не се различава от обичайното варено яйце, с изключение на това, че разграничението на съставките напълно липсва. Такова яйце може да се използва незабавно за предназначението или да се съхранява известно време в хладилника.

Японска версия

Японски учени се опитаха малко да подобрят този метод и в резултат на това измислиха собствената си версия как да кипнат яйцето с жълтък навън и протеина вътре. За да се приложи такъв метод, са необходими прости устройства:

• лампа;
• прозрачна шотландска лента;
• две парчета плитка;
• чорапогащи;
• кубчета лед;
• сушете тигана с гореща вода.

Целият процес се състои от няколко етапа:

1. Първо, помислете за обичайното сурово яйце под светлината на фенера и се уверете, че е прозрачно.
2. След това напълно покрийте повърхността с лепяща лента. Правете това внимателно, за да не повредите корпуса.
3. Поставете продукта във вътрешността на чорапогащника и го затегнете плътно отстрани. Това е да се гарантира, че яйцето не променя позицията си.
4. Взимайки дюшеци от двете страни с двете ръце, правилно ги развързвайте. Направете това след няколко минути.
5. Нарежете плика, вземете яйцето и отново го просветете с фенер. Продуктът не трябва да се вижда.
6. Сега може да бъде поставен в тенджера с топла вода и да готвя по обичайния начин.
7. Готово яйце веднага поставете в купа с лед.

След като изчистите черупката, можете да видите, че жълтъкът и протеините са променили местата. Тук ефектът на центрофугата работи.

Становище от

Много хора дори не си представят как да сварят яйчен жълтък. Обратната връзка от тези, които лично са опитали един от предложените методи, казват, че тази технология изобщо не е безполезна. Оригиналните продукти могат да се използват както за готвене, така и за декориране на различни ястия.

Ще бъде доста необичайно и много интересно. Но в някои случаи такива модифицирани съставки изключват възможността за готвене на определени ястия. Например, хомогенната яйчна маса е напълно неподходяща за пълнене. В него няма свободно пространство, което трябва да остане след извличането на жълтъка. Освен това се оказва абсолютно невъзможно да се подготви самият пълнеж, в който той е един от компонентите. Но такива яйца могат да се използват като декорация или оригинална добавка. Те могат да бъдат нарязани на тънки филийки, лобули или сламки, които не могат да бъдат направени с продукт, приготвен по обичайния начин. Такива заготовки ефективно ще гледат сандвичи, изпълняващи както ролята на съставката, така и декорацията.