Как да запазим рукола за зимата: да изсъхне или да замръзне? Какво е полезно за рукола

Rukkola е растение, принадлежащо към семейство кръстоцветни.

структура

Трябва да се отбележи, че това растение е отличен източник на много полезни вещества. Той е богат на много витамини и микроелементи. В състава му има достатъчно количество цинк, магнезий, натрий, селен, фосфор и манган. Тези, които се опитват да разберат колко полезна е руколата, ще се интересува от това, че съдържа малко количество желязо.

Също така растението е богато на витамини от групи B, E, C, A и K. Той съдържа токоферол, филохинон, йод и калций. Трябва да се отбележи, че с този уникален състав сто грама от този продукт съдържа само 25 килокалории.

Какво е полезно за рукола?

В народа това растение е по-известно като синава трева. Благодарение на богатия витамин-минерален състав, той често се използва за лечение на различни заболявания. Помага за укрепване на имунната система, стимулира дейността на стомаха и подобрява обмяната на веществата.

Освен това, това растение повишава нивото на хемоглобина и има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, което ги прави по-еластични. Преди да кажете как да държите rukola за зимата, трябва да отбележите, че има антибактериални свойства и помага да се увеличи стрес-устойчивостта на тялото. В допълнение, тя допринася за подобряване на апетита, премахване на соли и понижаване на холестерола.

Този продукт се препоръчва да се въведе в храната на хора, страдащи от диабет. Също така се показва на тези, които искат да се отърват от излишните килограми. Горчивата трева се препоръчва за възрастни хора, които са диагностицирани с хипертония. Витамин К, който се съдържа в състава на това растение, помага за ускоряване на коагулацията на кръвта и следователно за най-бързо изцеление на рани.

Кой е противопоказан с рукола?

За да го изсушите или замразите, ще научите малко по-късно, но за момента е необходимо да разберете в какви случаи е невъзможно да използвате това растение. Само забележете, че горчицата трева в умерени количества не е в състояние сериозно да навреди на човешкото здраве. Единственият проблем е, че не всеки обича вкуса си.

Злоупотребата с този продукт може да доведе до разстройство на стомаха. Преди да отговорите на въпроса: "Как да пазя рукола за зимата?" Трябва да се отбележи, че нейният устойчив аромат и специфичен вкус в някои случаи причиняват леко замайване. В допълнение, тя е противопоказана за хора, страдащи от различни заболявания на бъбреците или черния дроб. Не се препоръчва да влизате в диетата на тези, които са били диагностицирани с колит, гастрит, подагра или повишена киселинност. Не трябва да се отхвърля, че високата концентрация на фитонциди присъства в горчивата трева. Следователно, той трябва да бъде предпазлив за хора, които са склонни да развият алергични реакции.

Снабдени сме с рукола

Това растение се счита за фин афродизиак. И тонизиращи свойства са не само пресни, но и сушени части на растението. Между другото, той ще бъде отлична алтернатива на традиционните зеленчуци в първите ястия.

Трябва да се отбележи, че събирането на рукола за зимата не е много сложен процес. Дори неопитна любовница може лесно да се справи с него. За да изсушите това растение у дома, трябва да подготвите предварително издънки. За да направите това, те са добре измити под поток от студена вода, нарязани на един сантиметър от стъблото и нарязани. След това натрошените листа от горчица трева се поставят в един слой върху лист за печене и леко се изсушават в пещ, загрята до 40 градуса. След това те се охлаждат при стайна температура и след това се изсипват в чист херметически затворен тиган или пластмасов буркан и се изпращат на сухо прохладно място.

Друг вариант

Тези, които искат да разберат как да държат рукола за зимата, трябва да помнят, че салатите най-добре се използват за салати. За да ги подготвите, не отделете твърде много време и усилия.

В този случай заводът също така изисква предварителна подготовка. Измива се под студена течаща вода, изсушава се с хартиени кърпи и се нарязва. Нарежете листата малко по-големи, отколкото в предишната версия. Настърганата горчична трева се изсипва със сол в съотношение една супена лъжица на сто грама от растението и след това се забива в стъклен съд. В тази форма, горчицата трева може да се съхранява за около една година. По този начин той запазва почти всички полезни свойства.

Полезни препоръки

Закупуването на рукола за зимата изисква спазване на определени правила. Пресни листа могат да се съхраняват в хладилника в отделението за зеленчуци. За да направите това, те се поставят в контейнер, напълнен с вода. Но бързо избледняват и губят почти всичките си ценни качества. Трябва да се помни, че горчицата трева може да се съхранява на рафта на хладилника за не повече от шест дни. След това, растението може да бъде изпратено без съжаление до боклука.

Тези, които искат да съхраняват горчица трева в хладилника, трябва да запомните, че напълно абсорбира чужди миризми. Затова е желателно да се изолира от други продукти. Това може да се направи, като се постави в торбичка с цип, в запечатан пластмасов контейнер или в сух стъклен буркан със здрав капак.

Тези, които се интересуват от това как да запазят листата на рукола за по-дълъг период, можете да посъветвате да ги замразите. За това растението е добре измито в хладна вода и изсушено с хартиени кърпи. Приготвен по този начин горчицата трева е разделена на малки порции, подредени в специални закопчателни чанти и поставени във фризера. Трябва да се отбележи, че в тази форма на рукола може да се съхранява до появата на пресни зелени.